Als je Colorado bezoekt en je wilt vollopen, ga dan naar de stad die de geschiktste en drukste stad van Amerika is genoemd. Boulder zit vol met bekroonde restaurants. Nog beter nieuws: de meeste daarvan zijn ook gezond en lokaal geïnspireerd. Het is moeilijk om fast food-junk in Boulder te vinden.
Boulder's lijst met voedselgerelateerde prijzen is lang, inclusief meerdere James Beard Awards. Bovendien wordt de Boulder Farmers Market beschouwd als een van de beste in het land. Boulder heeft zelfs een topkok-winnaar: Hosea Rosenberg.
Van foodtrucks tot fine dining, Boulder's restaurantscene is sterk. Hier zijn zeven van de beste plaatsen om te proberen.
01 van 09
Het Flagstaff House
Flagstaff House The Flagstaff House, is misschien wel het beste restaurant in Boulder - en voor mijl. Dit high-end, Frans-Amerikaanse restaurant heeft meer prijzen voor restaurants en reizen gewonnen dan welk ander restaurant op Colorado's Front Range.
Dit is waarom.
Begin met de meningen. Dit restaurant ligt bovenop de berg, op 6000 meter boven de zeespiegel, met een prachtig uitzicht op de regio. Open Tafel noemde dit een van de top tien restaurants met een blik in de natie.
Dan is er de service. Dit is een van de weinige Forbes-viersterrenrestaurants in Colorado en een Triple AAA Four Diamond-restaurant sinds de jaren '80.
Natuurlijk is er het eten. De chef-kok, Chris Royster, won de "Chopped" -show van Food Network.
De drankjes van het Flagstaff House komen overeen met de kwaliteit van het eten. Het restaurant heeft de hoogste onderscheiding van Wine Spectator, de Grand Award, die wereldwijd slechts aan minder dan 100 restaurants per jaar wordt toegekend . Hebben we al gezegd dat het Flagstaff House deze eer al meer dan drie decennia jaarlijks verdient? Alleen passend, het restaurant bezit de grootste wijnverzameling in Colorado.
02 van 09
Blackbelly
Blackbelly Blackbelly heeft ook een beroemde chef-kok. Hosea Rosenberg, de eigenaar en chef-kok van Blackbelly, was de winnaar van de "Top Chef" -show van Bravo.
Ongeacht de reality-tv-hype, wat Blackbelly zo opvallend maakt, lang nadat de camera's zijn gestopt met opnemen, zijn de diepe wortels van de boerderij. Het menu is hier opgebouwd rond producten en vlees van lokale boeren en boeren. Een van deze boerderijdieren, het zwartachtige schaapras, inspireerde de naam van zijn restaurant.
Naast een heerlijk restaurant dat echt van boer tot bord is, is er een Blackbelly-slagerij die lokale vleeswaren geneest, die samen met lokale, biologische producten een van Boulder's meest overheerlijke charcuterie-programma's aanbieden. Je kunt ook ontbijten en lunchen in de slagerij.
03 van 09
Frasca
Cocktails bij Frasca. Frasca Frasca is beroemd onder fijnproevers. Het restaurant heeft niet één maar drie James Beard-onderscheidingen verdiend.
De meest opwindende daarvan was toen Frasca de finale maakte voor de categorie 'James Beard Outstanding Restaurant', wat vergelijkbaar is met het winnen van de Oscar van alle Oscar-prijzen voor verrukkingen en kwaliteit.
Frasca heeft ook de beste chef-kok in het zuidwesten en is geprezen om zijn wijnservice. De meestersommelier (en ook mede-eigenaar) Bobby Stuckey is een van de beste in Colorado - de wijnkaart van het restaurant bevat meer dan 200 verschillende soorten.
Frasca serveert lokaal geproduceerde Noord-Italiaanse gerechten in een verfijnde eetcultuur die de trouw blijft aan de regio Friuli-Venezia Giulia in Italië. De "Frasca" in de Italiaanse traditie is een informele ontmoetingsplaats voor de lokale bevolking om samen rond te hangen, te eten en te drinken.
Een populaire tijd om Frasca te bezoeken is op maandag, voor speciale, viergangen proeverijen, vakkundig gecombineerd met wijn, aangeboden tegen een gereduceerd tarief (nog steeds niet goedkoop). Je hebt een reservering nodig om hier binnen te komen.
04 van 09
Eik
De intocht op Oak on Fourteenth in Boulder. Oak op veertiende Oak at Fourteenth heeft roots bij Frasca. Gerespecteerde chef-kok en mede-eigenaar Steve Redzikowski werkte bij Frasca voordat hij dit heerlijke restaurant in het centrum, dat zich concentreert op zijn eikenoven en grill, opent. Hij werd zelfs genomineerd voor de Best New Chef-prijs voor voedsel en wijn. Oak is uitgeroepen tot een van de top 25 restaurants in Denver.
Redzikowski's menu is innovatief, lokaal geïnspireerd en oh zo lekker.
De open keuken is bekleed met lichte, extra grote ramen die uitkijken op de straat, zodat mensen kunnen kijken naar mensen, als kijken naar de bereiding van uw gerechten door de chef-kok is niet genoeg vermaak.
