Op één dag per jaar heerst een kleverig hoofdbestanddeel van Parijse cafés over het gebied van Groot-Montreal en de provincie Québec.
Die dag heet Fête du Croissant - Frans voor Croissant Festival - en het is een springoutfit geworden in de stad sinds de overheerlijke start in 2012.
In 2018 loopt het croissantfestival op zaterdag 28 april 2018, waar meer dan 75 deelnemende bakkerijen in heel Montreal en de hele provincie Quebec de hele dag versgebakken gewone croissants verkopen voor $ 1,25, een aanzienlijke daling ten opzichte van de normale prijs die in sommige gevallen kan bereik $ 2.
Als u wilt weten welke bakkers uit Montreal, Laval en Quebec deelnemen aan het croissantfestival van dit jaar, raadpleegt u de Fête du Croissant-website.
Hoe het begon
Het idee voor het evenement was afkomstig van de patissier uit Montreal en chocolatier Franck Dury-Pavet van de bakkerij Bouseau Fous Desserts, een professional met 30 jaar ervaring in het veld, gemotiveerd om de bevolking opnieuw te leren kennen met de ambachtelijke wortels en smaak van het beroemde gebakje. Dat Dury-Pavet het festival bedacht, is geen verrassing. In 2011 werden zijn croissants uitgeroepen tot de beste in Montreal door La Presse , de op een na populairste krant in de stad.
Dury-Pavet dringt vooral aan op het opmerkelijke verschil in smaak en textuur van croissants gemaakt met boter, en in het geval van Dury-Pavet, lokaal geproduceerde ambachtelijke boter.
Probeer het zelf. Koop croissants bij een van de deelnemende bakkerijen van het Fête du Croissant en vergelijk ze met degenen die zijn gebakken met goedkopere botersubstituten die te vinden zijn in door de supermarkt verkochte facsimiles, ingrediënten zoals palmolie, sojaolie, canola-olie of zelfs margarine die aantoonbaar de norm voor gebak zijn geworden confectie buiten kleine bakkerijen.
Fête du Croissant 2018 Aanbevelingen
Gezien het feit dat enkele van de beste bakkers van de stad deelnemen aan het evenement, zou je het moeilijk vinden om een blindganger te vinden. Maar voor degenen die nieuw zijn in Montreal en vasthouden aan begeleiding, is de voor de hand liggende eerste keuze Fete du Croissant oprichter Dury-Pavet's Fous Desserts op Laurier Est in de wijk Plateau in Montreal.
Onder persoonlijke favorieten, na het proeven van de goederen van verschillende bakkerijen in de stad, zijn de beste croissantervaring die ik ooit heb gehad, gloeiend hete boterspuiten recht uit de oven van Les Co'Pains d'Abord op Rachel Street nabij de hoek van St. Denis op het plateau.
Een andere keuzelocatie is Duc de Lorraine, een charmant café in Parijse stijl op loopafstand van het oratorium van St. Joseph .