In Review: Come a Casa, het meest charmante nieuwe Italiaanse eetcafe van Parijs

01 van 04

Verse regionale ingrediënten en warmte van de oude school

De Tumblr-pagina voor een nieuwer Italiaans eetcafé dat al snel een favoriet onder de lokale bevolking is geworden, draagt ​​een beschrijving die merkbaar bescheiden is: "Come a Casa is een plek waar wijn en eten wordt geserveerd".

Met zelfpromotie die zo ingetogen is als deze, wie zou kunnen denken dat de kleine bistro, het geesteskind van een Romeinse vrouw die ook een getrainde architect is, zich snel heeft aangemerkt als een van de beste plekken voor Italiaanse gerechten in de Franse hoofdstad?

Toch zijn eenvoud en een focus op regionale ingrediënten van hoge kwaliteit voor toeters en bellen de ware troeven van dit kleine restaurant. Come a Casa ligt genesteld in een rustige straat in het 11e arrondissement van Parijs. Letterlijk, "net als thuis", opende het zijn deuren in 2014.

Zittend rond de 20 mensen aan de grof afgewerkte houten tafels, geclusterd in een ruimte kleiner dan veel Parijse studio's, is de plek niet ideaal als je helemaal claustrofobisch bent. Maar als u geniet van een warme, gezellige sfeer waar u de koks aan het werk kunt zien in de ouderwetse keuken die hoog met borden is gestapeld, terwijl u luistert naar de beste zelfgemaakte Italiaanse keuken die Parijs te bieden heeft, dan is dit een echt juweeltje .

Lees gerelateerde: Best Budget Franse restaurants in Parijs

Het menu en het concept

Chef Flavia Federici en haar partner Gianluca Tamorri runnen de zaak en hun artistieke gevoeligheden - Flavia is een getrainde architect en Gianluca, een professionele fotograaf - zijn subtiel zichtbaar in de eenvoudige maar toch esthetisch bewuste inrichting. Onvolledig en fel geschilderd hout domineert; alle ruimte, van vloer tot plafond, wordt praktisch gebruikt met kookgerei of decoraties. Er is een moedwillige verontrusting over, maar het effect is warm en enigszins rustiek, in plaats van hipsteristisch of pretentieus.

Flavia, een inwoner van Rome, vertelt me ​​dat ze nooit echt een chef-kok wilde worden, maar koken - vooral de traditionele recepten van haar grootmoeder - was altijd een centraal onderdeel van haar leven. Bij het openen van het restaurant, zegt ze, was het haar doel om die familietradities in leven te houden, gebruikmakend van ingrediënten die afkomstig waren van Italiaanse kwaliteitsleveranciers - en om hen te voorzien van haar eigen wendingen en experimenten. Maar altijd, zegt ze, in een geest van eenvoud.

Het menu is daarom kort, met een focus op een paar belangrijke smaken en ingrediënten. Er is een dagelijkse lasagne, een aubergine-gratin, een hoofdgerecht van de dag, en soep van de dag, samen met een gewone stal van voorgerechten en een bescheiden maar zorgvuldig gekozen selectie van Italiaanse en Franse wijnen.

Praktische info, locatie en een tafel krijgen:

Het restaurant ligt ten noordoosten van Bastille en net ten zuiden van de beroemde begraafplaats Père-Lachaise. Zorg ervoor dat u een reservering maakt of vroeg aankomt, want er zijn slechts een paar tafels beschikbaar - en dit is een vrij populaire plek geworden voor lunch en diner bij de lokale bevolking.

• Adres: 7 rue Pache, 11e arrondissement
• Metro: Voltaire of Père-Lachaise (lijnen 2, 3, 9)
• Tel: +33 (0) 1 77 15 08 19 (telefonische reserveringen aanbevolen voor niet-Franstaligen)
• Reserveringen per e-mail en vragen: comeacasa7@gmail.com
• Betaling: contant geld en alle gangbare creditcards worden geaccepteerd
• Open: dinsdag tot zaterdag, 12.00 uur tot 14.00 uur voor de lunch; 19:00 tot 22:00 uur voor het diner. De hele dag op zondag en maandag gesloten. Kom in augustus naar voren om te informeren naar mogelijke zomerse sluitingen.
• Menu: eenvoudige Italiaanse gerechten met de nadruk op authentieke regionale ingrediënten en verse groenten; lasagnes zijn hier een echte specialiteit. Menu's met een vaste prijs (voorgerecht en hoofd- of hoofdmenu en dessert); dagelijkse specials à la carte; wijn per glas of per fles.
• Kledingvoorschrift: er wordt niets afgedwongen: kom zoals je bent om "een casa te komen".

