Er kunnen ambachtelijke coffeeshops zijn op schijnbaar elke hoek en in veel restaurants staat echt bier op het menu, maar Hong Kong is nog steeds theeland. Van een kopje bij het ontbijt tot een kopje bubbelthee bij een avondje uit - Hong Kong draait op het spul. Het is zelfs een van de weinige culturele tradities die de steden een dubbele Britse en Chinese identiteit geven - beide geloven dat er niets is dat niet door een goed brouwsel kan worden opgelost.
De enige manier om thee echt te proeven, is door middel van een traditionele Chinese theeceremonie. Dit neemt je mee door de speciale Gongfu-stijl van het brouwen van de bladeren, waar je leert hoe je het laat ademen, hoelang en proefnotities biedt voor wanneer je echt een mondvol krijgt. Het is een fantastische ervaring die vol is van traditie.
Waar vind je een Hong Kong Tea Ceremony
Helaas heeft het Hong Kong toerisme-bestuur zijn gratis theeceremonie-sessies laten vallen, maar er zijn nog steeds een paar uitstekende opties in de stad. Onze selectie van de beste is hieronder.
Ming Cha
Een aantal theehuizen voeren theeproeverijen, maar Ming Cha valt op. De theeceremonies worden regelmatig gehouden en zijn voorzien van een dienstregeling, het Engels is altijd beschikbaar als een taal en terwijl de winkel zelf er grondig uitziet, loopt de moderne traditie diep. Gestapeld met koffiekopjes uit heel China (evenals een paar lokale brouwsels) kun je gewoon naar binnen gaan en een degustatiemenu kiezen, of mollen voor een volledige, geplande les.
De lessen zijn in kleine groepen en worden drie of vier keer per week uitgevoerd. Ze worden meestal geleid door eigenaar Vivian, eigenaar van Ming Cha, die de dingen gedetailleerd maar luchtig houdt en de sessie duurt ongeveer anderhalf uur.
Je maakt kennis met vier of vijf theeën; van rood en wit tot oolong. Er zijn verklaringen over de verschillen in smaak en hoe elk verschillend type thee verschillende gezondheidsvoordelen heeft.
De thee wordt gespannen, gezeefd en afgelaten voordat ze wordt gegoten in de palm van je handgrote kopjes om te proeven. Het is een ontspannen manier om te ontspannen en te genieten van een goede kop thee.
Flagstaff Museum van theewaren en Gongfu
Eén voor de experts. The Flagstaff Museum of Teaware organiseert semi-reguliere theeceremonies in samenwerking met het Lok Cha theehuis, een van de oudste van Hong Kong. Om erachter te komen wanneer de volgende ceremonie is en of het in het Engels zal zijn, is het het beste om het museum te bellen omdat nauwkeurige informatie op de website moeilijk te achterhalen is.
De ceremonies hier zijn gewijd aan de presentatie van de Gongfu-methode voor theevoorbereiding die eens in heel Guangdong gebruikelijk was. Dit vertaalt zich ruwweg in het theezetten op de harde manier en het is ontworpen om de volle smaak in de thee naar voren te brengen.
Je leert ook over de geschiedenis van thee in China en Hong Kong, wat de verschillende soorten thee zijn en waarom sommige duurder zijn dan andere. Het is de complete ervaring en je kunt verwachten dat je twee tot drie uur aan de proeverij zult besteden. Het is raadzaam van tevoren te reserveren, aangezien plaatsen snel vol raken.
Als er geen proeverijen op komst zijn, is het Lok Cha Tea House, die de ceremonies leidt, een goede back-up. Ze hebben zelden formele theeproeverijen en weinig personeel spreekt Engels, dus verwacht niet veel informatie, maar de voorbereiding van thee in hun theehuis is eerste klas.
Hoewel het een beetje een toeristische trekpleister is geworden, is Lok Cha nog steeds populair bij de oudere theebeoefenaars van Hong Kong en biedt het veel ouderwetse sfeer.