Tip: als de krokante gefrituurde augurken, Wagyu-rundvleestartaar en geglazuurde varkensschouder niet genoeg zijn om je smaakpapillen te verleiden, maakt Oak elke ochtend verse donuts van nul, met roterende smaken om je te laten verrassen (en kwijlen).
05 van 09
Bramble & Hare
Bramble & Hare Bramble & Hare is nog een Boulder-restaurant dat gerund wordt door een gerespecteerde tuinman-slash-chef. Mede-eigenaar Eric Skokan runt niet alleen dit kleine, charmante restaurant vlak bij Pearl Street, maar hij runt ook een indrukwekkende boerderij in de buurt. Daar verbouwt hij zijn eigen groenten, waaronder een speciale maïs die hij gebruikt om polenta te maken. Hij heft ook zijn eigen boerderijdieren op: eend, lam, varkensvlees, kip.
Het menu is klein en gevormd door wat de boerderij die dag heeft geplukt. Het is altijd in ontwikkeling, zeer creatief (je moet kunnen werken met alles wat de aarde biedt) en altijd heerlijk.
Het restaurant heeft een volledig lokaal, klein, boerengevoel - het is vaag verlicht en rustiek, het soort plaats dat je zou kunnen missen als je niet wist wat voor heerlijkheid er in zat. Daarin is Bramble een totaal verborgen schat, en het is een lokale favoriet. Het wordt vooral druk later op de avond. Dit is een eerlijke blik op Boulder: warm, ontspannen, opzettelijk, vriendelijk, uniek in zijn soort, een beetje ongetemd en gewoon briljant.
De kleine, open keuken probeert zoveel mogelijk van de producten te gebruiken; schaafsel of versieringen van groenten en fruit worden aan de barman gegeven, die ze verwerkt in cocktails, soms warrig, soms in stroopvorm, soms gegarneerd.
06 van 09
Wild Standard
Wild Standard is elegant, maar rustiek, met een beachy-sfeer die past bij de verse zeevruchten. Wild Standard Wild Standard is een van de beste plaatsen om zeevruchten en cocktails te krijgen in Boulder.
Hoewel dit restaurant rustiek elegant, romantisch en sexy is (kroonluchters, witgekalkte bakstenen muren), is het ook een beetje eigenzinnig. Dat zie je terug in zijn innovatieve cocktails (zoals de Pickle Rick, met verwarde komkommers, vernoemd naar de 'Rick and Morty'-show) en zijn vriendelijke servers.
Het strandachtige decor biedt een voorafschaduwing voor de duurzaam geproduceerde zeevruchten op het menu van Wild Standard. Klassieke gerechten krijgen een unieke draai, zoals een zoete en pittige glutenvrije calamari geserveerd met een Thais zoet chili glazuur.
De zeevruchten worden hier 's nachts vers ingevlogen, dus hoewel Colorado een ingesloten staat is, zijn de ingrediënten nooit bevroren en smaken ze zo vers alsof je echt aan het strand was. Zorg ervoor dat je de rauwe oesterbar bekijkt.
Wild Standard heeft ook opties voor niet-zeevruchten, van rundvlees tot kip tot seizoensgebonden producten. Beëindig uw maaltijd met een hoge toon met huisgemaakte broodpudding geserveerd met een chocolade banaan.
07 van 09
Boulder Dushanbe theehuis
Boulder Dushanube theehuis Dit is een must-visit in Boulder, niet alleen vanwege het heerlijke Aziatisch geïnspireerde menu, maar vooral ook vanwege de sfeer. Dit kleurrijke, sierlijke theehuis is een kunstwerk waar je binnen kunt zitten. Het gebouw was een geschenk van de zusterstad van Boulder, Tadzjikistan. Drink thee, zit op kussens op de vloer of aan een tafel naast de fontein en vertraagt, aan de overkant van Central Park. De met bloemen gevulde patio buiten is bijna net zo mooi als de binnenkant.
08 van 09
Lucile's Creole Cafe
Dit is niet luxueus, maar het is een favoriet. Er is altijd een lange rij om in dit gezellige, ontspannen creoolse ontbijt- en lunchrestaurant te komen dat voor starters witloofkoffie en beignets serveert. Het restaurant zelf is een omgebouwd, historisch huis, met niet-overeenkomende tafels verspreid over verschillende kamers. Lucile's neemt geen reserveringen, dus verwacht gewoon buiten op de patio te wachten. De garnalen en grits en gefrituurde forel zijn het waard.
09 van 09
Het Rayback-collectief
Het Rayback-collectief Dit is Boulder's food truck-veld, dat zich uitstrekt over 15.000 vierkante voet binnen-buitenruimte. Verschillende foodtrucks rollen hier de hele dag in en uit en zorgen voor een altijd roterend assortiment aan eten. Er is ook een bar op het terrein, dus u kunt een biertje drinken, naar livemuziek luisteren, speciale evenementen houden, tuinspelen buiten spelen en de hele dag blijven, of u nu straattaco's, BBQ, hamburgers of hey wilt, misschien alle drie.