Waar Baskisch eten te vinden in Reno

Traditional Food, Family-Style Tables Testament to Past

Basken zijn de mensen in het Pyreneeëngebergte in Noord-Spanje en Zuid-Frankrijk. Reno en andere steden in Nevada zoals Winnemucca en Elko hebben aanzienlijke Baskische populaties. Het Center for Basque Studies is aan de Universiteit van Nevada in Reno. Baskische immigranten kwamen naar Nevada om te werken als boerenhanden die schapen hoedden, en Baskische hotels boden deze immigranten een vertrouwde omgeving en voedsel en mensen die hun taal spraken. Veel van de kamers waren boven restaurants, waar de immigranten samenkwamen voor maaltijden in familiestijl. Die traditie wordt in veel van de Baskische restaurants van Reno uitgevoerd.

Een Baskisch restaurantmenu kan elke combinatie van typisch Baskische gerechten bevatten, zoals lamsstoofschotel, gebraden lamsvlees, paella, Baskische bonen, scampi, konijn, biefstuk, lams- en varkenskarbonades, brochette, pens en zwezeriken. Zoals je zou verwachten, zijn sommige van deze gerechten een verworven smaak. Een kenmerk van de Baskische restaurants is Picon punch, een combinatie van grenadine, club frisdrank, cognac en Amer Picon en gegarneerd met een schijfje citroen. Beide restaurants beweren dat hun de beste is.

• 01 van 02

  Louis 'Baskische hoek

  Louis Erreguible emigreerde van Mauleon, Basses Pyrenees, Frankrijk, naar Reno en werkte als chef in lokale restaurants voordat hij en zijn vrouw, Lorraine, in 1967 de Louis Baskische hoek openden. Louis 'Basque Corner ligt net ten oosten van het centrum van Reno in Fourth Street en Evans Avenue op de begane grond van het oude Baskische hotel. In de Baskische restauranttraditie wordt het eten in familiestijl geserveerd, met zitbanken aan lange tafels. Als er ruimte is, kan een ander feest je tafel delen en het eten ronddragen. Alle servers zijn gekleed in authentieke Baskische kleding. Louis 'Baskische hoek is geëerd als het beste Baskische restaurant in Nevada en noemt zichzelf het "thuis van de wereldberoemde Picon-stoot".

• 02 van 02

  Santa Fe Hotel

  Het oude Santa Fe Hotel ligt in de schaduw van Reno's nieuwere hotels in het centrum, waardoor het op loopafstand ligt van zowat alle. Het is een familiebedrijf dat al sinds het midden van de 20e eeuw bestaat. Het Santa Fe Hotel heeft een familiestijl en staat bekend om zijn geweldige Picon-punch.