De 8 beste visrestaurants in Colorado

Deze land-locked staat kent zijn zeevruchten

Colorado zonder land is waarschijnlijk niet de eerste plaats waar je zou aan denken als je op zoek bent naar geweldige zeevruchten.

Maar bereid je voor om verrast te worden. Hoewel Colorado vele mijlen verwijderd is van elke oceaan, slaagt het er nog steeds in vaarwel onder water lekkernijen naar je bord te brengen - zelfs als dat betekent dat je elke dag vers, nooit ingevroren vis moet vliegen. Of in sommige gevallen meerdere keren per dag.

Van bergsteden met unieke viscreaties (zoals een kreeft gevuld met krab gevuld met garnalen) tot meer dan 20 soorten oesters midden in de grote stad, heeft Colorado hard gewerkt om een ​​naam te verdienen in de visindustrie. Verschillende restaurants bieden nationale onderscheidingen voor hun zeevruchten, en anderen worden geleid door gerespecteerde sterrenchefs.

Hier zijn de beste vis- en visrestaurants in Colorado.

• 01 van 08

  Stoïcijn en echt, Denver

  Stoïcijn en echt, gelegen in Union Station in het centrum van Denver, is onze favoriete plek om opperste zeevruchten te scoren in Colorado. Geen oceaan? Geen probleem. Dit restaurant vliegt dagelijks in verse zeevruchten, soms twee keer.

  De oesters zijn hier de ster op het menu, maar een goede tweede is de Hamachi Sashimi. Ben je wild aan het voelen? De Octopus Mortadella met een geconfijt citroenvinaigrette is ongewoon maar verrassend lekker en een leuke manier om je maaltijd te beginnen.

  Het is geen verrassing dat Stoic en Genuine een lange lijst met onderscheidingen hebben, waaronder het worden gekroond tot een van Gayot's Top 10 visrestaurants in de VS - ja, zelfs zonder golven en zout water in zicht.

• 02 van 08

  Hooked, Beaver Creek

  Hooked, in Beaver Creek, is een van die restaurants waar je eet en fantaseert ongeveer 10 jaar later.

  Het is een klein restaurant, gemakkelijk om langs te lopen, hoewel het midden in het centrum van Beaver Creek ligt, maar het is heerlijk genoeg om op zichzelf de reden te zijn om dit uw bestemming in dit ski-oord te maken.

  Hooked heeft een plaatselijke cult-aanhang, grotendeels dankzij de beroemde Crimpster. Dat is een gastronomische (maar toch nieuwe) combinatie van krab, garnalen en kreeft, alles in één.

  Stel je een kreeftenstaart voor, gevuld met garnalen die gevuld zijn met een sneeuwkrabbenpoot. Alle. Verpakt. In. Spek. Het zijn allemaal de beste dingen in één.

  Hoe geweldig je je ook voorstelt dat dit is, vermenigvuldig het met 8 biljoen. In feite was de Crimpster het begin van dit restaurant. De chef verkocht dit funky brouwsel oorspronkelijk op boerenmarkten, maar de vraag was zo extreem dat het van nature leidde tot een succesvol restaurant.

  Crimpster is zo geweldig dat Hooked het voor elke maaltijd aanbiedt. Probeer voor het ontbijt de Crimpster Benedict. Lunch: Crimpster po 'boy. Dessert: Crimpster gesmoord in Oreos.

  Alles op Hooked's menu is kwijlen waard en fris en volledig uniek. Als je in de buurt van Beaver Creek, Avon of Vail bent, is de Crimpster een must voor elke echte Colorado-vakantie.

• 03 van 08

  Jax Fish House, Boulder

  In Jax Fish House en Oyster Bar, in Boulder, draait alles om duurzame visgerechten. Het belooft alleen te kopen bij visverkopers die zich inzetten voor duurzame visserij, en Jax werkt samen met verschillende certificeringsgroepen voor duurzame visproducten.

  Het menu is ook fantastisch en verdient regelmatig lokale en nationale Jax awards. Om te beginnen is Jax door Travel + Leisure Magazine uitgeroepen tot een van de top 25 visrestaurants.

  Het Boulder-restaurant is ideaal gelegen aan het bruisende Pearl Street Mall, een favoriete toeristische bestemming vol winkels, nachtleven en straatartiesten, allemaal met een spectaculair uitzicht op de uitlopers.

  Gelukkig voor jou, heeft Jax nog een handvol andere locaties, waaronder Glendale, Fort Collins en Denver.

• 04 van 08

  The Fresh Fish Company, Denver

  The Fresh Fish Company in Denver heeft een lange reputatie voor zeevruchten: meer dan 35 jaar.
  
  Porties zijn hier groot en dat geldt ook voor de selectie van verse zeevruchten. We hebben het over meer dan 20 soorten vis (zelfs vijf verschillende soorten zalm), meer dan 20 soorten oesters, kreeft, coquilles, verschillende soorten garnalen en meer.
  
