01 van 04
Beste restaurants ter wereld in Mexico-Stad
Thomas Barwick / Getty Images Mexico-Stad is een van 's werelds grootste voedselsteden. Je vindt er verrukkelijk straatvoedsel, marktkraampjes boordevol overheerlijke lekkernijen en de meest verse ingrediënten, mid-range restaurants die uitstekende lokale en internationale gerechten serveren, evenals enkele gastronomische restaurants die tot de beste van de wereld behoren.
In 2015 werden drie van de restaurants in Mexico City erkend als behorend tot de top 50 van de wereld, met hun opname op de 50 beste restaurantslijst ter wereld. De lijst wordt georganiseerd door William Reed Media en gesponsord door S.Pellegrino & Acqua Panna. Het is gebaseerd op een peiling van bijna duizend onafhankelijke deskundigen, waaronder schrijvers van levensmiddelen, critici, chef-koks, restauranthouders en gastronomen.
Bekijk de volledige lijst met 's werelds 50 beste restaurants of lees verder om meer te weten te komen over de Mexicaanse restaurants in de lijst.
02 van 04
Pujol Restaurant
Pujol restaurant: het opheffen van traditionele Mexicaanse gerechten. Met dank aan Pujol Pujol is gevestigd in de chique Polanco-wijk van Mexico-Stad en staat sinds 5 jaar op de Top 50-lijst. Chef Enrique Olvera brengt zijn persoonlijke visie naar Mexicaanse basisproducten, en creëert een innovatieve culinaire ervaring met straatvoedsel, zoals esquites (maïskolf) en taco's, die ze verheffen tot een subliem nieuw niveau.
Chef Olvera is geboren in Mexico City, maar studeerde aan het Culinary Institute of America in New York. Hij opende Pujol in 2000 en heeft verschillende andere lopende projecten, waaronder Eno, een kleine keten van café-restaurants in Mexico-Stad, evenals restaurants in San Miguel de Allende (Moxi), Playa del Carmen (Maíz de Mar) en New York (Cosme).
Pujol was in 2015 het nummer 16 restaurant ter wereld.
Website: pujol.com.mx
Adres: Francisco Petrarca 254, Colonia Polanco, Distrito Federal, 11570 México
Telefoon: +52 (55) 5545 4111 | +52 (55) 5545 3507
Sociale media: Facebook | Twitter | Instagram
03 of 04
Quintonil Restaurant
City Foodsters / Flickr / CC BY 2.0 De nadruk in dit restaurant ligt op verse, seizoensgebonden ingrediënten, evenals lokale kruiden en granen, zoals de naam doet vermoeden (Quintonil is de naam van een eetbare groene bladgroente). Chef Jorge Vallejo werkte eerder bij Pujol en opende dit restaurant in maart 2012. Hij wordt erkend voor het maken van elegante, smakelijke gerechten met behoud van een streven naar het verminderen van de ecologische voetafdruk van zijn eten. Veel van de verse producten die in de gerechten worden gebruikt, zijn afkomstig van de eigen stedelijke boomgaard van Quintonil. Het resultaat zijn memorabele gerechten die rijk zijn aan zowel smaak als voedingswaarde.
Quintonil was in 2015 het nummer 35 restaurant ter wereld.
Website: www.quintonil.com
Adres: Newton 55, Colonia Polanco, Distrito Federal, 11560 México
Telefoon: +52 (55) 5280-2680 | +52 (55) 5280-1660 | +52 (55) 5280-0254
Sociale media: Facebook | Twitter | Instagram
04 van 04
Biko Restaurant
Carpacho y Pipian bij Biko Restaurant. Hoffelijkheid Biko Chef-kok Mikel Alonso is Frans van geboorte maar beschouwt zichzelf als Baskisch en Mexicaans in zijn hart. Samen met de Spaanse chef-koks Bruno Oteiza en Gerard Bellver combineert hij het beste van Mexico en Spanje door op een creatieve manier Baskische smaken te combineren met verse Mexicaanse ingrediënten.
Biko was in 2015 het nummer 37 restaurant ter wereld.
Website: www.biko.com.mx
Adres: Presidente Masaryk 407 Colonia Polanco, Distrito Federal 11550 México
Telefoon: + (52) 55 5282 2064
Sociale media: Facebook | Twitter | Instagram