01 van 09
Parboil voor het grillen
Stap 1: Kook de kreeften. © 2008 Kim Knox Beckius Gegrilde kreeft is rokerig en heerlijk, en het is gemakkelijker om kreeft op de grill te bereiden dan je zou denken. Laten we door de stappen lopen die nodig zijn om perfecte kreeften te grillen .
Begin met het kopen van levende kreeften die tussen de 1-1 / 2 en 2 pond wegen. In een grote pan op het fornuis, breng ongeveer twee liter water naar een rollende kook. Plaats twee kreeften tegelijk in de pot, dek af en kook gedurende 5 tot 7 minuten.
02 van 09
Laat de gedeeltelijk gekookte kreeften uitlekken
Stap 2: Laat de voorgekookte kreeften uitlekken. © 2008 Kim Knox Beckius Verwijder vervolgens kreeften uit de kookpot en plaats in een vergiet om af te tappen.
03 van 09
Schaaldieren snijden
Stap 3: Snijd de kreeften in de helft. © 2008 Kim Knox Beckius Plaats vervolgens elke geblancheerde kreeft ondersteboven op een snijplank en snijd hem in de lengte doormidden van de bovenkant van het hoofd tot de punt van de staart.
04 van 09
Spoel het vrolijke spul weg
Stap 4: Spoelen. © 2008 Kim Knox Beckius Dat vieze groene spul, de tomalley, moet absoluut gaan. Dus, nadat je elke kreeft in twee helften hebt gesneden, is het een goed idee om het blootgestelde kreeftenvlees onder stromend stromend water af te spoelen voordat je op de grill kookt.
05 van 09
Split de kreeft klauwen
Stap 5: Splits de klauwen. © 2008 Kim Knox Beckius Gebruik een scherp mes om de kreeft klauwen te splitsen aan de ene kant die op de grill wordt gedraaid. Doe voorzichtig! Houd de klauw stevig vast, zoals afgebeeld, en maak een kleine gleuf om de klauw te ontluchten.
06 van 09
Klaar om te grillen
Stap 6: plaats kreeft op de grill. © 2008 Kim Knox Beckius Plaats elke halve kreeft, met de schaal naar beneden, op een grill die is voorverwarmd tot middelmatige temperatuur. Het type grill is aan jou.
07 van 09
Rij zeekreeften tijdens het grillen
Stap 7: Rijg de kreeft. © 2008 Kim Knox Beckius Rijg het blootgestelde kreeftenvlees met gesmolten boter of olie en bestrooi met zout en peper. Voeg voor gekruide smaak gekruide olie toe of voeg knoflook, kruiden en specerijen of limoen- of limoensap toe aan de boter. We gebruikten gehakte verse basilicum om onze botersaus op smaak te brengen. Ga regelmatig door met rijgen terwijl kreeften aan het koken zijn.
08 van 09
Verwijder kreeften uit de grill
Stap 8: Verwijder kreeften van de grill. © 2008 Kim Knox Beckius Grill kreeften voor een totaal van ongeveer 10 minuten. Controleer het vlees op het dikste deel van de staart om te bepalen of de kreeften volledig gaar zijn. Wanneer het vlees stevig, wit en ondoorzichtig is, zijn uw gegrilde kreeften klaar om te eten. Pak ze met een tang en plaats ze op een schaal of bord.
09 van 09
Geniet van je gegrilde kreeftenfestijn!
Stap 9: Uw gegrilde kreeftenfestijn wordt geserveerd. © 2008 Kim Knox Beckius Serveer gegrilde kreeft met gesmolten getrokken boter en een schijfje citroen. We gebruikten opnieuw verse basilicum om onze boterdip saus te kruiden.
Perfecte begeleidingen voor gegrilde kreeft zijn onder andere beboterde maïskolven, steamer mosselen, mosselen, vers gebakken broodjes of lookbrood of cheddar koekjes, gekruide rode aardappelen, gegrilde zomergroenten zoals courgette of asperges, een gezoete tuin salade, koolsalade, een lichte pasta salade of knoflook aardappelpuree. Lobster Anywhere heeft meer ideeën voor de beste bijgerechten om te serveren bij een kreeftdiner.
Hoewel het eten van gegrilde kreeft beslist minder rommelig is dan kraken en een gekookte of gestoomde hele kreeft plukken, is het nog steeds een goed idee om een kreeftenslab aan te trekken voordat je gaat graven. Een keukendoek dat achter je nek is gebonden, maakt een geschikte slabbetje.
Genieten!