  Naast verse vis, maakt dit restaurant alles vanaf nul, naar de sauzen en kruiden.
  
  Als een bonus geeft The Fresh Fish Company ook om duurzame en verantwoorde zeevruchten. En tijdens het happy hour zijn oesters slechts een dollar per persoon.
  
  Zondagbrunch is hier ook groot. Het biedt veel glutenvrije keuzes, krabbenpoten, garnalen en meer, allemaal geserveerd met champagne of een mimosa.

  Iedereen in Colorado die zeevruchten kent, weet waarom de Fresh Fish Company elk jaar sinds 2007 de eerste of tweede plaats op de A-lijst van Denver heeft geland voor zeevruchten.

• 05 van 08

  Matsuhisa, Vail

  Matsuhisa, in het midden van het dorp Vail, is een restaurant gerund door de beroemde chef-kok Nobu Matsuhisa en is een van onze favoriete plekken om sushi en Japanse gerechten te pakken.

  De sfeer is geweldig voor zowel snacks na het skiën, met een lange, hoppin 'bar met uitzicht op de berg, en ook voor een romantische avond uit. In de zomer, pak een tafel op de patio.

  Het menu hier wordt beïnvloed door de klassieke Japanse keuken, met invloeden uit andere plaatsen in de wereld.

  Een hoogtepunt is de populaire Yellowtail Sashimi met jalapeno. Zorg ervoor dat je wat sake van de tap probeert.

  Er zijn ook Matsuhisa-restaurants in Aspen en Denver.

• 06 van 08

  Vertrek, Cherry Creek

  Vertrek Restaurant + Lounge, een nieuw restaurant in de Cherry Creek-buurt van Denver, is snel uitgegroeid tot een populaire uitgaansbestemming, maar ook een leuke plek om moderne Aziatische gerechten en uitstekende sashimi te pakken.

  De chef-kok is hier de beroemdheid Gregory Gourdet, een finalist van de 'Top Chef', zodat u uw smaakpapillen kunt trakteren en een voorproefje van roem kunt krijgen.

  Terwijl Departure meer biedt dan alleen zeevruchten (zoals heerlijke, Aziatische, zoete chili-vleugels), is het met zijn zeevruchten en vis dat vertrek begint.

  Het is de enige plaats waar we kaviaarsushi hebben geprobeerd. De sashimi is vers en smakelijk. Voor een grote finale moet je de Big Eye Tuna Poke proberen en de knapperige zeebaars geserveerd met een chili-limoensaus en mango.

• 07 van 08

  Het Aquarium Restaurant

  Het Aquarium Restaurant is een topkeuze voor zijn nieuwheid en een omdat het helemaal een typisch Colorado-ding is om te doen.

  Zoals de naam al aangeeft, bevindt dit restaurant zich in het aquarium van Denver, in een eetzaal die wordt omringd door de muren van het enorme aquarium van 150.000 liter. Zo kun je de onderwaterbeestjes voorbij zien zwemmen terwijl je hun vrienden eet.

  Bekijk meer dan 100 soorten vissen voorbij zwemmen, terwijl u dineert op verse vis, zeevruchten en meer. Probeer de gegrilde mahi en garnalen of de Bayou-garnalenpasta, en was alles af met een cocktail in de Dive Lounge.

• 08 van 08

  Bereik, Denver

  Range, in het centrum van Denver, is geen restaurant waar alleen visgerechten worden geserveerd - New American West noemt het zijn menu - maar de selectie van zeevruchten stijgt naar de top van wat we in de staat hebben geproefd.

  Het is geen wonder; Range's chef werd in 2015 uitgeroepen tot chef-kok van het jaar voor alle Marriott en het restaurant zelf heette dat jaar het restaurant van het jaar voor alle Renaissance-hotels.

  Het restaurant zelf is hip, sexy en verfijnd, met een fantastische bar. Voor een meer romantische ervaring, is er een dim, stiller eetgedeelte in de buurt van de open keuken, waar u kunt kijken hoe de chef-koks uw maaltijd bereiden.

  Voor een door Colorado beïnvloed restaurant is het verrassend dat de zeevruchten van het assortiment zo geweldig zijn. Hoewel het aanbod altijd aan het veranderen is, moet je zoeken naar sint-jakobsschelpen als ze beschikbaar zijn. De pan-geschroeide sint-jakobsschelpen worden geserveerd met een perfecte bloemkool puree, spinazie, spek en gerookte tomaten die dit gerecht een meer troostende, warme smaak geven.

  Rond de zeevruchten hunkeren naar met ceder-planked golf garnalen geserveerd met pittige Tabasco-boter, chimichurri, gepekelde pepers en Chili grits.

  Als je naar vis hunkert, is de koriander Crusted Ahi tonijn een no-miss, geserveerd met een unieke pittige watermeloen gazpacho, komkommer salade en avocado.