Gerry Klaskala, chef-kok en eigenaar van Aria, deelt zijn favoriete plekken in Atlanta
We zijn terug met onze serie Inside Atlanta - we zitten elke week met invloedrijke locals om te praten over wat Atlanta voor hen betekent. Vandaag zijn we aan het kletsen met Gerry Klaskala, chef-eigenaar van Buckhead's Aria . Klaskala's andere aanspraken op roem zijn afstuderen aan het Culinary Institute of America, mede-eigenaar van Canoe in Vinings en het hebben van zijn bekroonde keuken in grote namenpublicaties (denk aan Bon Appetit, The New York Times, USA Today, Esquire en nog veel meer! ) Als oprichtende chef-kok van het Atlanta Food and Wine Festival en lid van de Vidalia Onion Committee Chef's Board, claimt Klaskala diepe wortels in Atlanta.
Vandaag krijgen we een rondleiding door The Big Peach onder leiding van Klaskala zelf.
Ik woon in ... Sandy Springs, wat betekent dat ik praktisch overal in Atlanta in 20 minuten ben.
Ik wou dat mensen wisten ... als je vreemde uren werkt, heeft Atlanta geen verkeersprobleem. Ik verlaat het huis om om 9.00 uur naar mijn werk te gaan en ik verlaat het werk om meestal 21.30 uur of later naar huis te gaan, [dus] ik ervaar nooit het zitten in het verkeer in Atlanta.
Je kunt me vinden ... thuis een storm opwarmen voor familie of vrienden (als ik niet in Aria ben - wat zelden is).
Het is etenstijd, ik ga op weg naar ... Kevin Rathbun Steak, dat is de go-to voor de beste biefstuk rond; Gu's Bistro is het beste voor de droge gebakken aubergine en gekoelde noedels [Noot van de redactie: Gu's Bistro is sindsdien gesloten, maar je kunt het eten van chef Gu vinden op Krog Street Market - zijn kraam heet Gu's Dumplings.]; Sotto Sotto is geweldig voor pasta; Ga naar Kano voor de beste brunch in de stad; Als je de stad uit wilt, ga dan naar 5 & 10 in Athene om lekker te koken (ik hoor ook dat het voetbal best goed is).
Klok slaat 5 uur, ik drink ... Jack Daniels, ginger ale en een scheutje limoen, mijn go to. Mijn favoriete bar in de stad is Kimball House, waar je alleen het soort drankjes kunt krijgen dat Miles Macquarrie en zijn team maken.
Als ik in een hotel zou moeten blijven, zou ik kijken naar ... The St. Regis in Buckhead. De service is fantastisch [Opmerking: Klaskala is ook een chef-kok bij Atlas, die in het hotel is ondergebracht].
Het best bewaarde geheim van Atlanta is ... Highlands, NC. Het is het best bewaarde zomergeheim in Atlanta. Het is slechts twee uur rijden en 10-15 graden kouder. Als je voor de eerste keer gaat, rijd je vanuit het westen in; van Franklin, NC op Route 64. Het is net als Yosemite National Park aan de oostkust.
Als ik toeristen speel, ga ik naar ... Stone Mountain . Ik laat mijn gasten graag Atlanta zien door naar de top te wandelen en het uitzicht te bekijken. De botanische tuin van Atlanta zal je gevuld laten met Atlanta trots, en ik ben al zo vaak in het Georgia Aquarium geweest dat ik alle vissen bij naam ken.
Ik ga aan het zweten ... ofwel bij Cochran Shoals op een 3 mijl lange natuurwandeling langs de Chattahoochee River, of ik loop de Beltline en bekijk mijn stad.
Ik hou ervan om mijn geld uit te geven aan ... ten zuiden van Market in Peachtree Hills. Het heeft de coolste dingen.
Verhaal van Taylor Cromwell. De Atlanta-expert voor About Travel, Kate Parham Kordsmeier , is te bereiken op twitter @KPKords of via e-mail op k pkords @ gmail.com . Vergeet niet om ons leuk te vinden op Facebook en volg ons op Twitter en Pinterest .