Het gaat allemaal om droog gewreven, langzaam gerookt, vlees van de botten
In Kansas City is barbecue een manier van leven. Het is ook één ding dat deze stad beter doet dan de meeste. Met een lange traditie van rijk, drooggewreven vlees dat langzaam tot perfectie wordt gerookt en gekookt en vervolgens wordt bedekt met pittige sauzen, is Kansas City beroemd geworden om zijn magische heerlijke barbecue. Sterker nog, veel mensen noemen Kansas City 'het huis van de barbecue'.
Er zijn meer dan 100 barbecuegewrichten in Kansas City, van complete eetgelegenheden tot niets-maar-barbecue-restaurants. In onze ervaring zijn dit de vijf beste plaatsen om te genieten van geweldige barbecue in Kansas City. Raadpleeg de website van elk restaurant voor meer informatie, zoals de laatste uren, menu's, prijzen en of ze hun barbecue verzenden.
01 van 05
Fiorella's Jack Stack Barbecue
M Timothy O'Keefe / Photographer's Choice RF / Getty Images Je weet één ding zeker als je een van de Fiorella's Jack Stack Barbecue-locaties in Kansas City binnenloopt: dit is niet je typische barbecue-huis bij de eigenaar.
Met prachtige eikenhouten bars en chique patio's zijn dit waarschijnlijk de meest geavanceerde saushuizen die deze stad ooit heeft gezien. Ze maken ook de traditionele Kansas City-barbecue in de mond.
"Zagat" zegt dat Jack Stack de "hoogst gewaardeerde BBQ in het land" heeft en Jack Stack "het populairste restaurant in Kansas City" noemt. Volgens Zagat, met Jack Stack, "KC BBQ gaat op voor een hogere schaal zonder zijn ziel te verliezen." Je kunt dus niet alleen zalm en Franse dip krijgen, maar je kunt ook een klassieke klassieke barbecuemonster en hickory gerookte prime rib nemen.
Vanaf het bescheiden begin in 1957 als buurtband in Martin City, begon de familie vlees te koken zoals gecertificeerde Angus beef over hickoryhout en creëerde het meest uitgebreide barbecuemenu in het land. Fiorella's Jack Stack Barbecue van de derde generatie is vandaag uitgegroeid tot de grootste full-service houtkookkunst in de sector, met zijn vijf restaurants, een cateringbedrijf en een verzendafdeling.
De vijf locaties zijn onder meer: het origineel in Martin City (zie adres en telefoon hieronder), het Freight House-district, Country Club Plaza, Overland Park en Lee's Summit. Walk-ins zijn welkom; groepen van acht of meer moeten reserveren.
Martin City
Adres:
13441 Holmes Rd.
Kansas City, MO 64145
Algemene informatie telefoon: 816-941-4309
Reserveringen voor acht of meer: 816-942-914102 van 05
Joe's Kansas City Bar-B-Que
Het kan zijn begonnen in een tankstation, maar laat je niet voor de gek houden. Joe's Kansas City Bar-B-Que maakt wat 'USA Today' 'de lekkerste ribben van Amerika' noemt, die praktisch van het bot vallen. De mensen achter Joe's begonnen als weekendvechters die meededen en veel barbecue-wedstrijden wonnen, zoals de American Royal Open Barbecue Contest en de Amerikaanse Royal Invitational.
Zoveel mensen vertelden hen dat ze een restaurant zouden moeten openen waar ze Joe's Barbecue en Catering medio 1995 begonnen en de eerste Kansas City Joe's openden ... in een klein buurt benzinestation niet ver van huis op de hoek van 47th Avenue en Mission Road .
Vandaag zijn er drie locaties plus een evenementenruimte, maar er zijn geen plannen voor meer. Zegt co-auteur Jeff Stehney: "Onze ambitie is nooit de grootste geweest, ons doel is altijd de beste geweest."
Plaats individuele bestellingen of bestel per pond voor een menigte. Denk aan beenbotten, runderborst, getrokken varkensvlees en kip en zelfs gerookte portobello-champignons met klassieke barbecuekanten zoals gebakken bonen, romige cole slaw, aardappelsalade en vuile rijst. Reserveringen alleen nodig bij de 180 Room-evenementruimte.
