New Manhattan Burger Joint serveert schuiven met een pan-Aziatische draai
Deze informele nieuwe eetgelegenheid in de Midtown, verscholen in The Court - een hotel van de St Giles Premier in Murray Hill, debuteerde in maart 2014 en zorgde voor ouderwetse favorieten, burgers en brouwsels, met een pan-Aziatische draai. Het relaxte restaurant Beer and Buns is al populair bij Midtown-lunch en after-work-drukte en biedt redelijk geprijsde en smakelijke gerechten via verschillende opvallende schuifregelaars. Bestel een gevarieerd sampler van hamburgerschuifregelaars, waarvan er een aantal doordrenkt is met Aziatische smaken, en spoel ze af met een royale selectie internationale en binnenlandse ambachtelijke bieren.
Mijn man en ik kwamen kort geleden lunchen en namen snel het nieuwe conceptmenu. Van de 10 hamburgerschuifregelaars die momenteel worden aangeboden, is er niet één gebaseerd op traditioneel gehakt (hoewel het personeel liet doorschemeren dat er op dit moment inderdaad een op rundvlees gebaseerde schuifoptie is). Ze ruimen hier het denken buiten het broodje op, met menu-items voor de burger gecentreerd op meer niet-traditionele "pasteitjes" zoals crabcakes, korte ribben, tandbaars en meer.
Proef weg door een selectie van schuifregelaars te bestellen in combinaties van drie (geprijsd op $ 12) of wat een ambitieuze vijf ($ 17) bleek te zijn. We besloten om het menu van alle 10 schuifregelaars te doorlopen, waarbij we vijf per stuk bestellen. Ik denk nog steeds aan de 'Bangkok Dangerous', een door tom-yum gegarneerd pasteitje gekookt in citroengras, limoen en een Thaise vinaigrette, allemaal netjes verpakt in een brioche broodje. Voor de man, de in Japan geïnspireerde " Southern Smack Down " gerangschikt tops, een ander brioche Bun Contender, maar gevuld met gemarineerde varkensvlees schouders, verse kruiden, groenten en sojasaus.
Vegetariërs zullen zich hier ook verheugen met vaste, vleesvrije hamburgers, recht in hun steegje, zoals de lip-smakkende "Roman Evergreen", een gegrilde en gemarineerde Portobello-paddenstoel, geserveerd met brie en greens op een mini-ciabattabroodje; en de kikkererwt "Mediterrane tuin", bereid met sla, tomaat en Tahini-saus op een pitabroodje.
Als je een traditionele (ahem, saai!) Beef burger wilt hebben, bieden ze wel een grote hamburgerhamburger op het menu, het "DC White House" ($ 7,50) gemaakt van gemalen rundvlees, soja en kruiden, en geserveerd op een brioche broodje met tomaten en augurken.
À la carte kanten zijn Parmezaanse truffel friet, zoete frietjes, kreeft mac en kaas, en nog veel meer; plus, tack op side sauzen zoals chipotle mayo of sojasaus. Oh, en als je misschien nog ruimte hebt voor meer dan dat, biedt het menu een selectie van voorgerechten (kokosgarnalen, draadjesvlees quesadilla's, enz.) En salades, maar als je de schuifregelaars hier overslaat, mis je het punt . En een tip voor de wijzen: laat een kleine ruimte voor het fenomenale, kenmerkende huisdessert, zelfgemaakte broodpudding, omhuld met een karamelsaus.
Bierkeuzes omvatten nationale en internationale merken, waaronder Blanche de Bruxelles uit België, Kingfisher uit India, Xingu uit Brazilië, maar ook lokale opties zoals Harpoon UFO, Blue Moon en meer. Wijn per glas en een binnenkort te lanceren cocktailmenu zijn ook verkrijgbaar, net als traditionele burger-pairing-favorieten zoals milkshakes en wodka-dobbers.
Het menu Beer & Buns wordt samengesteld door de autodidactische chef-kok Wisit Panpinyo uit Thailand (beter gekend door stafleden als chef-kok Nok), die druk bezig is om een nieuw uitgebreid menu uit te brengen, dat in september 2014 op de markt komt.
De zaal zelf, die plaats biedt aan 125 mecenassen, heeft een mod-minimalistisch decor, met veel strakke lijnen en verschillende witte banquette-hokjes, allemaal enigszins schokkend tegen verschillende grote tv-schermen (het restaurant is een lokale ontmoetingsplaats geworden voor sportliefhebbers, en was gevuld met World Cup-watchers toen we binnenkwamen). Een kleine binnenplaats aan de achterkant vormt de basis voor een reeks aankomende zomer BBQ-avonden, die op 10 juli 2014 worden gelanceerd, met een afwisselende mix van klassieke Amerikaanse of Zuidoost-Aziatische barbecues (neem contact op met het restaurant voor de meest up-to-date) to-date buiten BBQ schema).
Oh, en opdat ik het niet vergeet: voor degenen met diepere zakken (waaronder ikzelf uitgesloten), gecombineerd met een diepverbrandde passie voor hamburgers, biedt Beer & Buns ook een $ 250 "Indulgence Burger" ter grootte van het voorgerecht, gemaakt van smelt in je -marmot Kobe-rundvlees en gegarneerd met rijke toppings zoals foie gras, beluga-kaviaar en witte truffels.
Te duur? Niet te piekeren: het personeel verzekerde me dat er plannen zijn voor een slider-versie van de dure burger, die wordt aangeboden tegen de relatief goedkope kelderprijs van "slechts" $ 100. Beer & Buns is geopend voor lunch en diner, van maandag tot en met zaterdag; 130 E. 39th St. (btwn Lexington & Park Aves.); beerandbuns.com.