Of je nu appels en peren nodig hebt, wil zien hoe een stervrucht eruit ziet of gewoon een verse kip of drie moet halen, de natte markten van Hong Kong blijven de beste plek om verse producten en vlees te halen.
Waar vind ik natte markten
Gelegen in het hart van de districten rond de stad zijn natte markten nog steeds waar veel inwoners van Hong Kong nog steeds hun boodschappen doen.
Je zult merken dat de meeste natte markten zijn verplaatst van hun traditionele locatie aan de straat en nu zijn neergebogen in lelijke betonnen karbonkels die meer op een parkeerplaats dan op een markt lijken.
Binnenin zit pure slaap. Tientallen onafhankelijke marktkramen langs de muren, terwijl vissen rondslingeren op slagersblokken en scherpziende beschermheren plukken de meest uitgelezen kippen uit hun kooi. Je vindt er ook een eindeloze selectie van vers fruit en groenten en kraampjes vol kleurrijke bloemen.
Het meeste vlees, met name pluimvee en vis, wordt levend verkocht en vaak ter plaatse afgeslacht en natte markten zijn niet voor bangeriken. De meeste kraamhouders zullen geen Engels spreken, maar u zult altijd iemand vinden die een handje kan helpen bij het vertalen en veel tekens binnen in het Engels. De prijzen zijn meestal goedkoper dan die van de supermarkten en u kunt een goede deal krijgen voor een pond appels of een kreeft wanneer de markten rond 19.00 uur sluiten. Briljante openingstijden zijn grillig en veranderen.
Graham Street Wet Market
Verreweg de meest sfeervolle natte markt in Hong Kong, de kraampjes op Graham Street in Central zijn al actief sinds de vorige eeuwwisseling en het is een van de weinige markten die nog steeds op straat ligt.
Kijk hoe emmers ijs door de straat worden gesmeten, marktkooplui proberen carrière te maken met manden met fruit de heuvel op en toeristen snappen alles in zicht met hun camera.
Geen typische Hong Kong-markt, maar een van de beste en de beste kansen om in het Engels te worden begrepen.
Kowloon City Market
De grootste natte markt in de stad en een vaste stop voor veel van de betere chef-koks van de stad die graag vlees uit de regio halen, de Kowloon City-markt is een wirwar van steegjes die tussen stapels fruit en waggelende tanks vol zeevruchten lopen .
Afgezien van de fijne selectie van slagers en kruideniers, is dit ook een fantastische plek om goedkoop maar uitstekend Chinees eten te krijgen. Je hoeft niet te gaan tafelen om eersteklas Kantonese gerechten te krijgen - het draait allemaal om versheid en het komt niet veel frisser dan rechtstreeks uit de natte markt. De eetstalletjes zijn hier gevestigd rond een gemeenschappelijke set niet-overeenkomende tafels waar je in een pauze tegen ellebogen wrijft met kraamhouders en zakenlui. Het eten is uitstekend, goedkoop en wordt in een flits geserveerd.
North Point, Chun Yeung Street
Een van de bekendere Hong Kong-straatmarkten, zowel omdat het nog steeds op straatniveau draait als de immigrantenverbindingen. North Point is al lang de thuisbasis van immigranten uit China en wordt tot wel de bijnaam Little Shanghai genoemd. De Shanghainese invloed is afgenomen en vervangen door een breder scala aan verschillende culturen en keukens, met name Fujian .
De verafgelegen verbindingen van het gebied betekenen de selectie van voedingsmiddelen, kruiden zijn iets interessanter.