Wijnen van de Jura en de Jura-wijnroutes
Het Jura-wijnbouwgebied in de Franche-Comté strekt zich uit over 80 km (50 mijl). Gelegen tussen Zwitserland en de Bourgogne, wordt de wijnstreek de 'Revermont' in Frankrijk genoemd. De wijngaarden produceren prachtige wijnen, met de vin jaune en de vin de paille als de bekendste. Hier is een gids om de wijnbouwgebieden te verkennen.
Een paar feiten over Jura-wijn
- Oppervlakte van 2.000 hectare
- Veel verschillende terroirs (waaronder bodem, lucht, klimaat en productiemethoden)
- 5 druivensoorten
- 6 AOC's (benaming van gecontroleerde oorsprong)
- 200 wijngaarden
Het wijnbouwgebied
Het gebied strekt zich uit van het noorden van Arbois, in de buurt van Salins-les-Bains zuidwest tot Saint-Amour.
Verken de Jura-wijnen
- De beste manier om het gebied te bestrijken, is met de auto. Zoek een kaart op bij een van de VVV-kantoren in de omgeving of klik op de Jura-toeristenwebsite en plan uw eigen route.
- Loop langs de aangewezen routes, zoals de Vineyard Trail in Pupillin vanuit het dorpscentrum dat je naar de lokale wijngaarden brengt.
- Huur een fiets en ga de langzame route door de wijngaarden.
- Meer suggesties en routes kunnen worden gedownload naar uw computer of smartphone vanuit het wijngedeelte van de Jura Tourism Site, maar alleen het grootste deel van de site in het Engels. Maar het heeft speciale aanbiedingen van pakketten, waaronder accommodatie, diner en ontbijt, wijnproeverijen en kookdemonstraties.
Suggesties van wijngaarden en wijn-gerelateerde attracties om te bezoeken
- In Arbois:
Musée de la Vigne et du Vin (wijnmuseum)
Proef biologisch-dynamische wijnen op het Domaine de la Pinte
Proef wijnen in Cellier Saint-Benoit , Pupillin
- In Lons-le-Saunier:
Proef wijnen op Domaine Pignier , Montaigu
Druivenrassen in de Jura
Er zijn vijf Jura-druivensoorten.
- Rode wijn :
Pinot noir die verscheen in de 15e eeuw met dank aan graaf Jean de Chalon.
Het is de betrouwbaarste wijnstok.
Trousseau . Het wordt verondersteld te zijn ontstaan in Frankrijk-Comté in de 18e eeuw. Het heeft meer zon nodig dan andere variëteiten en rijpt laat.
- Jura rosé:
Poulsard (ook wel Ploussard genoemd) is het typische Jura-ras dat in de 15e eeuw werd ontwikkeld.
- Witte wijn:
Chardonnay. Chardonnay wordt ook in de Bourgogne gekweekt en wordt sinds de 10e eeuw in de Jura verbouwd. Het is het meest voorkomende druivensoort.
Savagnin. Een typisch Jura-ras, het wordt gebruikt om de beroemde vin jaune (gouden wijn) te produceren. Het heeft een nauwe relatie met Traminer in de Elzas en het heeft een romantische geschiedenis. Men zegt dat het door Hongaarse nonnen naar de abdissen van Château-Chalon is gestuurd.
Jura's Special Wines
- Vin Jaune . Dit wordt beschouwd als het juweel in de kroon en is een van 's werelds grootste wijnen. Het begon in het gebied Château-Chalon, maar wordt nu ook gemaakt onder de benamingen Arbois, L'Étoile en Côtes du Jura. Het is op een andere manier gemaakt dan de meeste wijnen. Het wordt alleen geproduceerd van de Savagnin-druivensoort, wordt gefermenteerd en moet vervolgens minimaal zes jaar en drie maanden worden bewaard in eiken vaten. Het wordt niet bijgevuld of gerekt en tijdens het verouderingsproces vormt zich aan de oppervlakte een laag gist, waardoor oxidatie wordt gestopt. Het wordt gebotteld in speciale 'Clavelins', die slechts 62cl neemt in plaats van de gebruikelijke 75cl van een wijnfles.
- Vin de Paille . 'Strowijn' wordt alleen geproduceerd uit de beste druiven die worden geplukt en vervolgens worden gedehydrateerd in een droge ruimte gedurende enkele maanden, hetzij op een bed van stro op rieten rekken of door de bossen van spanten te hangen. Het idee is dat dit het sap op natuurlijke wijze zal concentreren. Het produceert een zoete wijn die 14 tot 17% alcohol bevat. Vin de paille wordt gedurende drie jaar in vaten gerijpt voor het bottelen.
Zes Jura AOC-wijnen
- AOC Arbois . De hoofdstad van Jura-wijnen en de eerste die in 1936 een AOC kreeg in de Jura.
- AOC Château-Chalon . Op een imposante klif die uitkijkt over het platteland, Château-Chalon is een van de Plus Beaux Villages de France (Mooiste Dorpen in Frankrijk). Het produceert alleen 'vin jaune'.
- AOC Côtes du Jura. Deze AOC is het meest verspreid door veel verschillende terroirs en loopt van Salins-les-Bains in het noorden tot Saint-Amour in het zuiden.
- AOC L'Etoile. Dit dorp, ten oosten van Lons-le-Saunier, wordt zo genoemd (l'Etoile betekent ster) om twee redenen. Het dorp is omgeven door vijf heuvels die de punten van een ster vormen. Maar het is ook te wijten aan de aanwezigheid van pentacrinus, kleine zeesterren die verstard raakten en begraven zijn onder de rijen wijnstokken.
- AOC Macvin du Jura. Dit is een concentraat samengesteld uit typische jura-druivensoorten en Marc ( eau de vie of sterke drank). Het is een likeurwijn en de enige die wordt geproduceerd van druivenbrandewijn in plaats van wijn. Het werd genoemd in de 14e eeuw en komt van ongegist druivensap, de most waaraan een derde deel van Marc wordt toegevoegd. Het wordt vervolgens gerijpt in eiken vaten gedurende ten minste 2 maanden. Het moet tussen de 16 en 22% alcohol per volume bereiken om het AOC te krijgen.
- AOC Crémant du Jura . Het bruisende alternatief voor champagne is bij elke gelegenheid heerlijk.
De officiële wijnorganisatie van de Jura
Comité Interprofessionnel des Vins du Jura
Château Pecauld - BP 41
39600 ARBOIS
Tel .: 00 33 (0) 3 84 66 26 14
Website
Meer over de Jura
- Salins-les-Bains Great Saltworks
- The Delightful Undiscovered Town of Dole
- Hoe kom je naar Dole vanuit Parijs of Londen