Verlaagd door traditionalisten, geliefd bij mensen die niet willen dat hun bloeddruk lijkt op een cricket-score, zijn de moderne mooncakes van Hong Kong een Mid-Autumn Festival-fenomeen geworden.
De Chinese Mooncake is van oudsher een riembrekende mix van gezouten eierdooiers en zoete lotuspasta in een hockeypuck. Geloof het of niet, en na het proeven van een die je misschien niet, mooncakes zijn een woestijn en hun dichte vulling kan een aanzienlijke bult in je taille zetten. Dus in antwoord op de vraag van mensen die niet willen wiebelen als ze lopen, hebben banketbakkers een paar lichtere, en betere, mooncake-smaken toegevoegd. Hier zijn enkele van onze favorieten die je kunt vinden in winkels in Hong Kong.
01 van 10
Sneeuw gevild
Raffles Singapore De originele moderne Mooncake. Snowfinned mooncakes raakten de krantenkoppen in 1994 toen het Raffles Hotel in Singapore een champagneversie van de woestijn lanceerde - sindsdien hebben ze Azië stormenderhand veroverd. Gekoeld in plaats van gebakken en vernoemd naar hun doorschijnende huid, ze zijn veel zoeter dan dat ze vette tegenhangers zijn en komen in een verscheidenheid aan fruitsmaken.
02 van 10
Rode bonen pasta
Als je niet te ver wilt komen van de Chinese tradities van de Mooncake, is rode bonenpasta de populairste zoete vulling in Hong Kong - hoewel pas op voor ze uitglijden in een verharde eigeel of twee. De vele Hong Kong-dessertwinkels in de stad moeten hoog worden gestapeld met mooncakes van rode bonenpasta.
03 of 10
Chocola
Iedereen weet dat als je echt het zakelijke einde van een geweldig dessert wilt bereiken, je de bonen, pasta's en fruit overslaat en de cacao ophaalt. Chocolade bedekt, chocolade gedoopt en gevuld met chocolade, Hong Kong's chocolade Mooncakes worden het best genoten door mensen met een sportschoollidmaatschap.
04 van 10
Durian
Net als de vrucht zelf, heeft de Durian- maancake een scherpe stoot. Pak de geur aan en deze heeft de beste fruitsmaak eromheen.
05 van 10
Roomkaas
De mooncake ontmoet de bagel. Experimenten met hartige maïskoekvullingen waren tot dusverre minder dan overtuigend; ze waren gewoon niet gemaakt voor een BLT. Roomkaas daarentegen heeft precies de juiste consistentie voor een overtuigende mooncake.
06 van 10
Banketbakkersroom
Geïnspireerd op de traditionele Engelse custardroomkoekjes, is de custardroom mooncake een van de weinige fusion mooncakes die nog steeds in het traditionele gebakje wordt gevuld.
07 van 10
Ijsje
Ooit een noviteit, nu een favoriet; Haagen Dazs Mooncakes mogen alleen in naam mooncakes zijn, maar deze met chocolade omhulde, ijs gevulde taarten hebben zichzelf gevestigd als een Mid Autumn festival must. Tijdens het festival verwachten wachtrijen te vinden voor deze bevroren lekkernijen.
08 van 10
Groene thee
Ideaal voor degenen die op zijn minst willen doen alsof hun dessert gezondheidsvoordelen heeft. Groene thee mooncakes zijn populair bij diegenen die de met snoep bedekte zoetheid in de meeste mooncakes hierboven niet helemaal kunnen verdragen. The Peninsula Hotel in Hong Kong heeft meestal een gemiddelde, op groene thee gearomatiseerde mooncake.
09 van 10
Heemst
Een absolute hit bij de kinderen, marshmallow gevulde mooncakes hebben meestal een chocolade- of ijsvulling en een zacht marshmallow-omhulsel. Best genoten van vers verwarmd, zodat de marshmallow smelt en zich vermengt met de chocolade.
10 van 10
kwarktaart
Halverwege tussen een mooncake en een eiertaart, zijn cheesecake op smaak gebrachte mooncakes niet alleen gevuld met ricotta, ei en suiker cheesecake maar hebben een zachte cake-achtige korst. Je kunt ze meestal krijgen in vanille, aardbei en chocolade.