Internationaal eet: het beste Indiase eten in Atlanta

01 van 07

7 Must-Try Indiase restaurants in Atlanta

Indiaas eten heeft niet precies de meest sexy rep tussen de eters. Al decennia lang is de keuken gedegradeerd om winkelcentra te strippen en staat bekend om zijn met room beladen gerechten zoals kip tikka masala en saag paneer. Indiaas eten gaat door een renaissance, en overal in de stad zien we restaurants opduiken die een andere draai geven aan de Zuid-Aziatische keuken.

Het Indiaas eten waar we het meest vertrouwd mee zijn is, verrassend genoeg, niet verbasterd zoals andere internationale keukens. Het probleem is dat het Indiase eten dat we kennen, gericht is op slechts één regio van het uitgestrekte land: de noordelijke regio. En terwijl de Noord-Indiase keuken heerlijk is en zijn plaats heeft in onze buik, is dit slechts één kant van het verhaal.

India is het zevende grootste land ter wereld, bestaande uit een bevolking van meer dan 1,2 miljard mensen. Het land is divers en trekt invloeden uit de aangrenzende landen van China, Nepal en Pakistan, legt Meherwan Irani, oprichter van Chai Pani en Botiwalla (en een tweemaal genomineerde chef-kok James Beard) uit Centraal-India.

Irani is niet opgegroeid met Noord-Indiase gerechten; in plaats daarvan werd hij opgevoed met het eten van familiestijl met thalis (maaltijden bestaande uit verschillende kleine gerechten die bedoeld waren om gedeeld te worden), en "uitgaan" betekende het grijpen van een hapje straatvoedsel. Dineren in een restaurant was een zeldzaamheid.

Deze wortels hebben hem ertoe aangezet om zijn revolutionaire restaurants te openen die zeer gefocust zijn op Indiaas straatvoedsel.

Irani opende Chai Pani in Asheville in 2009, en na het onmiddellijke succes, bracht het concept in 2013 naar Decatur. In 2016 opende hij Botiwalla in Ponce City Market (PCM). Zijn doel was om Indiaas voedsel benaderbaar te maken, maar niet te dumpen. Om dit te doen, gebruikt hij lokale ingrediënten met Indiase technieken.

Dit is belichaamd in een van Chai Pani's meest populaire gerechten, boerenkool pakora. Boerenkoolbladeren worden ondergedompeld in overvloedige hoeveelheden kikkererwtenbeslag en specerijen en gebakken tot een knapperig. Beide restaurants hebben hem in staat gesteld een speels oog te richten op de Indiase keuken. Bij Chai Pani focust hij op chaat (snack langs de weg), thalis en creatieve cocktails.

Met een restaurant in PCM kan hij nog dichter bij een echte street food-ervaring komen. De inrichting is helder en bevat humor (zie de lijst met huisregels die geen slaapplaats in het toilet bevat en geen discussie over gokken) en de locatie bij de BeltLine is perfect voor grab-and-go-gerechten. Irani zegt: "We hebben een kans om de lijn te vervagen en de atmosfeer beter te realiseren."

Irani is verheugd om de evolutie van de Indiase keuken in Atlanta te zien, die hij "Indian Food 2.0" heeft genoemd. Deze nieuwe generatie Indiase chef-koks heeft plezier en verheft de ervaring met behulp van betere technieken, zegt Irani, en benadrukt Asha Gomez van Spice to Table als een goed voorbeeld.

Blijf lezen om te zien waar je kunt genieten van de heerlijke Indiase keuken in Atlanta.

02 van 07

De beste Indiaas eten in Atlanta: Chai Pani en Botiwalla

Chai Pani en Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030

Chai Pani serveert leuke takes op Indiase snacks en familiestijl thalis . Irani brengt zijn visie van toegankelijk Indiaas eten met Zuiderse flair tot leven met boerenkoolpakora en Bombay Chili Cheese-friet - masala gekruide friet gevuld met lamsvlees, pikante saus en tomatenchutney. Het restaurant bevindt zich in het centrum van Decatur, maar heeft toevallig voldoende parkeergelegenheid. Botiwalla is te vinden in Ponce City Market en biedt Irani's kijk op Indiase straatvoedsel. Grijp een chicken tikka roll en ga niet weg zonder de lamsburger en Tandoori Fried Chicken te proberen. Quell de pittige branden met een mango lassi of tamarinde cola.

