Ratelslang? Misschien gesmoord in groene Chili
Elke regio heeft zijn eigenaardigheden, en Colorado heeft er genoeg van. Sommigen van hen kunnen op je bord terechtkomen in de vorm van een menu-item.
Als u op zoek bent naar een nieuw culinair avontuur - of een uitdaging - zijn hier enkele van de vreemdste voedingsmiddelen die u in Colorado kunt vinden - en waar u het zelf kunt proberen. Als je avontuurlijk bent.
1. Rocky Mountain Oesters.
Coloradans weten dat dit een gegeven is voor de top van de lijst. Als je niet weet wat deze zijn, eh, ze zijn niet van de zee.
Ze zijn ook geen speciaal soort vis in de Alpenmeren.
Het zijn gefrituurde testikels van een stier, varken of schaap.
We zullen pauzeren zodat dit in je bevattingsvermogen kan wegzakken. Ja. Zo. Dat is een ding.
Deze veronderstelde delicatesse wordt traditioneel ondergedompeld in cocktailsaus en diende als aperitief. Je kunt ze ook in stukken zien snijden (deze andere vorm helpt de mentale hindernis). Het gerucht gaat dat ze een beetje als calamari smaken (misschien is dat waar de naam vandaan kwam?), Maar we bekennen: we weten het niet uit de eerste hand.
Hoewel dit een Colorado-element is, zult u ze op veel menu's niet vinden. (Zie figuur.) Maar je vindt ze geserveerd met een mierikswortelsaus bij The Buckhorn Exchange, "het oudste restaurant van Denver." Dit was het oorspronkelijke steakhouse van Denver en serveert sinds 1893 Old West-gerechten.
2. Beenmerg.
Waarom niet? Euclid Hall in Denver serveert runderbeenderen met brueds in het midden om aan te knagen. Eet ze met een huis XO-saus, Thaise kruiden en gegrild zuurdesem.
Je niet schuldig voelen? Probeer de Pad Thai Pig Ears, geserveerd met een tamarinde-chilisaus, lente-uitjes, pinda's, eieren, spruiten, munt en koriander.
3. Pizzabodem met honing.
Colorado inwoners zullen geschokt zijn om te horen dat dit niet is hoe iedereen zijn pizza eet. Smoren de korst blijft in honing, en je hebt Colorado Mountain Style Pizza.
Beau Jos Pizza is het best bekend voor deze traditie. In feite maken ze zelfs pizza met korst met honing, in witte of volkoren. Je vindt flessen honing op elke tafel, samen met de parm en paprika's.
Beau Jos heeft locaties in de staat, maar het is een must om de originele locatie in Idaho Springs te bezoeken.
Veel andere Colorado-pizzapunten zetten ook honing op de kruidentafel, direct naast de Parmezaanse kaas en gemalen rode pepers.
3. Gerookte ratelslang.
Rattlers komen vaak voor op de Front Range en aan de voet van de heuvels, dus het is geen verrassing dat een cowboy er een maaltijd van maakte. Zoek gerookte ratelslang geserveerd bovenop een chipotle roomkaasdip en chips bij The Buckhorn Exchange in Denver.
Tijdens de uitwisseling kun je ook buffelworst en krokodillenstaart vinden (niet dat Colorado dat als lokaal hoofdgerecht zou kunnen claimen, hoewel er een onverwachte alligatorboerderij is in San Luis Valley in het zuiden van Colorado).
4. Rare wafels.
Het Waffle Lab in Fort Collins noemt zijn wafels "hoog ontwikkeld." Alleen, dit zijn wafels in Belgische stijl (niet in Colorado-stijl), zelfs gemaakt met geïmporteerde Belgische parelsuiker, die smelt aan de binnenkant en carameliseert tot een crunch aan de buitenkant, dus je hebt geen siroop nodig.
Maar alleen in Colorado kun je deze vreemde wafelcombinaties vinden, zoals een sandwich met gegrilde kaas gemaakt tussen wafels, of een wafel gesmoord in Colorado-gemaakte Noosa honing-yoghurt, fruit, muesli en ahornsiroop. Alles wat je op een wafel kunt bedenken, gaat.
5. Perzik alles.
Palisade neemt zijn perziken serieus, en als ze in het seizoen zijn, zal je niet geloven wat creatieve chefs met ze hebben gemaakt. Perzikgelei, jam, salsa, zeep.
De Peach Street-distilleerderij maakt zelfs perzikbrandewijn, bereid met 26 kilo lokale perziken in elke fles. Bezoek de distilleerderij voor een rondleiding en proef de peachy goedheid. Het is de oudste plaatselijke distilleerderij in de staat en is daarom alleen al om die reden een bezoek waard.
6. Groene chili op alles.
Coloradans houden van onze chili. We noemen groen en rood samen "Kerstmis". Slather het op je omelet, hamburger, chocoladetaart (voor reals) of zelfs je pizza.
Het is niet ongebruikelijk om een kant van groene chili te bestellen om gewoon met een lepel als soep te eten.
Krijg groene chili op je pizza bij Dion's Pizza in Colorado Springs. Bestel The Special: Italiaanse worst, champignons, zwarte olijven, rode uien, gerookte ham, pepperoni, gehakt en groene chili. Wie heeft rode saus nodig?
Blank & Booth Distilling Co. in Denver maakt een uitgebroede groene chili-smakende whisky, genaamd Hot Mess. Drink het gewoon op de rotsen of als een cocktail, zoals de Hot Mess Poison Ivy: de pittige whisky vermengd met Sauvignon Blanc, citroensap en maraschino likeur met een absinthe spoeling en gegarneerd met een citroen twist en peterselie. Vind de Poison Ivy op het hoekkantoor in Denver (dat is een bar, geen werkplek).