Waarom mensen van hen houden en waar ze worden gevangen
Elk jaar, van half mei tot half juni, migreren zalm op en neer de Copper River in Alaska, waar vissers ze vangen en verkopen aan restaurants en markten overal in de Verenigde Staten, vooral in de Pacific Northwest.
Noordwest-visliefhebbers genieten zoveel van de komst van deze bijzondere soort dat ze het King zalmseizoen van Copper River hebben omgezet in een jaarlijks feest. Restauranthouders en markten in Seattle concurreren als eerste om een ijsverpakte zending van de verse zalm te krijgen, en dagbladen vullen zich met advertenties die de beschikbaarheid bij de gastronomische restaurants aankondigen.
De Copper River stroomt door de staat Alaska met sterke stromingen die dwars door de St. Elias Wrangell en Chugach Mountains. Bijna 300 mijl lang, deze wilde, gletsjer gevoede rivier stroomt in Prince William Sound in de stad Cordova, maar de meeste zalmen worden halverwege hun reis stroomafwaarts gevangen.
Waarom mensen dol zijn op Copper River King Salmon
Zalm die afkomstig is uit de ongerepte wateren van de koperen rivier van Alaska wordt uitgedaagd door zijn lengte en zijn krachtige, koude stroomversnellingen. Koperrivier zalmen zijn dus sterke, robuuste wezens met een gezonde voorraad natuurlijke oliën en lichaamsvet om ze te krijgen en van hun broedplaatsen bij de Deze eigenschappen maken de zalm tot de rijkste, lekkerste vis ter wereld.
Gelukkig is vette Copper River king-zalm goed voor je, omdat deze is gevuld met Omega-3-oliën, die worden aanbevolen door de American Heart Association. Je hart is niet het enige deel van je lichaam dat baat heeft bij zalmconsumptie: studies hebben aangetoond dat visolie kan helpen bij het bestrijden van aandoeningen als psoriasis, reumatoïde artritis, borstkanker en migraine.
De echte reden dat mensen een grote deal maken over deze specifieke soort zalm, is dat een groep Alaska-vissers en een business consultant genaamd Jon Rowley in de vroege jaren 80 van de vorige eeuw bij elkaar kwamen en een marketingcampagne ontwikkelden om deze vis voor binnenlandse prijzen te promoten. Seattle dan ze waren geweest door internationaal naar Japan te verzenden.
The Copper River: Breeding Ground voor King Salmon
Meer dan twee miljoen zalmen gebruiken het stroomgebied van de Copper River om hun jongen elk jaar te spawnen, en vissersbedrijven sturen vissers om het zeer populaire koningzalmras te vangen tijdens hun paartijd van mei tot juni. Daarna verwerken de visserijen langs de rivier zich snel en verzenden ze naar lokale markten en restaurants in de Pacific Northwest.
Hoewel het hele jaar langs de rivier gegidst mag worden, is de gemakkelijkste manier om een koperkoningzalm te bemachtigen, er een te kopen op een lokale markt of bestel er een in een restaurant met een in een seizoensgebonden maaltijd.
Als je er toevallig een aanschaft tijdens een bezoek aan de staat of er een ophaalt terwijl je aan het vissen bent op de Copper River, bieden zowel het Alaska Seafood Marketing Institute als The Copper River / Prince William Sound Marketing Association recepten en middelen voor het bereiden van deze beroemde vis.