Vraag een Clevelander naar zijn of haar favoriete regionale gerechten en Stadium Mosterd staat vast bovenaan de lijst. De bewoners van de North Coast houden van onze mosterd, dat pittige bruine mengsel dat je zeker warm houdt tijdens een koud herfstvoetbal- of -honkbalspel.
Stadiummosterd wordt eigenlijk geproduceerd in Illinois, waar het sinds 1890 is gemaakt met hetzelfde recept. Voedselpuristen zullen waarderen dat het gemaakt is met behulp van geen kunstmatige conserveermiddelen, suiker, vet of vulstoffen.
De fabrikant leverde van eind 19e eeuw tot 1982 verschillende sportaccommodaties in Cleveland, waaronder League Park (het eerste huis van de Cleveland Indians) en Cleveland Municipal Stadium. Tot 1969 was Stadium Mustard alleen te vinden in sportcomplexen, niet in supermarkten of speciaalzaken.
Twee soorten mosterd
Tegenwoordig zijn er eigenlijk twee verschillende merken Cleveland mosterd. De eerste is Bertman's Ballpark Mustard, de handelsmerknaam van het originele recept, en de nieuwere en meest gebruikelijke is Authentic Stadium Mustard. De voormalige is de officiële mosterd van Progressive Field en wordt gekenmerkt in 150 stadions en arena's in de Verenigde Staten, waaronder FirstEnergy Stadium . De laatste, Authentic Stadium Mustard, is nu verkrijgbaar in supermarkten in het Midwesten en daarbuiten.
De smaak
Voor buiten-dorpsgangers heeft Stadium Mustard een rijke bruine kleur en een pittige, semi-hete smaak.
Het is perfect op de hotdogs van Progressive Field of op braadworst gekookt uit de grill. Het doet denken aan een Duitse mosterd, maar niet zo complex en niet zo korrelig.
Welke doet Clevelanders het liefst?
Het is een van die vragen die weinig middenweg laat. Bewoners van de noordkust hebben zeer duidelijke meningen over de vraag of Ball Park of Stadium mosterd het beste is.
Volgens een lezersonderzoek van 2015 door Cleveland.com gaf Clevelanders de voorkeur aan stadionmosterd voor Ballpark-mosterd met een marge van ongeveer twee tegen één. Eén ding was zeker uit de peiling. Ofwel het type mosterd ver overtreft veruit gele mosterd of ketchup. Slechts twee procent van de kiezers koos voor een van deze twee opties. Welke heb je liever?
Mosterd van het stadion kopen
Authentic Stadium Mustard is verkrijgbaar bij de meeste Noordoost-Ohio-boodschappen en, in toenemende mate, voedselwinkels in de Verenigde Staten. Voor degenen die buiten de verkoopruimte zijn, kan Stadium-mosterd worden besteld door de zaak via de website van de fabrikant.