Starbucks, Seattle's Best Coffee en Tully's zijn alomtegenwoordig in Seattle en Tacoma. Ze zijn allemaal in Seattle opgericht en hoewel ze nog steeds een beetje uniek Seattle-aroma hebben, zijn deze bedrijven big business geworden. Voor de lokale bevolking is er veel meer in de Seattle-koffiescène dan in de grote bedrijven, namelijk lokale coffeeshops en kleine ketens. Echt, niets is beter dan een lokaal geroosterd brouwsel. Hoewel koffiebonen niet precies in de Pacific Northwest worden geteeld, profiteren lokale braadstukken van geroosterd worden in kleine batches en van gemeenschapsrelaties met roasters en met klanten. Veel lokale brouwerijen richten zich ook op eerlijke handel, handelen rechtstreeks met boeren en kopen biologische koffiebonen, waardoor hun brouwsel aantrekkelijker wordt voor sociaal en milieubewuste klanten.
01 van 05
Caffe Umbria
Caffe Umbria is vernoemd naar de regio Umbrië in Italië, waar de Bizzarri-familie vandaan komt en waar ze in de jaren veertig koffie gingen branden. Vandaag is de hoofdbrander van Caffe Umbria Emanuele Bizzarri's, de derde generatie die als koffiebrander werkt. Deze generaties ervaring maken Caffe Umbria uniek. "Al onze koffiesoorten zijn melanges, wat betekent dat we verschillende soorten bonen combineren om een uniek en uitgebalanceerd smaakprofiel te creëren in elk van onze koffiesoorten", zegt Jesse Sweeney, mede-oprichter en VP van de verkoop. "Blending zorgt ook voor een consistent profiel jaar na jaar, wat niet het geval is in koffie met één origine." Caffe Umbria gebruikt bonen van over de hele wereld, maar vooral uit Zuid- en Midden-Amerika.
02 van 05
Caffe Vita
Caffe Vita werkt Farm Direct samen met boeren over de hele wereld, op zoek naar uitzonderlijke koffie en boerderijen die voldoen aan strenge criteria - namelijk dat de boeren goed worden betaald, dat de koffie duurzaam en zonder chemicaliën wordt gekweekt en dat de boeren werknemers moeten behandelen en betalen goed. Caffe Vita-vertegenwoordigers trekken minstens eenmaal per oogsttijd naar de boerderijen om aan al deze vereisten te voldoen. Bonen worden lokaal geroosterd op oude Probat en Gothot roasters, en er zijn verschillende cafés in Seattle, in het zuiden in Olympia en Portland, en een in New York City en LA! Buiten Caffe Vita-cafés wordt Caffe Vita-koffie in de groothandel verkocht en de koffiehuispartners met andere coffeeshops.
03 of 05
Fonte Coffee
Fonte Coffee is een van de beste in Seattle, met een klantenlijst om een back-up van te maken, inclusief Wynn en Mirage in Las Vegas, W Hotels, Google en Four Seasons hotels! Brews hebben veel nationale aandacht voor hun kwaliteit verzameld, maar hebben ook lokaal hoge cijfers gekregen als een fijne micro-koffie - een unieke lijn voor Fonte om te betreden, en een die ze met succes doen. Fonte houdt ook de focus op rechtstreekse inkoop bij boonboeren, die duurzaam bonen verbouwen. Roasteries worden beheerd door meesterbrander Steve Smith en braadstukken worden binnen 24 uur na het roosteren naar klanten verscheept, zodat een deel van de meest verse koffie overal verkrijgbaar is.
04 van 05
Victrola koffiebranders
Victrola begon in 2000 als een buurtcafé met een vintage-uitstraling uit de jaren 1920. In 2003 waagde Victrola het experimenteren met het roosteren van zijn eigen bonen en de rest was geschiedenis! Vandaag de dag is Victrola een van de meest populaire lokale branders en is het verkrijgbaar bij vele lokale cafés die samenwerken met de roastery, evenals de Victrola-cafés die hieronder worden vermeld. Het bedrijf braadt bonen die zijn geteeld in 's werelds beste koffie-groeiende regio's, van Zuid- en Midden-Amerika tot Oost-Afrika tot Indonesië, en werkt met elk om de beste eigenschappen naar voren te brengen. De cafés en de koffie hebben nationale en lokale aandacht vergaard - "Food and Wine Magazine" heeft Victrola gekozen als een van de beste cafés van het land in 2012! Op woensdag bieden de Victrola Roastery en Café on Pike Street gratis openbare cuppings, een manier om koffie te zetten en te samplen. Je gaat proeven. Je zult leren. Je kunt niet fout gaan.
05 of 05
Zoka Coffee
Zoka is opgericht in 1996 door Jeff Babcock, een alumni van de Universiteit van Washington. Het bedrijf heeft zich op een paar locaties gevestigd, maar blijft zich richten op de gemeenschap - van de lokale gemeenschap tot een bredere gemeenschap die werknemers, klanten en boeren vervlecht. Alle Zoka-locaties beschikken over gratis Wi-Fi en nodigen u uit om rond te hangen. Zoka-koffie wordt in kleine porties geroosterd en bonen worden zorgvuldig geselecteerd. Zoka werkt op een Family Direct Trade-basis, wat betekent dat het bedrijf de bonenboeren leert waarmee het werkt - en zelfs minstens één keer per jaar de boerderijen over de hele wereld bezoekt.