Begrafenaardappelen zijn kaasachtige gegratineerde aardappelen die LDS-hulporganisaties vaak dienen als onderdeel van een diner dat wordt voorbereid voor het rouwende gezin om te eten na de begrafenis van een geliefde. De begrafenisaardappelen worden over het algemeen geserveerd met ham, broodjes, salade, cake en natuurlijk Jell-O. Ik weet niet zeker hoe de traditie is geëvolueerd, maar begrafenisaardappelen zijn absoluut 'troostmaaltijd'.
Mensen van alle religieuze overtuigingen genieten van romige, kaasachtige begrafenisaardappelen, niet alleen bij begrafenissen, maar voor elke gelegenheid die vraagt om een eenvoudig recept dat de menigte bevalt.
Er zijn evenveel versies van begrafenisaardappelen als er koks zijn, maar dit is mijn favoriete recept:
- Prep tijd : 30 minuten
- Cook Tijd : 30 minuten
- Totale tijd : 60 minuten
- Opbrengst : ongeveer 8 kopjes
ingrediënten:
- 6 c. in blokjes gesneden aardappelen
- 1 blik (10 3/4 oz.) Gecondenseerde room van kippensoep
- 1/2 stokboter, gesmolten
- 1/2 c. melk
- 1 c. zure room of eenvoudige Griekse yoghurt
- 2 c. geraspte cheddar kaas, of gebruik een mix van cheddar en gruyere
- 1/4 c. geraspte ui (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 3/4 c. gemalen cornflakes of pankobroodkruimels (optioneel voor kruimel topping)
- Extra 2 T. boter (optioneel voor kruimel topping
Voorbereiding:
- Bereid de aardappelen: Scrub 6-8 medium roodbruine aardappelen en wikkel in folie. Bak de aardappelen in een oven van 350 graden gedurende 45 minuten tot 1 uur, of tot ze gemakkelijk doorboord zijn met een vork, maar niet te zacht. Als de aardappelen koel genoeg zijn om te verwerken, schil ze dan en snijd ze in blokjes. Als u wilt, kunt u bevroren in blokjes gesneden (niet versnipperd) aardappelen vervangen. Laat de aardappelen ontdooien voordat u ze in het recept gebruikt.
- Combineer soep, boter, zure room of yoghurt, melk, kaas, ui, zout en peper in een grote mengkom. Goed mengen. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en roer voorzichtig tot gecombineerd.
- Plaats het aardappelmengsel in een 2-3 kwart gallon ovenschaal of 9 x 13-inch bakblik.
- Optioneel: Meng 2 T gesmolten boter met gemalen maïsvlokken of pankobroodkruimels. Als je panko gebruikt, breng op smaak met een beetje zout en peper. Strooi het kruimelmengsel over het aardappelmengsel.
- Bak onbedekt op 350 graden gedurende 30-45 minuten of tot heet en bruisend.
Zie ook