01 van 03
Petites Assiettes de Remy
Private Chef's Table eetkamer in Remy's. Disney Dream (c) Linda Garrison Waar is het beste restaurant op zee? Ondanks wat mijn vrienden, familie en lezers denken, heb ik niet op elke cruise op elk cruiseschip gegeten, maar het beste restaurant dat ik de afgelopen jaren heb gegeten, is Remy on the Disney Dream . Het premium specialiteitenrestaurant is ook te vinden op het Disney Fantasy- cruiseschip en ik verwacht dat het dezelfde geweldige gerechten en service biedt.
Remy is een klein, elegant Frans restaurant met plaats voor 80 personen. Het is gelegen aan dek 12 van de twee grootste schepen van Disney Cruises. Het diner in deze geweldige eetervaring heeft een hogere prijs dan sommigen bereid zijn te betalen, plus het is vaak moeilijk om een dinerreservering te krijgen op vele cruises, vooral op de Disney Dream, die slechts drie- en viernachtentrajecten heeft. Degenen die graag een onvergetelijke culinaire ervaring willen, moeten de Petites Assiettes de Remy proberen, een progressieve proeverij van verschillende gerechten die ook tijdens het diner worden geserveerd. Deze proeverij wordt aangeboden in de vroege avond van de inschepingsdag bij elke cruise van vier of meer dagen, dus is beschikbaar bij elk zeilen van de zevendaagse cruises van de Disney Fantasy en tijdens de vierdaagse cruises van de Disney Dream.
Disney-cruisegasten die met de Disney Fantasy varen, kunnen op zee-dagen een tweede exclusieve 'proef'-gelegenheid beleven, Pompidou's Patisseries-dessertervaring. Iedereen met een zoetekauw zal van deze houden!
Petites Assiettes de Remy over de Disney Fantasy en Disney Dream
De Remy-koks beschouwen deze Petites Assiettes als een culinaire reis, en dat is het ook, omdat elk van de zes verschillende gerechten wordt geserveerd in een ander gedeelte van het spectaculaire restaurant. De gerechten worden geselecteerd uit het seizoensmenu van Remy en worden gecombineerd met een speciaal geselecteerd glas wijn voor elke gang.
De Remy-proeverij begint vaak met blini's, Californische kaviaar en champagne geserveerd in de wijnkamer van Remy. Deze dramatische nis is gevuld met kamerhoge rijen van wijnen van wereldklasse. Voor de volgende vier gangen, bewegen de proeverende deelnemers zich rond de grote eetzaal, terwijl ze een aantal van de prachtige Frans geïnspireerde gerechten en een heerlijk gepaarde wijn proberen.
De proeverij wordt afgesloten met een uitgebreid dessert in de privé-eetruimte Chef's Table, die wordt weergegeven op de bovenstaande foto. Deze kleine eetzaal heet Chez Gusteau en de naam is geïnspireerd op het fictieve restaurant in Parijs in de Disney-Pixar-film "Ratatouille". Degenen die de film hebben gezien, zullen weten dat Remy het sterretje is in de geanimeerde functie.
De zes seizoensgerechten die ik heb genoten bij de Petites Assiettes de Remy on the Disney Dream waren:
- Sifon Foie Gras
- Garnalen en Ibero Ham
- Gegrilde zalm
- Fletan (heilbot)
- Agneau Fermier (lam)
- Chocolade Menthe-dessert
Ik ben geen fan van foie gras, maar ik zou het moeilijk hebben om te beslissen welke van de andere vijf gerechten ik het leukst vond. Elk was een genereuze serveren voor een proeverij, en de wijnen overeen perfect.
Als u de Petites Assiettes de Remy mist, kunt u dineren (als u een reservering kunt krijgen). Het is een opmerkelijke culinaire ervaring, waar je jaren over zult praten.
De volgende twee pagina's bevatten foto's van twee gerechten die soms op het proef- en dinermenu van Remy staan.
Page 2 >> Gegrilde zalm op de Disney-droom >>
02 van 03
Smaak van gegrilde zalm bij Petites Assiettes de Remy op de Disney Dream
Gegrilde zalm bij Petites Assiettes de Remy op het Disney Dream-cruiseschip. Foto met dank aan Disney Cruises (Matt Stroshan, fotograaf) Deze smaak van gegrilde zalm in Remy werd bekroond met een room van gerookte zalm en vergezeld van selderij en tomaten. Het is een van de zes gerechten die worden geserveerd in de Petites Assiettes de Remy on the Disney Dream, een kleine, progressieve dinerervaring. Het gerecht is speciaal voor Remy gecreëerd door de bekroonde chef-kok Armaud Lallement.
Page 3 >> Kobe beef over de Disney Dream >>
03 of 03
Taste of Kobe Rundvlees bij Petites Assiettes de Remy op de Disney Dream
Kobe beef bij Petites Assiettes de Remy. Foto met dank aan Disney Cruises (Matt Stroshane, fotograaf) Deze smaak van Kobe beef bij Remy werd geserveerd met een tijmjus en vergezeld van een raap en aardappelgratin. Net als de gegrilde zalm op de vorige foto creëerde chef Armaud Lallement het gerecht speciaal voor de Remy-restaurants op de Disney Dream- en Disney Fantasy- cruiseschepen.