01 van 11
Maak je riem los
Black Tap Milkshakes Een deel van het plezier van reizen naar een nieuwe plek is het losmaken van je riem en het opgraven van plaatselijke favorieten. We gingen op zoek door het land naar de meest heerlijke gerechten die we konden vinden, vol met zowel calorieën als smaak. Iedereen die zegt "niets smaakt zo lekker als magere voelt" heeft zeker geen spekcheeseburger geprobeerd die op een paar gemoute wafels wordt geserveerd.
Klik door om onze keuzes in de Verenigde Staten te bekijken.
02 van 11
Trailer Park Hot Dog: Senate Pub, Cincinnati
Senate Pub / Anthony Tahlier Photography Chef-kok en eigenaar Dan Wright van de Senaat staat bekend om zijn waanzinnig smaakvolle hotdogs. Een van de publiekstrekkers is het Trailer Park, een spek gewikkeld rund vlees hond met Amerikaanse kaas, koolsalade en gemalen Grippos aardappelchips (een lokaal merk Cincinnati), geserveerd op een brioche bun. Een andere favoriete decadent is de Croque Madame, gegarneerd met bechamel, zwarte woudham en een gepocheerd ei.
03 van 11
Gebakken en geladen aardappelen: Maple & Ash, Chicago
Maple & Ash "Geladen gebakken aardappelen zijn geen probleem", denk je waarschijnlijk. Nou, je hebt duidelijk geen carbo geladen op de ongelooflijk toegeeflijke pudding bij Maple & Ash, een steakhouse in Chicago. Chef-kok Danny Grant begint met een laagje korte ribragout, bedekt deze met een truffelaardappelpuree en voegt vervolgens geraspte parmezaan en raclettekaas toe voordat hij wordt gebakken. De gouden korst is bedekt met verse bieslook, zure room en knapperige uivormige snaren, voordat truffeljus en geschaafde truffels aan tafel worden toegevoegd.
04 van 11
Confit & Roasted Milk-Fed Pigs Head for Two: Craigie on Main, Cambridge, Massachusetts.
Craigie op Main Voor degenen die hun vraatzucht met een kant van avontuur willen, kookt chef-kok Tony Maws deze intimiderende helft van een jonge varkenskop op Craigie on Main. Hij kookt het hoofd in zijn eigen vet en bakt het vervolgens op hoge temperatuur tot de huid knapperig wordt. Het hoofd wordt vervolgens geserveerd in de stijl van Pekingeend, met sesampannenkoeken, ingemaakte groenten en hoisinsaus.
05 van 11
Geschroeide Foie Gras & Tuna Toro Carpaccio: Petrossian, West Hollywood, Calif.
Gina Pace Foie gras en toro, het vetste deel van de tonijn, zijn twee van de meest luxueuze ingrediënten waarmee een chef kan werken, en bij Petrossian combineert Alex Ageneau ze beide voor deze met cholesterol beladen verrukking. De koude toro is in dunne plakjes gesneden en gekleed met witte soja en yuzu-olijfolie, reepjes umami-zware nori, sesamzaadjes en microkorantro voor een uitbarsting van frisheid. Het is de top met een warme, rijke stuk aangebraden foie gras. "Het zijn de twee beste vetten die elkaar ontmoeten," zegt Agenueau. "Het is een eenvoudig gerecht, maar je voelt alle emoties in slechts één hap."
06 van 11
Shake by Black Tap: Black Tap Craft Burgers & Beer, New York City
Black Tap Milkshakes Deze gekke structurele milkshakes zijn niet alleen Instagram-aas, ze zijn ook rijke calorie-bommen, die komen met hele koekjes, lollies en kussens van suikerspin. De milkshakes veroorzaakten in 2015 zo'n opschudding dat de mini-keten nu hun vierde locatie in New York City opent.
07 van 11
Blue Crab and Caviar Nachos: Brennan's of Houston, Houston
Brennan's van Houston Dit zijn niet jouw typische barmaaltuig nacho's. De decadente tortillachips bij Brennan's in Houston zullen je $ 100 kosten en worden gegarneerd met vuur geroosterde maïs, queso gemaakt van St. Andre drievoudige roomkaas, avocado, pico de gallo, limoencrema. De finishing touch? Stukjes blauwe krab en een hele kaviaar.
08 van 11
High Roller Roll: Sushi Roku, Las Vegas
Sushi Roku Degenen die het in Vegas groots winnen, kunnen zich uitleven op de High Roller, een rolletje van $ 250 buiten het menu bij Sushi Roku. Het is gemaakt met kreeftstaart, avocado, asperges, Wagyu-rundvlees, kaviaar, truffelolie en bedekt met lakens gemaakt van echt goud. We zijn er vrij zeker van dat sushi een slimme manier is om je winst te beleggen.
09 van 11
Steak Tartare on Roasted Mrow Bone: 21 Greenpoint, Brooklyn, NY
Gabi Porter / 21 Greenpoint Deze steak tartaar is verrijkt met de aderen die de verstopping belemmeren, omdat het wordt geserveerd op een zalig geroosterd beenmerg en naast brood dat is gebakken in lamsvet. Diners kunnen de ultieme sandwich met open gezichten maken door de tartaar te smeren en merg op het brood te snijden en het vet te snijden met een pittige zelfgemaakte mosterd en zoete uienjam. Het gerecht komt ook met de kleine kans tegen Bill Murray aan te lopen - zijn zoon runt de Greenpoint, Brooklyn joint.
10 van 11
Lobster Frito Pie: Peacemaker Lobster & Crab Co., St. Louis
Peacemaker Lobster & Crab Co. Anthony Bourdain kwam in heet water voor het beledigen van Frito Pie - een van de gekoesterde gerechten van New Mexico - een paar jaar geleden, maar de inheemse kerstman Kevin Nashan van Santa Fe brengt hulde bij zijn visrestaurant Peacemaker Lobster & Crab Co in St. Louis. Het eerbetoon gebruikt varkensschillen, noordelijke bonen, Chimayo chiles en kreeft chili. Maak je geen zorgen dat het ook te luxe is, het wordt nog steeds geserveerd in de tas van een Frito.
11 van 11
Waffle Burger, Big Pink (), Miami
Big Pink Bij deze retro diner in South Beach, kan het moeilijk zijn om te kiezen tussen een zoete en hartige brunch. Met de Waffle Burger hoef je dat niet - het heeft een burgerpasteitje gegarneerd met Applewood-gerookte bacon, een gebakken ei en een enorme hoeveelheid cheddar-kaas, ingeklemd tussen twee gemoute wafels. Poedersuiker en een kant van ahornsiroop maken de vraatzuchtige creatie compleet.