10 heerlijke redenen om geen ontbijt in Mexico over te slaan

01 van 10

Wat is er voor ontbijt in Mexico?

Het is de belangrijkste maaltijd van de dag en je wilt er zeker van zijn dat je genoeg eet om je over te brengen voor een volledige dag sightseeing of avontuur. Aangezien in Mexico de hoofdmaaltijd van de dag rond 3 of 4 uur 's middags wordt genomen, is het een goed idee om hier gebruik van te maken en een stevig ontbijt te nemen om tot dan toe door te komen.

In Mexico wordt het ontbijt "desayuno" genoemd, maar dit verwijst meestal naar een lichte maaltijd die je eet kort na het ontwaken, terwijl een hartigere maaltijd die 's ochtends (of tot ongeveer 13:00 uur) wordt geserveerd, gewoonlijk "almuerzo" wordt genoemd, wat we eigenlijk zou brunch in het Engels noemen. Ontbijtgerechten, zoals andere voedingsmiddelen in Mexico, verschillen veel regionaal, maar eieren en maïsgerechten komen prominent voor op ontbijtmenu's, hoewel vlees- en groentegerechten ook bij het ontbijt kunnen worden gegeten.

02 van 10

Warme drankjes en Pan Dulce

Een volledig Mexicaans ontbijt kan bestaan ​​uit een paar verschillende cursussen. Je begint meestal met "pan dulce" (zoet brood) en een warme drank. Koffie of warme chocolademelk zijn standaard, of u kunt atole proberen, een drankje dat is verdikt met maïs masa, rijst (atole de arroz) of alternatief haver (atole de avena). Atole met gemengde chocolade wordt champurrado genoemd .

U kunt ook vers fruit of vers geperst sap krijgen voor de hoofdontbijt. Aangezien er in Mexico zo'n overvloed aan heerlijk vers tropisch fruit is , is het een goede gelegenheid om deze vruchten op hun best te proberen. Ananas, papaya, meloen, bananen en watermeloen zijn populair, maar je kunt ook andere regionale vruchten proberen, zoals mango en guave als ze in het seizoen zijn.

03 of 10

Street food voor ontbijt

Er zijn veel heerlijke opties voor streetfood voor het ontbijt. Over verschillende regio's in Mexico worden dikke, ronde tortilla's gegarneerd met bonen, kaas en andere ingrediënten en worden ze memelas, sopes of picaditas genoemd. Huaraches lijken ook erg op elkaar, hoewel ze meestal groter en langwerpiger zijn, zodat de vorm lijkt op een huarache (sandaal). Andere soortgelijke opties voor straatvoedsel die goed zijn voor het ontbijt, de tortilla wordt in een zak verwerkt en gevuld met verschillende vullingen, zoals gorditas en tlacoyos.

Budgetreizigers moeten er rekening mee houden dat het ontbijt over het algemeen de goedkoopste maaltijd van de dag is, dus vroeg op de dag een grote maaltijd eten en kleinere maaltijden later zullen u helpen om wat pesos te besparen. Je kunt een geweldig ontbijt voor lage prijzen vinden in "cocinas economicas" of "fondas" - kleine familiebedrijven, of in marktkramen, maar de koffie is vaak minder dan geweldig. Als het belangrijk voor je is om je dag met goede koffie te beginnen, koop dan een kopje koffie in een koffiewinkel en neem het mee.

04 van 10

Huevos Rancheros

Huevos Rancheros zijn gebakken eieren geserveerd op de top van een licht gefrituurde tortilla en gesmoord in een soms pikante tomatensaus. Dit is mogelijk de meest beroemde Mexicaanse ontbijtschotel ten noorden van de grens, maar in Mexico is het niet zo populair als je zou verwachten. Je zult ze echter nog steeds vinden, samen met een grote verscheidenheid aan andere eiergerechten.

