Wat te eten in Rome

Wanneer je in Rome bent, moet je doen wat de Romeinen doen door enkele van de typische gerechten uit de stad te eten. Zwaarder op vlees en boter en minder gericht op pasta met rode saus (zoals het stereotiepe Italiaanse menu), Romeins eten - la cucina romana - misschien niet ideaal voor lijners of carnivoren, maar een voorproefje ervan zal u en uw smaakpapillen een iets dichterbij een authentieke Romeinse ervaring.

Een goede plek in Rome om traditioneel voedsel te proberen is Trattoria Checchino dal 1887. Als u enkele meer traditionele Romeinse gerechten wilt zien, bekijk dan favoriete recepten uit Rome.

• 01 van 07

  Saltimbocca alla Romana

  Dit smakelijke gerecht van kalfsmedaillons, gekleed in prosciutto en salie, is een klassieker in de Italiaanse keuken. Vertaald, betekent de naam van het gerecht "hop-in-de-mond" en dat is precies wat u wilt dat het gerecht doet nadat u het origineel in zijn geboortestad hebt geprobeerd.

• 02 van 07

  Coda alla Vaccinara

  Rome staat bekend om zijn keukenafval, dat is het koken van snoepjes, ingewanden en andere afgedankte delen van het dier. Coda alla Vaccinara - Oxtail Stew - is een van de bekendste gerechten uit dit repertoire.

• 03 van 07

  Fettuccine al Burro

  De over-de-top, kleverige kaas brouwsel bekend als Fettucine Alfredo is ontstaan ​​in Rome in de hand van chef Alfredo di Lelio. Maar de echte voorbode is Fettucine al Burro, een gerecht dat alleen bestaat uit lange noedels (fettucine), geraspte kaas en veel boter.

• 04 van 07

  Spaghetti Cacio e Pepe

  Deze eenvoudige spaghettischotel vraagt ​​om pecorino romanokaas en veel pepers. Aangezien deze pasta aan de eenvoudige kant is, zult u hem waarschijnlijk thuis of op een lunchmenu vinden in plaats van in een vijfsterrenrestaurant.

• 05 van 07

  Carciofi

  Carciofi, of artisjokken, zijn een Romeins specialiteit in de lente, wanneer de smoorspoelen jong, smakelijk en gemakkelijk te beheren zijn. Je vindt carciofi gekookte alla giudia (de Joodse manier) - afgeplat en gefrituurd - of alla romana, waarin ze worden gebakken met knoflook en munt.

• 06 van 07

  baccalà

  Gefrituurde kabeljauw (filetti di baccalà) is een delicatesse afgeleid van het getto, de oude Joodse wijk van Rome in de buurt van de Campo dei Fiori . Een andere bereiding van zout kabeljauw in de Eeuwige Stad bestaat uit het sudderen van de kabeljauwfilets in een saus van tomaten, pijnboompitten en rozijnen.

• 07 van 07

  Suppli al Telefono

  Deze goedkope snacks, gefrituurde rijstballen met een melig mozzarella-centrum, zijn verkrijgbaar in de meeste pizzeria's en bars en zijn favoriet bij uitgehongerde studenten. Ze kunnen het beste alleen worden genoten - zoals in, zonder enige andere culinaire begeleiding - zoals ze bedoeld zijn om te vullen.