8 Ciders om te proberen in de Hudson Valley

01 van 09

Hudson Valley Orchards

Harde appelcider is zo oud als Amerika zelf - zelfs ouder, eigenlijk, omdat appelzaden de Atlantische oceaan overstaken met Europese kolonisten - dus de heropleving van het drankje is alleen maar natuurlijk op het moment dat lokale, erfgoed en erfgoedproducten in de schijnwerpers staan. Maar er is meer aan deze trend dan opvalt. Cider-making vereist geen knappe appel, en geeft boeren een soort van verzekering tegen rampzalige groeiseizoenen en vlekveroorzakende plagen (om nog maar te zwijgen van het verminderen van de behoefte aan pesticiden). In Hudson Valley in New York hebben appelboeren georganiseerd om een ​​Hudson Valley Cider Route en jaarlijkse Cider Weeks te creëren. Deze projecten waren de geboorte van de Hudson Valley Cider Alliance, en nu lijkt elk jaar nieuwe merken in de schappen te verschijnen en de opening van nieuwe proeflokalen verbonden aan boomgaarden rond de vallei.

Er zijn te veel cideries in de Hudson Valley om te proberen ze allemaal in slechts één weekend te bezoeken. De volgende lijst brengt je naar de benedenloop van de vallei, een comfortabele afstand voor een dagtocht vanuit NYC of Philly, of een weekend doorgebracht in Kingston, Phoenicia of Beacon. Omdat de cider scene nieuw is, is niet elke batch of elke proefruimte een winnaar of zelfs volledig afgestemd op het toeristenseizoen. Maar van rustiek tot chic, er is iets voor elke smaak.

02 van 09

Brooklyn Cider House

Brooklyn Cider House - een nieuwkomer in het veld - opereert een tasting room en slaat op aan Twin Star Orchards. De schuur-ruimte met rollende garagedeuren en dakramen beschikt over een lange bar en een winkel waar bezoekers cider kunnen proeven en lokale appels, augurken en jam kunnen kopen. De vier ciders, handig genoemd naar hun smaak (Bone Dry, bijvoorbeeld) zijn zeer drinkbaar. De proeverij is gratis, maar je kunt ook flessen kopen om van te genieten met de pizza en burgers die worden verkocht in het schaduwrijke paviljoen op een heuvel met uitzicht op een vijver en hun boomgaarden. Je kunt ook ciders kopen en drinken bij een aantal bedrijven rond de stadsdelen en de Hudson Valley.

03 van 09

Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard

Als je boerenmarkten bezoekt in de Hudson Valley of in de buurt, loop je waarschijnlijk ergens tegen de Breezy Hill-tafel aan. Hoewel het nieuwste areaal van het bedrijf op Stone Ridge Orchard te bezoeken is, is het ook in feite een kleine rustieke boerderij aan de kant van de weg. Of je er nu stopt of de ciders vindt (Godspeed the Plough is een favoriet) op een boerenmarkt, ze vallen op tussen de ciders uit de Hudson Valley vanwege hun meer Europese stijl, wat een funkierdere, ongefilterde smaak en uiterlijk betekent.

04 van 09

Pennings Cidery

Pennings Cidery is dit seizoen nieuw geopend en is het nieuwste onderdeel van het Pennings-appelimperium. De cidery bevindt zich in een gloednieuw gebouw met natuurlijke houten tafels, Edison-lampen en krukken in industriële stijl, boven de strijd van de boomgaard van het bedrijf, boerderijmarkt, tuincentrum, ijssalon, pub & grill, biertuin, ponyrijden , pompoenpleister, hooi ritjes en u-pick. In de verzamelbron voor een vlucht van alle negen kleine ciders van Pennings ($ 20, of $ 3 per 4 oz-smaak) zie je de pers en de gistingscontainers van de bar. Hier zijn de meest interessante drankjes het meest experimenteel: bieten en gembercider, frambozenkalk, perzik en ahornsiroop.

05 van 09

Bad Seed Hard Cider Co.

Voor een meer commerciële operatie en een echte tour, bekijk Bad Seed. Hoewel de brouwerij slechts een paar jaar in de ciderbusiness zit, is de brouwerij groot genoeg om elk uur uurtjes (september en oktober) rondleidingen ($ 6, of $ 10 met proeverij) te houden. De ciders worden geleverd in blikjes van 12 oz en flessen van een halve liter, afhankelijk van de variëteit. Sommige zijn recht (gefermenteerd) appelsap, andere zijn gebrouwen in de stijl van IPA, Belgische en Saison-bieren met gist of hop.

06 van 09

Angry Orchard

Angry Orchard laat je geen appels plukken, maar je drinkt cider in de gloednieuwe boomhut - een unieke proefruimte met uitzicht op de vallei beneden. Je scoorde een gratis proefvlucht van ciders wanneer je een self-guided tour maakt van hun Innovation Cider House. De brouwerij maakt meer dan een dozijn soorten cider, het hele jaar door, en sommige alleen seizoensgebonden. Als je iets vindt dat je leuk vindt, neem het dan mee naar huis in een growler, of breng een speciale ciderfles mee ($ 18) - je zult dat niet in een plaatselijke supermarkt vinden. Als je alleen een six-pack van bijvoorbeeld de crispp Apple wilt (smaakt praktisch naar kindertijd-plus 5% ABV), zoek er dan een met de cider finder.

07 van 09

Doc's Draft at Warwick Valley Winery

Sinds de jaren negentig is Doc's Draft een van de beste cideries in Amerika. De Hard Apple Cider heeft de gouden medaille gewonnen in de Hudson Valley-wijncompetitie, maar je kunt ook meer experimenteel worden en de seizoensgebonden cederzaden, perzik-, peren- en pompoenciders proberen. Proef de ciders in de proeverij met post en beam, of vertak en probeer zelfs een wijn of cognac. Proeverijen zijn $ 5, en je kunt de overtollige drank opnemen met een maaltijd in het café of op de grill.

08 van 09

Aaron Burr

De meest intense en mysterieuze sfeer van de cideries in de Hudson Valley is de enige manier om de boerderij van de vroeg-negentiende-eeuwse boerderij van Aaron Burr te bezoeken en zich bij zijn cider-CSA aan te sluiten. Natuurlijk kun je ook de ciders opzoeken. Maar als uw Hudson Valley-verkenningen u ervan overtuigen dat we inderdaad bij elke maaltijd naar de glorieuze dagen van cider moeten terugkeren (zoals sommigen beweren dat we ooit een vat per stuk dronken), is een abonnement misschien niet zo'n slecht idee.

09 van 09

Wayside Cidery

Wayside Cider is een indrukwekkende twee jaar oude operatie. Het is een mooie fles, een heerlijk koolzuurhoudend drankje, en heeft al saffiers en eigenaren van het bedrijf geliefd gemaakt (voorbeeld: het is de favoriete cider in de bar van het chique Catskills-motel The Spruceton Inn). Op dit moment moet je de drie ciderrassen achterna, maar niet voor lang: de proefruimte wordt geopend op 15 oktober 2016.