01 van 06
A Taste of London
Tim Graham / Getty Images Londen heeft een eetcultuur van wereldklasse met restaurants met Michelin-sterren in overvloed en een indrukwekkend scala aan internationale eetgelegenheden van curry-huizen op Brick Lane tot dim sum-holen in Chinatown. Maar voor een echte smaak van de stad, moet u een aantal klassieke Britse gerechten proberen, of u nu geniet van afternoontea of een stevig geroosterd diner nuttigt.
02 van 06
Middag thee
The Ritz, Londen Het ritueel van het koppelen van thee, cake en broodjes in de namiddag dateert uit het begin van de 19e eeuw toen de 7e Hertogin van Bedford thee plantte met haar welgestelde kennissen om de kloof tussen ontbijt en diner te overbruggen. Nu bieden theekamers en chique hotels door het hele land hun kijk op deze eeuwenoude traditie en Londen is de thuisbasis van meer dan 250 afternoon tea-locaties . De volledige ervaring begint met vingersandwiches (meestal komkommer, ei en waterkers en gerookte zalm) gevolgd door scones geserveerd met jam en clotted cream en een selectie van individuele cakes, alles weggespoeld met een keuze aan thee. De beste hotels in Londen serveren meestal losse thee in prachtige theepotten met zoete en hartige traktaties op gelaagde borden. Voor een luxe uitstraling, ga je naar een van de high-end hotels van de stad, zoals de Ritz , Claridge's, de Savoye of de Dorchester. Of vul aan na een cultuurfixatie in Kensington Palace (waar thee wordt geserveerd in de Oranjerie) of de National Gallery (waar de theesalon kijkt uit op Trafalgar Square). Quirky takes on afternoon tea worden geserveerd in Sketch, the London Edition en het Sanderson Hotel. Budgetvriendelijke opties zijn het Fan Museum in Greenwich en het Wallace Restaurant.
03 van 06
Jellied Eels
Oli Scarff / Getty Images Synoniem met het oostelijke uiteinde van Londen, zijn geleiachtige paling iets van een verworven smaak. Het gerecht wordt gemaakt door gehakte aal in water, azijn, citroen, nootmuskaat en andere kruiden te koken om een visbestand te maken. Wanneer het afkoelt, stolt de vloeistof en vormt een geleiachtige substantie. Geleiaaltjes waren populair in de 18e eeuw met de werkende klassen van Londen toen palingen overvloedig en goedkoop waren om uit de rivier de Theems te halen. Het gerecht werd vroeger op kraampjes aan de oostkant van Londen geserveerd, maar er zijn slechts een handvol plaatsen die ze nu verkopen. Om ze zelf te proberen, ga je naar de historische taartwinkel, M. Manze bij Tower Bridge of hippe vis- en frietkraam, Klaprozen in Spitalfields.
04 van 06
Braadstukdiner
Hawksmoor Knightsbridge Traditioneel geserveerd op een zondag, het Britse geroosterde diner bestaat uit geroosterd vlees, geroosterde aardappelen, groenten (meestal wortels, pastinaak en broccoli) en jus van lieren. De maaltijd dateert uit de 15e eeuw, toen de koninklijke wachten van koning Hendrik VII elke zondag roast beef aten na het bijwonen van de kerk. Het ritueel verspreidde zich al snel naar huishoudens in Groot-Brittannië en het is nog steeds een van de favoriete gerechten van de natie. De meeste Londense pubs serveren geroosterde diners op een zondag. Top picks zijn de Jugged Hare bij de Barbican voor grote porties vlees en eenden vetgeroosterde aardappelen, de Anchor & Hope in Waterloo voor hele stukken vlees gesneden aan tafel en de met een Michelin-ster bekroonde Harwood Arms in Fulham. Bekijk onze gids voor de beste diners op zondag die worden geserveerd in pubs in de buurt van de beste parken in Londen .
05 van 06
Pie en Mash
Dan Kitwood / Getty Images Hartige pastei was een populair straatvoedsel in het Victoriaanse Londen, geserveerd door 'piemen' die hun waren in buurten in het oosten en zuidoosten van de stad zouden verkopen. Paling was een veel voorkomende vulling, maar toen winkels open gingen, werd gehakt of lam een populaire keuze. De oudste bestaande taart- en maischwinkel van Londen is M. Manze op Tower Bridge Road, geopend in 1891 en de originele recepten worden nog steeds gebruikt. Bestel een vleespastei geserveerd met puree en sterke drank (peterseliejus). Goddards in Greenwich serveert handgemaakte taarten gemaakt voor familierecepten en F. Cook op Broadway Market houdt taartetende hipsters gelukkig.
06 van 06
Fish and chips
Oli Scarff / Getty Images Het is een van de favoriete gerechten van Groot-Brittannië, maar gefrituurde vis werd voor het eerst geïntroduceerd in het land door Joodse vluchtelingen uit Portugal en Spanje en de eerste vis en patatwinkel in Londen zou rond 1860 aan de oostkant zijn geopend. De perfecte fish and chip-koppeling moet krokant en geruststellend zijn: vochtige witte schilferige vis omhuld met een gouden beslag geserveerd met zachte chips en papperige erwten. Het oudste restaurant van de stad is Rock & Sole Plaice in Covent Garden, een levendige chippy die duurzame vis serveert, bereid met traditionele recepten uit 1871. Papavers in Spitalfields is een modern restaurant met een kitsch interieur uitgedost met een jukebox, mini rode telefooncel en zwart en witte afdrukken. Sutton & Sons in Stoke Newington serveert een chique selectie zeevruchten, waaronder zeeduivel, zeebaars en oesters gecombineerd met lokaal gebrouwen bieren.