Joe's originele tankstationlocatie in Kansas City
3002 West 47th Ave.
Kansas City, Kansas 66103
Telefoon: 913-722-3366Joe's Kansas City Olathe
11950 South Strang Line Rd.
Olathe, Kansas 66062
Telefoon: 913-782-6858
Joe's Kansas City Leawood
11723 Roe Ave.
Leawood, Kansas 66211
Telefoon: 913-338-5151Joe's Kansas Private Dining and Event Space
De 180 kamer
11944 South Strang Line Rd.
Olathe, Kansas 66062
Telefoon: 913-390-0180
Voor reserveringen, bezoek de website 180 Room.03 of 05
BB's Lawnside Barbeque
BB's Lawnside Blues & BBQ is de beste in Kansas City om je geweldige barbecue met live blues te brengen, en het doet dat elke avond van de week in een no-nonsense wegrestaurant waar grootmogolieten grote barbecueplaatsen ploffen (sommigen zeggen dat het de beste is in stad) aan gemeenschappelijke picknicktafels.
De bekendheid van BB is zo groot dat de "Diners, Drive-Ins en Dives" van het Voedingsnetwerk dit kenmerkte, met name zijn "BBQ sundae" (gerookte bonen, koolsalade, pulled pork en saus gelaagd in een Mason-pot) en verbrande uiteinden, een delicatesse in het barbecueland; Anthony Bourdain riep de gerookte meerval van Memphis Minnie op "No Reservations."
Volgens regelgevers zijn de vleugels van eigenaar Lindsay Shannon de beste in de stad. En je kunt die of rood vlees eten dat langzaam is gerookt in een 60-plus-jaar-oude granieten kuil, bij je barbecue met Louisiana favorieten zoals gumbo, rode bonen en rijst, en jambalaya.
Adres: 1205 E 85th St., Kansas City, Missouri
Telefoon: 816-822-742704 van 05
Arthur Bryant's
De oudste en misschien wel de beroemdste van alle barbecuegewrichten in Kansas City is de legendarische Arthur Bryant's, die de barbecue van Kansas City op de kaart zette. Met barbecuesaus zo lekker dat je "het op brood kunt leggen en opeten", zoals een fan het uitdrukte, Bryant's gaat al sinds 1920 sterk. Het duurde niet lang voordat de plek nationale bekendheid kreeg als favoriet van topprofessionals atleten spelen in het nabijgelegen Municipal Stadium dan van presidenten als Harry Truman en Jimmy Carter. Gerenommeerde schrijver Calvin Trillin heeft ooit in het tijdschrift "Playboy" verklaard dat "... het beste restaurant ter wereld de barbecue van Arthur Bryant op 18 en Brooklyn in Kansas City is."
Eet elk soort vlees dat bekend staat om te barbecuen in een van de restaurants of bestel vlees, een heel brood en een lange lijst met gewichten om uit te nemen.
Het origineel
1727 Brooklyn Avenue, Kansas City, Missouri
Telefoon: 816-231-1123Legends op de Kansas Speedway
Adres: 1702 Village West Parkway, Kansas City, Kansas
Telefoon: 913-788-750005 of 05
BBQ van Danny Edward's Blvd
De Blvd BBQ van Danny Edward heeft veel punch in zijn kleine formaat. Beschouwd als een van de beste plaatsen om alleen te eten in de binnenstad, Danny's bekendheid om zijn vlezige broodjes en royale schotels met heerlijke barbecue geserveerd in een kale café, waar u kunt eten of bestellen.
De speciale, overheerlijke barbecue van de plaats werd geprezen in de magazines "Zagat", "Bon Appetit" en "Saveur" en op de "Diners, Drive-Ins en Dives" van het Food Network voor gerechten zoals de Big D-sandwich (rundvlees uit de rogge brood met Zwitserse kaas en uienringen), authentieke Mexicaanse chili met malse stukjes varkensvlees, en "mals, vlezig varkensvlees spareribs" klassiek geserveerd met brood en augurken.
Adres: 2900 Southwest Blvd., Kansas City, Missouri
Telefoon: 816-283-0880