ZIE DE EERSTE CURSUS: verse Burrata-kaas met truffels en warme kersentomaten

02 van 04

Eerste cursus: verse Burrata-kaas met truffels en warme kersentomaten

Voor mijn eerste gerecht kies ik voor de verse burrata-kaas met truffels, salades en warme kerstomaatjes. Ik begeleid het met een glas Saladini Pilastr i, een knapperige witte wijn uit de regio Marche in Italië.

Geserveerd in een grote ramequin staan ​​de burrata en tomaten in een fris, zomers contrast met de herfstwarmte van de truffels en paddenstoelen. Ik probeer het niet te snel op te slokken, gebruik plakjes knapperig stokbrood om het laatste beetje op te dweilen. Het is te heerlijk om te verspillen, en ik heb niet de indruk dat dit het soort plaats is waar je op ceremonie moet staan.

ZIE TWEEDE CURSUS: Homemade Caramelle Pasta met asperges, gorgonzola en walnoten

03 of 04

Cursus 2: Homemade Caramelle Pasta met asperges, gorgonzola en walnoten

Het volgende is het hoofdgerecht. Terwijl ik verleid word door de lasagne en aubergine-gratin van de dag, neem ik genoegen met het plat du jour : handgemaakte caramelle-pasta met asperges, gehakte walnoten en een saus rijkelijk geregen met sterke gorgonzola-kaas.

Gianluca legt vriendelijk uit dat de pastavorm werd genoemd vanwege de gelijkenis met ouderwetse Italiaanse snoepjes in wikkels. Caramelle is steviger en steviger dan ravioli, maar lijkt goed te gaan met vergelijkbare smaken en texturen. Het is een vorm waar ik nog nooit van gehoord heb, maar het wint me snel.

De pasta is perfect al dente en de gebakken asperges een prachtige aanvulling. Ik hield van dit gerecht, hoewel ik voelde dat iets een beetje zoet (misschien wortels of sjalotten) in evenwicht zou kunnen zijn met wat een enigszins bitter huwelijk van smaken bleek te zijn (walnoot en gorgonzola).

ZIE DERDE CURSUS / VOOR DESSERT: Tiramisu I'm Sad I Can not Finish ...

04 van 04

Cursus Drie / Voor Dessert: Tiramisu Ik ben verdrietig Ik kan niet voltooien

Tegen de tijd dat het dessert rondrent, ben ik vol maar kan ik niet weerstaan ​​aan het proeven van iets zoets. Alle zelfgemaakte, de keuzes zijn tiramisu, ricotta en peren taart, panna cotta, of een "cafe gourmand" (een sterke espresso vergezeld door verschillende kleine porties van het dessert).

Ik kies voor de tiramisu - decadent, intens romig, met sterke tonen van espresso en een royale afstoffen van cacao. Het is heerlijk en ik merk dat ik jammer dat ik het genereuze gedeelte niet kan afmaken (het zou gemakkelijk twee mensen kunnen dienen).

Mijn bottom line?

Dit is nu een van mijn favoriete Italiaanse eetgelegenheden in de stad. De passie en toewijding waarmee Flavia, Gianluca en hun personeel hoogwaardige ingrediënten selecteren en heerlijke gerechten maken, komt tot uiting in elke smaakvolle bite en de service is gelijkmatig, levendig en warm. Ik ga zo snel mogelijk terug.

Zoals gebruikelijk in de reisindustrie, werd de schrijver voorzien van gratis diensten voor evaluatiedoeleinden. Hoewel het deze beoordeling niet heeft beïnvloed, is het van mening dat alle mogelijke belangenconflicten volledig openbaar moeten worden gemaakt. Raadpleeg ons Ethisch beleid voor meer informatie.