Restaurant Latour in New Jersey: voortreffelijk eten, legendarische wijnkelder

01 van 03

Restaurant Latour in New Jersey: Onvergetelijk eten en drinken

Restaurant Latour: Exquisite Destination Dining in Northeastern New Jersey

Een van de beste restaurants in het metrogebied van New York is een uur van Manhattan, op het platteland van New Jersey. Ja, landelijk: dit is tenslotte de tuinstaat.

Restaurant Latour Crystal Springs is een van de meest gerenommeerde restaurants in het tristate gebied. En het heeft een van de meest uitgebreide high-end wijnkelders van de VS: 135.000 flessen.

Hoe hoog scoort Latour? Van 2014 tot en met 2016 verdiende het restaurant deze piek eer:
• De zeldzame "Excellent" -classificatie van The New York Times
• Vier sterren uit het Newark Star-Ledger
• Wine Spectators Grand Award (sinds 2008)
• Opname in de 100 beste wijnrestaurants van America's Wine "
• En de jaarlijkse lijst van New Jersey Monthly van 25 beste restaurants in de staat (voor vele jaren)

Waarom zou een New Yorker of stadsbezoeker een uur reizen voor het diner?

Omdat Restaurant Latour een uitweg voor de zintuigen is - en een elegante onderbreking van de onbezonnen trend van het dineren in Manhattan.

Restaurant Latour is meer dan een maaltijd. Het is een totale, tijdloze, lichaam-en-ziel-ervaring. Ik bedoel:
• Fantastisch eten
• Fantastische wijn
• Suave, een-op-een service
• Een rustige, elegante en romantische eetzaal met uitzicht op de zonsondergang over het Kittatinny-gebergte

Restaurant Latour's Resort-instelling betekent een uitje op het platteland

Het restaurant bevindt zich in Crystal Springs Resort, een high-end golf- en kuuroord.
• De meeste gasten brengen de nacht door in Crystal Springs, waardoor het diner het middelpunt is van een sensuele ontsnapping
• Het resort biedt overnachtingen en diners, met name voor donderdagavond
• De week is vier nachten lang in Restaurant Latour: het diner wordt geserveerd van donderdag tot en met zondag

Zondagdiner is de keuze van de insiders.
• Zondagavonddiners worden getrakteerd op een speciale ervaring: een rondleiding van 5 uur in de wijnkelder, gevolgd door een glas champagne en een hapje van Chef Bucco's menu op het huis

Volgende: Maak kennis met de sterrenkok van Restaurant Latour

02 van 03

Ontmoet Anthony Bucco, Kitchen Magician bij Restaurant Latour

Anthony Bucco, briljante chef van restaurant Latour

Anthony Bucco werd in het voorjaar van 2015 Executive Chef van Restaurant Latour.

Chef Bucco, een inwoner uit New Jersey, heeft eerder een aantal van de beste restaurants in de staat gehuldigd.
• Onder hen: de gerespecteerde Ryland Inn, waar hij de bijna ongehoorde vier sterren verdiende van de redacteur van New Jersey Monthly (en auteur van Luxury Travel Guest) Eric Levin

The Cuisine at Restaurant Latour

De luxe aanpak van chef-kok Bucco combineert de beste aspecten van de moderne, luxe keuken. Het is zo eenvoudig, maar toch zo goed.

Het perfectionisme van zijn keuken en het aandringen op verrukkelijke ingrediënten zullen u doen denken aan de luxe Franse keuken. Toch zijn de gerechten van chef Bucco helemaal van hemzelf: eindeloos creatief en uniek.
• Zijn stijl is innovatief, maar niet extreem
• Zijn verstandige aanpak: "Menu-items moeten logisch zijn voor onze tijd en plaats"

Hoe chef-kok Bucco smaken super versnelt

Deze chef-kok is geen minimalist. Evenmin probeert hij recepten te deconstrueren of ingrediënten opnieuw uit te vinden, zoals moleculaire chefs.

