01 van 07
De beste koude gebrouwen koffie in Atlanta
De coffeeshops en restaurants in Atlanta hebben afscheid genomen van traditionele ijskoffie en hallo tot meer verheven ijsbrouwsels. Koudekoffie is al een tijdje in de buurt, maar nu zie je dat er verschillende variaties zijn op de krachtige drank. In tegenstelling tot zijn neef-ijskoffie, is koud brouwen niet alleen gekoelde overgebleven koffie die op ijs wordt gegooid. Het is gemaakt van koffiedik dat gedurende enkele uren in water is gedrenkt en vervolgens wordt belast met het achterlaten van een concentraat. Ambachtskoffie evolueert altijd, en nu zijn er twee nieuwe soorten koude brouw om toe te voegen aan je repertoire: nitrocoffee en Japans koud brouwsel. Als je je afvraagt waar het allemaal om draait, hebben we de antwoorden.
Nitro cold brew coffee klinkt misschien als een explosief apparaat, maar dat is het niet. Nitro-koffie is gewoon koude koffie die is doordrenkt met stikstof - een kleurloos en geurloos gas. Koud brouwen wordt opgeslagen in een vat en komt uit een kraan die lijkt op bier. Het ziet er zelfs uit als een stoere als het is gegoten, met een prachtige "cascade" van schuim op de top. De stikstof geeft het koude brouwsel een uitbarsting van bubbels en een illusie van romigheid, wat vaak resulteert in een superzachte en enigszins zoete koffie die vaak de behoefte aan echte room (half en half) in uw koffie wegneemt.
Oorspronkelijk alleen voor koffie geeks "in the know", het is niet duidelijk hoe nitro cold brew rage begon. Eater beweert dat het Cuvee was, een in Austin gevestigde coffeeshop die dingen in gang zette in 2012. In 2015 ontplofte de rage, vooral met de introductie van ingeblikt nitro koud brouwsel.
Lokale koffiekar (en binnenkort winkel voor bakstenen en mortel), Banjo Coffee, heeft cold brew verkocht sinds 2014 en introduceerde onlangs nitro cold brew. Mede-oprichter Billy Atchison houdt van de koolzuurhoudende drank en legt uit: "Onze benadering ervan is als bier en we houden ervan dat we het kunnen smelten met verschillende smaken." Bijvoorbeeld, deze winter infunderen ze hun koude brouwsel met cacaobonen om het te geven een rijker smaakprofiel.
Niet alle coffeeshops zijn aan boord van de nitrotrein gesprongen. Condesa Coffee in Old Fourth Ward is er trots op de Japanse koude brouwmethode te gebruiken. Bij deze methode wordt hete koffie met dubbele sterkte gekoeld over ijs. Meestal gebeurt dit als een "pour-over", zodat de koffie onmiddellijk van warm naar koud overgaat. Condesa's barista, Sarah Harlan, zegt: "De voordelen van deze ijskoffie, ten opzichte van cold brew en nitro, is dat het zowel een frisser als een knapperiger kopje koffie mogelijk maakt." Door het te zetten met warmte kunnen alle oplosmiddelen in de koffie oplossen het is een robuuster smaakprofiel dan gewone koude drank.
Ongeacht welke koude cuppa u verkiest, ambachtskoffie krijgt veel meer respect dan vroeger. Atchison zegt: "Ambachtskoffie is over het algemeen populairder" en deze drankjes zijn daar een verlengstuk van. Dus of u koffie met gas wilt laten doordringen of brouwen boven ijs, er is voor elk wat wils. Blijf lezen om te zien waar u de beste nitro en Japanse koude brouwsels kunt vinden.
02 van 07
Ration & Dram
Caitlin Crawford Ration & Dram is een gezellige wijk in de buurt van Kirkwood, die bekend staat om hun uitnodigende sfeer en creatieve gerechten, maar ze bieden ook nitro-koude brouwkoffie gemaakt met lokaal geroosterde Batdorf & Bronson. Het is misschien wel de romigste, zachtste nitro-koffie in de stad! Ga brunchen en je vindt hun nitro koude brouwsel in een passend lichte ontbijtcocktail genaamd de Speedy Gonzalez, een elixer van mezcal, Fernet, cold brew en agave nectar. Of drink het gewoon recht uit de kraan terwijl je naar een spel aan de bar kijkt en kauw op geroosterde knoflook met pijn au levain.
