Een bloederig goed ontbijt bij Morels in het Palazzo
We hebben een gegrilde tableside gegeten bij enkele van de meer traditionele meaterieën in Las Vegas, dessert pannenkoeken gepanned en gevuld voor onze ogen, guacamole gehakt en Caesar salade gegooid. Een Bloody Mary-dienst aan de tafel was echter een primeur.
We wisten dat we iets anders wilden bij het ontbijt op de patio van Morels , een chique Frans steakhouse in het Palazzo , toen onze server over de handgemaakte "Bloedige" wagen rende.
Mijn vrouw is meteen een grote fan van deze stevige (en voedzame) ochtendcocktail en een criticus van elke instelling die zich verwaardigt om meneer Ts of een soortgelijke vooraf gemaakte mix te gebruiken. Onnodig te zeggen dat ze in de hemel was met een dienst met vers tomatensap, een keuze uit eersteklas wodka of tequila (waarschijnlijk een "Bloody Maria") en accouterments zoals selderij, verse kruiden, knoflook, olijven, Worcestershire of hete saus , ingelegde garnituren en geschaafde mierikswortel. Het was praktisch een maaltijd op zich.
De Bloody Mary was ook de perfecte drank om je bloed te laten vloeien op een luchtig Vegas, dat kil genoeg was om de bedienden van Morels op te hitsen om ons te omringen met draagbare kachels. Ongetwijfeld heeft de stevige wind ons uitgelegd waarom we het prachtige buitenterras van het restaurant hadden, met uitzicht op de Strip en de Venetiaanse fonteinen, helemaal voor onszelf.
Het ontbreken van een menigte was zeker geen reflectie op de kwaliteit van het eten gepresenteerd door executive chef-kok JL Carrera, die uniform uitstekend was.
De service begon met een aanvullend bord met miniatuur beignets, een leuke traktatie die onze New Orleans-ziel bijna evenveel deed opschudden als cocktails bij het ontbijt. Op zoek naar een gezonde offset, we begonnen met het bestellen van een fruitschaal, die naast de gebruikelijke honingdauw meloen, meloen en ananas werd vergezeld door een stuk verse honingraat voor het knabbelen en yoghurt voor onderdompelen.
Duikend in het hoofdgerecht, koos ik de gerookte zalm Benedictus geserveerd met spinazie op een dikke plak van knapperige brioche, terwijl mijn vrouw all-in ging met de marscapone Franse toast, gegarneerd met gekarameliseerde bananen en besprenkeld met ahornsiroop. Heerlijk rijk en toegeeflijk, de grote stukjes Franse toast waren een uitdaging om af te maken: gelukkig had ze me erbij om ervoor te zorgen dat geen hap verloren ging. (Wat mijn Bennie betreft, het was al verdwenen in een glorieuze waas van verse hollandaise saus en perfect gepoote eigeel.)
Morels serveert het ontbijt doordeweeks van 08.00 uur tot 11.00 uur en een uitgebreid brunchmenu in het weekend van 8.00 uur tot 16.00 uur. De omgeving is heerlijk: ga buiten voor zon en mensen kijken, of kies de overdekte eetzaal voor de luxe sfeer. Het ontbijtmenu bestaat uit een verscheidenheid aan Eggs Benedict en omelet keuzes, pannenkoeken, pannenkoeken, wafels en wentelteefjes, plus een paar eye-openers zoals een flatbread gegarneerd met huis-gezouten Schotse zalm. Brunch voegt hamburgers, broodjes, pasta, een rauwe bar en voorgerechten voor het volledige diner toe. De Bloody Mary-kar en bodemloze mimosa's zijn natuurlijk altijd beschikbaar.
Voor de lunch en het diner brengt Morels steaks naar de tafel, de eerder genoemde ijsvisserbar vol met oesters, garnalen, kreeft en krab, een kaas- en vleeswarenbar met meer dan 60 internationaal geproduceerde boerderij- en ambachtelijke kazen (plus fondue) en een wijnkaart met meer dan 450 flesjes en ongeveer 60 wijnen per glas.
Vind meer Ontbijt op plekken in Las Vegas