Op een ontbijtmenu zie je "Huevos al Gusto", dat wil zeggen eieren zoals je ze wilt, dus je kunt vragen om "revueltos" (scrambled) of "estrellados" (gefrituurd) of andere specialiteiten zoals Huevos a la Mexicana, verderop afgebeeld in deze galerij,

05 van 10

Chilaquiles

Chilaquiles zijn een enorm populair Mexicaans ontbijtgerecht. Deze gefrituurde maïstortilla's worden in saus gesmoord en besprenkeld met kaas en een klodder slagroom en gegarneerd met wat fijn gesneden ui en peterselie. Wanneer chilaquiles precies goed worden gemaakt, zijn ze niet te vochtig of te knapperig, maar het perfecte tussenpunt. Basis keuzes zijn chilaquiles verdes of rojos (groen of rood), maar je kunt ook andere sauzen vinden. Ze worden vaak geserveerd met bonen en een keuze uit eieren of vlees.

06 van 10

Huevos a la Mexicana

Mexicaanse eieren, "Huevos a la Mexicana" zijn roerei bereid met ui, tomaat en chili peper - meestal jalapeño, maar soms serrano chili, die de neiging heeft om meer pittig te zijn. De naam komt van het feit dat de toegevoegde groenten het gerecht de kleuren van de Mexicaanse vlag geven . Als je het niet te pikant wilt, kun je "con poco chile" (met slechts een beetje Chili) opgeven, maar als je het pittig vindt, kun je dat ook specificeren: "con bastante chile", zoals er mogelijk is een veronderstelling zijn dat buitenlanders de voorkeur geven aan zachtere voedingsmiddelen.

07 van 10

Enchiladas Suizas

De Zwitser zou dit gerecht waarschijnlijk niet herkennen, maar "Zwitserse enchiladas" zijn een populair gerecht in Mexico, voor ontbijt of op elk moment van de dag. Licht gefrituurde tortilla's gevuld met kip en bedekt met een groene tomatillo-saus waar meestal ook room in zit, en bedekt met kaas. De Zwitsers krijgen de eer door de toevoeging van room en kaas, hoewel het gerecht naar verluidt afkomstig is uit Sanborn's restaurant in Mexico-Stad .

Naast enchiladas suizas zijn er veel andere soorten enchiladas. Deze variëren behoorlijk veel regionaal. Soms gevuld met kip of kaas, is de tortilla soms gewoon doordrenkt van een saus.

08 van 10

Ontbijt-taco's

Tacos maken op elk moment van de dag een geweldige maaltijd. U kunt ervoor kiezen om uw taco's te vullen met vlees, maar voor de ochtendmaaltijd is er een breed scala aan vullingen beschikbaar. Opties bevatten vaak een selectie van guisados ​​(bereide schotels of stoofschotels vaak met eieren, chorizo, aardappelen, andere soorten vlees en groenten), gepresenteerd in DIY-stijl in kleipotten die cazuelas worden genoemd. Plop je favoriet in een tortilla met een beetje kaas en salsa, misschien een beetje guacamole en je hebt een perfecte ontbijtoptie.

09 van 10

tamales

Tamales zijn een ander traditioneel Mexicaans eten dat kan worden gegeten tijdens het ontbijt of op elk ander moment van de dag. Deze zijn gemaakt van mais masa deeg met verschillende vullingen. Ze worden meestal verpakt in maïsschil maar soms in bananenbladeren.

De guajalota of torta de tamal is populair onder arbeiders in Mexico-Stad voor een snel ontbijt onderweg. Dit is eigenlijk een tamal (soms gefrituurd!) Gevuld in een bolillo-broodje dat een tamal sandwich maakt (koolhydraten en meer koolhydraten!). Je zult straatverkopers vinden die ze 's morgens op straathoeken verkopen.

10 van 10

Omelet

Kies welke vullingen je maar wilt: vlees, groenten, kaas en geniet ervan alles verpakt in een eier-enveloppe. Geweldige manier om de dag te beginnen!