Liggend in de noordwestelijke hoek van Spanje, met een aanzienlijk deel van zijn kustlijn aan de Atlantische Oceaan, heeft Galicië een zeer verschillende identiteit vergeleken met de rest van de regio, met Keltische wortels die gescheiden zijn van de meeste andere regio's van Spanje. De keuken is hier ook heel anders, beïnvloed door het feit dat dit van oudsher een van de armste delen van het land was, maar ook door het feit dat er veel visgerechten zijn en dat het nattere klimaat betekent dat de beschikbare ingrediënten ook heel anders zijn.
Galiciërs hebben een grote passie voor eten en sommige van de beste gerechten en ingrediënten worden gevierd in deze prachtige jaarlijkse evenementen.
Feira do Cocido de Lalin
Dit festival wordt elk jaar in februari gehouden in de stad Lalin en is de voorbode van de carnavalsvieringen. Het is een eerbetoon aan de prachtige traditionele stoofpot die bekend staat als cocido. Zoals veel Galicische gerechten, is er de nadruk op het gebruik van verschillende delen van het vlees in de stoofpot en niets te verspillen, dus hier zult u merken dat de bouillon van kool, kikkererwten en aardappelen wordt aangevuld met varkensworst, varkensoren en staarten. Naast de traditionele lezing van de proclamatie van de Knights of the Stew, is er ook een parade met een fanfare en een kans om dit interessante gerecht te proberen als onderdeel van het evenement.
Festas de San Xoan
Hoewel het niet alleen een voedselfestival is, is de avond voor het feest van Sint Jan nog een culinair evenement voor de mensen in de hele regio, en zullen steden en dorpen mensen samen zien komen vieren.
Op stadspleinen en -pleinen leven vreugdevuren die oplichten in de nacht van 24 juni en het is boven deze vuren dat mensen sardines barbecueën en ze samen delen. Er zal ook genoeg zijn van de prachtige en goedkope rode wijn die in de regio is geproduceerd, terwijl sommige van de dappere jonge mannen ook over de hete kolen van het vuur springen.
Festa do Pemento de Padron
De padronpeper is een van de beroemdste ingrediënten die in Galicië wordt geproduceerd en een bijgerecht van deze verkoolde paprika's is een smakelijke aanvulling op de vele restaurantmaaltijden die u in de regio zult waarderen. Op de eerste zaterdag in augustus verzamelen de bewoners en bezoekers zich rond de pannen waar duizenden van deze pepers worden gebakken en geserveerd met grof zeezout aan alle aanwezigen in het dorp Herbon. Een parade van landbouwvoertuigen en prijzen worden uitgereikt tijdens het festival, dat nu al meer dan vijfendertig jaar loopt en veel van de rustieke cultuur behoudt die mensen naar het gebied trekt.
Festa Do Marisco
Het visseizoen met zeevruchten is een van de grootste evenementen in de Galicische kalender en in de kustplaats Vigo is de mogelijkheid om van de overvloedige visgerechten te genieten die hun kust te bieden heeft, de reden voor dit prachtige festival. Elk jaar in september worden er op het festival meer dan veertig verschillende soorten zeevruchten te koop aangeboden, waaronder krabben en mosselen, die allemaal kunnen worden meegenomen om thuis te koken of voor je te koken tijdens het evenement. Er zijn ook displays van de traditionele regionale dansen van Galicië en een scala aan kunst- en ambachtelijke kraampjes die zorgen voor een charmant evenement.
Fiesta de la Empanada en Allariz
Terwijl empanadas in het grootste deel van Zuid-Amerika en in veel van Spanje gebak met een vulling zijn, is de Galicische empanada heel anders en wordt bereid als een taart, met een verscheidenheid aan vullingen gekookt op de top van een taartvorm. Verschillende vlees-, vis- en groentevullingen kunnen worden opgenomen, en dit festival in Allariz viert de prachtige en unieke benadering van de empanada in Galicië. Om echt een eetlust op te bouwen om een van de vele soorten empanada te eten die tijdens het festival worden aangeboden, is er ook een triatlon, of je kunt wat meer ontspannen zijn en genieten van lokale muziek in plaats daarvan!