Paczki, uitgesproken als PUNCH-toets, zijn met Poolse, gelei gevulde donuts, traditioneel geserveerd in de weken net voor de vastentijd. In Noordoost-Ohio zijn deze heerlijke lekkernijen te vinden in de bakkerijen van Slavic Village en andere Oost-Europese voedselwinkels tijdens het vastenseizoen (midden januari tot half maart).
Opmerking: het woord "paczki" is het meervoud van "paczek" in het Pools (letterlijk "pakket" of "pakket").
In Amerika wordt de enkelvoudsvorm echter zelden gebruikt. Je zult zelfs niet-Poolse sprekers 'paczkis' horen zeggen. (Dat is niet correct en markeert u als een Poolse voedselbeginner.)
Geschiedenis van Paczki
De traditie van het dienen van paczki vóór de vastentijd is ontstaan in Polen in de middeleeuwen, tijdens het bewind van augustus III, die Franse koks uitnodigde om in zijn kasteel te werken.
Paczki-dag in Cleveland
Paczki-dag gaat vooraf aan het begin van de vastentijd en het bakken van paczki is van oudsher een manier om al het vet, suiker en fruit in het huis op te gebruiken - dingen die verboden zijn tijdens het strenge Poolse Lenten-seizoen.
In Polen is Paczki Day, de dag waarop alle laatste paczki worden geconsumeerd, de donderdag vóór Aswoensdag. In Cleveland en de rest van het Midwesten wordt Paczki Day gevierd op Fat Tuesday (mardi gras), de dag voor Aswoensdag.
Paczki maken
Paczki zijn notoir moeilijk te maken en niet duur om te kopen.
Zelfs de meest traditionele Poolse grootmoeders van mijn kennis kopen hun paczki. Als u echter wilt proberen deze gebakjes te maken, is dit recept een van de beste.
Paczki in Cleveland kopen
In Cleveland maken de bakkerijen en markten van het Slavische Dorp allemaal paczki, beginnend ongeveer drie tot vier weken voorafgaand aan de vastentijd.
Als je geïnteresseerd bent in een hoeveelheid paczki, vooral op Paczki Day, is het verstandig om van tevoren te bestellen. Seven Roses Deli en Europa Market zijn beide goede bronnen van paczki in Cleveland.