03 van 07

De beste Indiaas eten in Atlanta: Spice to Table

Spice to Table

659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312

Asha Gomez maakte eerst golven met haar Westside edelsteen Cardamom Hill. Het sloot in 2014, maar ze was weer in actie met de opening van Spice to Table vlakbij Krog Street Market binnen hetzelfde jaar. Het menu is eenvoudig, met de nadruk op Indiase zoete en hartige gebakjes. Standouts zijn de worteltaart met hele peperkorrels en andere verwarmende specerijen en de kerriesaus met samosa van kerrie. Hartigere voorwerpen vallen nog steeds in de grab-and-go-categorie in de vorm van khati-rollen. Heerlijke vullingsopties omvatten geroosterde aubergine, varkensstal vindaloo en groene masala-geit.

04 van 07

De beste Indiaas eten in Atlanta: Tabla

Tabla
77 12th St NE Atlanta, GA 30309

Tabla trotseert het Indiase strip-mall stereotype met zijn trendy uitstraling in het hart van Midtown. Het is donker en sexy, perfect voor een date-avond. Er staan ​​klassiekers op het menu, zoals samosa's, maar Tabla blinkt uit met zijn moderne takes. Voor de lunch kun je "gedeconstrueerde taco's" vinden met verleidelijke vullingen zoals kip-malai, tandoori geroosterde kip in een witte romige marinade en paneer tikka, Indiase kaas gemarineerd in yoghurt met daarbovenop verse munt en groene chili. Diner presenteert meer opwindende opties in de vorm van tandoori octopus, geroosterd in mosterdolie en een crème marinade en smaakpapillen tintelende lassoni bloemkool, knapperige bloemkool in een chili knoflooksaus. Trakteer uzelf aan het einde van de maaltijd op een van hun desserts, zoals het kulfi-romige Indiase ijsje op een stokje!

05 van 07

De beste Indiaas eten in Atlanta: Tava Indian Bistro

Tava Indian Bistro

1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033

Tava factureert zichzelf als een "moderne Indiase bistro", die eerlijk lijkt als je kijkt naar hun aanbod van kleine schotels en broodjes. Mede-eigenaar Farhan Momin en zijn familie woonden 30 jaar in Atlanta toen ze zich realiseerden dat er een leegte was in verse opties voor Indiaas eten. De vader van Momin is een slager en selecteert met de hand de dieren die in het restaurant worden gebruikt, wat zorgt voor een echte ervaring van boer tot bord. Er zijn curries, maar ook invloeden van Momin's zuidelijke opvoeding, zoals te zien in de chora chaat - knapperige erwten met zwarte ogen gegooid in koriander, tamarindesaus en uien. Andere 'fusion'-gerechten zijn onder meer Bihari-kippenvleugeltjes, okra in masala gegooid en de sandwich met vis en vis, een pittige gefrituurde visfilet met een afkoelende salade. Verfris het gehemelte met een van hun lassis, zoals de roos kardemom of mango.

06 van 07

De beste Indiaas eten in Atlanta: Naan Stop

Naan Stop

Verschillende locaties

Naan Stop begon als een foodtruck in Los Angeles met de Idani-broers in de hoop Indiaas voedsel toegankelijk te maken, terwijl ze nog steeds authentieke smaken aanhielden. Ze komen oorspronkelijk uit het zuiden, dus hun roots brachten hen terug naar huis en ze openden hun eerste bakstenen en mortierwinkel in het centrum van Atlanta, gevolgd door een locatie bij Buckhead. Naan Stop is een snel informeel concept (denk dat Chipotle Indiaas eten ontmoet), waar je eerst een "basis" kiest - rijst, naan of salade - en dan een eiwit selecteert - kip tikka masala, linzen of paneer - en bedek het dan met je keuze van chutneys. Ze hebben ook heerlijke kanten, zoals masala-friet en hun samosa's.

07 van 07

De beste Indiaas eten in Atlanta: Masti

Masti

2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, 30329

Masti betekent 'leuk' in Hindu en Masti in Toco Hills levert er veel van met hun levendige muurkleuren en een speels straatvoedselmenu. Ga voor slimme traktaties zoals de kebabhond, een kebab-hotdog met verse groenten, paprika's en speciale saus; momo, of gestoomde dumplings gevuld met kip of groenten; en de gedeconstrueerde samosa-chat, kikkererwten-curry gegarneerd met uien en drie hartige samosa's. Er zijn ook full-size voorgerechten als uw eetlust het toelaat, zoals de masala pasta, de Amritsari fish and chips met tilapia gegooid in kikkererwtenmeel, en de Mumbai quesadilla gevuld met boterkip. Raak de verversingsknop met een van hun tippels - we raden de aam ka paana aan met gekruid groen mangosap en kokoss rum.