01 van 04
De Top 4 Chinese noedels in Vlissingen
Huis speciale gui lin mei fen is inderdaad bijzonder. Chinees Nieuwjaar begint volgende maandag. Decoraties met het Jaar van de Aap zijn al wekenlang het centrum van Flushing's Chinatown aan het festoonen. Om u te helpen in het Chinese Nieuwjaar te bellen, zijn hier een paar van mijn favoriete noedelgerechten van. Ter info al deze plaatsen liggen op korte loopafstand van de hoofdstraat halte op de 7 trein.
Het huis speciale gui lin mi fen ($ 7,25) is inderdaad heel bijzonder. Om te beginnen is het gepresenteerd in twee kommen. De ene bevat spaghetti-achtige strengen van rijstnoedels met rundschenkel, gebeitste sperziebonen, groene ui, geroosterde pinda's, koriander. Twee royale stukjes gefrituurde karbonade lagen nonchalant bovenop alles, een vlezige bijzaak.
De andere kom bevat een melkachtige bouillon. Om zheng zong gui lin mi fen (authentieke gui lin rijstnoedel) te eten, zoals het in het Chinees bekend is, giet de bouillon over de noedels en geef het allemaal een goede mix. De golven van smaak en textuur-zoute gebeitste groenten, knapperige geroosterde pinda's, vlezig rundvlees, knapperig varkensvlees, heldere koriander en rijke bouillon-zijn fenomenaal. In plaats van de typische geplette rode chilis die de tafel bij elk Chinees soepgewricht sieren, vindt een fel oranje mengsel dat eruit ziet en proeft, alsof het bij een West-Indiaas eetcafé hoort.
Gui Lin Mi Fen, 135-25 40e Road, Vlissingen, 718-939-2025
02 van 04
Liang Pi: Dish That Started Empire
http://slcspeaks.com Ondanks de naam, koude huidnoedels of liang pi bevat een van de kenmerkende gerechten bij mini-keten Xi'an Famous Foods geen enkel vlees. De naam is een knipoog naar de gladde, koele linten van tarwezetmeel die worden afgewisseld met poreuze blokken gluten, komkommers, spruiten en koriander. De sponsachtige blokken tarwegluten doen het geweldig om een saus te drinken die tegelijkertijd zoet, kruidig, garlicky en nootachtig is. Eén smaak en het is gemakkelijk om te zien hoe dit gerecht maakte wat ooit een eenvoudige venter was, is echt beroemd. Xi'an Famous Foods, No.36, Golden Shopping Mall, Vlissingen
03 of 04
Voedzame lamsnoedelsoep is een goede medicijn
Deze venterstandaard weggestopt achter in het Golden Shopping-winkelcentrum van Flushing serveert stomende kommen van Zhengzhou yang of la mian, die door de eigenaren van het eiland worden vertaald als "voedzame lamsnoedelsoep." Naast mals lamsvlees en medicinale kruiden, waaronder gojibessen en lotusbloesem, de rijke bouillon bevat drie soorten noedels: lange, haveloze linten van taaie tarwe, gladde doorschijnende glasnoedels en verleidelijke lokken van tofuhuid. Dok de kom op met zwarte azijn en chilipasta om je eigen warme en zure soep te maken. Voedzame Lamb Noodle Soup (ook bekend als Su Xiang Yuan), Golden Shopping Mall, 41-28 Main St.
04 van 04
Henry's Beef Noodle Soup
Taiwanese noedelsoep voor het rundvlees is een klassiek gerecht, troostrijk met stukjes mals vlees en gekruide greens. Al te vaak hoewel de bouillon een diepte van smaak mist. Niet zo bij Leaf Bar & Lounge waar de versie van Chef Henry zingt met aromaten en net genoeg warmte. Leaf Bar and Lounge 133-42 39th Avenue, 10FL (Rooftop)