03 van 07
Banjo Coffee
Vaak te zien op boerenmarkten en evenementen in de stad, is Banjo Coffee gemakkelijk herkenbaar aan zijn koffiekarretje dat aan een fiets is bevestigd. Ze visten traditioneel koud brouwsel, maar hebben altijd ook een nitro-optie. Hoewel nitro cold brew geen melk nodig heeft (dankzij het schuim dat het een romige boost geeft) zijn de mensen bij Banjo speels en zullen ze met verschillende variaties experimenteren. Kijk voor hun smakelijke kijk op een latte met nitro koud brouwsel doordrenkt met amandelmelk en vanille. Ze openen bakstenen en mortel in Avondale Estates, wat meerdere varianten van hun nitro en regelmatig koud brouwen tegelijkertijd betekent. En goed nieuws voor degenen onder u die thuis van hun nitro cold brew willen genieten: ze hopen snel te beginnen met inblikken!
04 van 07
Condesa
Condesa Slank en modern, Condesa is gunstig gelegen vlak bij de I-75 in Old Fourth Ward. Met behulp van Counter Culture voedt Condesa zijn klanten met hoogwaardige braadstukken en heerlijke espressodranken. Koel af met een kopje van hun Japans koud brouwsel en Harlan stelt voor het banko Gotiti-gebraad te bestellen met bosbessen en aardbeien. Als je honger hebt, bieden ze een klein maar goed ingericht menu met lokale leveranciers. Ontbijtgangers kunnen smullen van de yoghurt-parfait gemaakt met Atlanta Fresh Yogurt, huisgemaakte muesli, gedroogd fruit en honing. Later op de dag kun je de honger stillen met een verscheidenheid aan toast, zoals de toast met Phat Beets met geitenkaas, bieten en rucola op zuurdesem.
05 van 07
breekbaar
Ben je ooit in een coffeeshop in een zeecontainer geweest? Ga naar Brash en je antwoord kan "ja" zijn. Hoewel de ruimte klein lijkt, is hij krachtig genoeg om efficiënt binnen te zitten en voldoende buiten te zitten. Ze bieden de gebruikelijke espresso- verdachten naast nitro cold brew. Je kunt zelfs een glas gewone ijskoffie bestellen als je het op een oude school wilt zetten. Trakteer uzelf op een van de gebakjes in de glazen kast van Proof Bake Shop (een van de beste bakkerijen in Atlanta ).
06 van 07
Reislust
Reislust Wees voorbereid op wanneer de koude drankdrang thuis lonkt en wat van de lokale goede dingen opslaat. Net als Banjo is Wanderlust te vinden in steden rond markten en evenementen die hun kleine koude gebrouwen koffie slingeren. Ze gebruiken lokaal geroosterde Octane-koffiebonen, dus je weet dat het goed is. Je kunt hun koude brouwsel in nitrovorm op een van de locaties van Octane halen, of je kunt langs een aantal lokale retailers gaan en hun koude brouwsel per fles kopen. Deze omvatten Savi Provisions, Candler Park Market, Nature's Garden Express en andere die online te vinden zijn.
07 van 07
Parochie
Als je een verfrissende oppepper zou kunnen gebruiken bij de BeltLine, ga dan naar het Neighborhood Café in Parish. Het grotachtige café onder de Brasserie is de perfecte plek om je terug te trekken na een uitstapje op de BeltLine, met veel comfort en vooral cafeïnehoudende dranken. De afgelopen zomer zijn ze gestart met het aanbieden van nitro-koud brouwsel gemaakt met Parish's Private Reserve-melange van lokale brander J. Martinez. Ze maken zelfs het koude brouwsel dagelijks in kleine porties. Terwijl je daar bent pak je een koekje (of een broodje als je echt honger hebt) en kruip je even op een van hun zachte banken. Je zult energiek zijn en klaar om snel de BeltLine te raken.