Chef Bucco begint met overtreffende trap, vers-als-kan-zijn ingrediënten en voegt visie en meesterlijk koken.
• Hij vertelde me: "Culinaire inspiratie komt van sourcing en het gebruik van ingrediënten die met de hand zijn geplukt in onze bossen of geoogst in onze boerderijen"
• Veel van wat hij kookt is afkomstig van Latour's 56 hectare grote Green Valley Farm ter plaatse, of van nabijgelegen bronnen in New Jersey

De recepten van Chef Bucco zijn bedrieglijk eenvoudig en veranderen met het aanbod van het seizoen.
• Neem bijvoorbeeld een schaal met zeevruchten: weelderige inktvis, zoete aardbei, peperige waterkers
• Deze eenvoudige combinatie zal u de adem benemen met zijn verbluffende frisheid en extravagante smaak

Chef-kok Bucco's Two Menus in Restaurant Latour

Je moet latour een eetlust geven voor lekker eten. Je dineert op meerdere gangenmenu's.

Het vijfgangenmenu "Anthology" , met een fix fixe van $ 115 (vanaf 2016) • Met dit menu kunnen diners gerechten kiezen in elke cursus
• Cursussen richten zich op verschillende soorten voedsel: groenten; schaal-en schelpdieren; vlees; kaas; nagerecht

Het 7-gangen menu voor Chef's Tasting ($ 145) belicht het meest verse eten van de dag: hier vandaag, geserveerd vanavond.

Natuurlijk combinaties per soort zijn een optie.
• De meeste gasten gaan ervoor: Restaurant Latour is wereldberoemd in wijncircuits
• "De keuken en de voorkant van het huisteam werken heel hard samen om onze combinaties van eten en wijn te maximaliseren", zegt chef-kok Bucco

Service bij Restaurant Latour

Service bij Restaurant Latour is niet gehaast door design. Toch komt er zoveel opwinding naar je toe op het bord, de ervaring is alvast een voordeel.
• De ontspannen maaltijd - geserveerd in proeverijmenu's met meerdere gangen, meestal met wijnarrangementen - neemt verschillende betoverde uren in beslag
• "Gasten kunnen echt hun tijd nemen en genieten van alles wat we doen", zegt chef Bucco (ik ben het ermee eens!)
• En diners krijgen een kans om hun respect te betuigen aan deze maker. "Ik probeer elke tafel elke avond te bezoeken," belooft hij

Volgende: de wereldberoemde wijnkelder van het restaurant Latour

03 of 03

De wijnkelder van restaurant Latour, de meest diepgaande in de VS.

The Wine at Restaurant Latour

Als je van wijn houdt, ben je hier in de hemel. Het wijnprogramma van Restaurant Latour is de roem van de geschiedenis.
• "Restaurant Latour is altijd een geweldige wijnbestemming geweest, en terecht", zegt de chef-kok. "De wijnkelder vertelt een verhaal, een verhaal dat moet worden erkend en gerespecteerd"

De beroemde wijnkelder

De beroemde, uitgestrekte wijnkelder van het resort is een wijnmuseum, alleen hier kunt u de kunst proeven.
• De collectie werd uitgevoerd door de overleden oprichter van Western Springs, oenophile Gene Mulvihill
• "Elke fles heeft geschiedenis en vanuit een gastvrijheidsstandpunt kunnen we dat delen met onze gasten", zegt chef Bucco. "Het begrijpen van de wijn en het demystificeren van de kelder is een grote verantwoordelijkheid en het vertaalt zich zeker in gedenkwaardige ervaringen"

Neem de wijntour op Latour!

Restaurantdiners en resortgasten worden uitgenodigd om rondleidingen te maken door de wijnkelder en zijn historische collecties. Enkele Latour-wijnkelderfeiten om uw wijn te laten smaken:
• 135.000 flessen; 9.100 labels; wijnjaren die teruggaan tot 1795

Legend in a Bottle

Heb je zin in zachte Bordeaux-kastelen, geraffineerde Bourgondische Grand Cru's, stoere Napa en Sonoma Cabernets en aardse Super-Toscanen? Je zult hier in de hemel zijn.
• Een voorbeeld: de naamgenoot van het restaurant, Château Latour, wordt vertegenwoordigd door meer dan 100 jaar wijnjaren, beginnend met 1863
• De kelder is nauwkeurig en liefdevol samengesteld door wijnregisseur Robby Younes en Sommelier Susanne Lerescu
• En in het restaurant worden wijnen feilloos beschreven, gepresenteerd en gekozen voor combinaties door Latour-manager en mixoloog Stephen Thomas
• U kunt meer dan 40 wijnen per glas bestellen
• En u kunt de hele verzameling doorzoeken op een ingewikkeld, in meerdere talen geïndexeerde iPad-wijnkaart
• Voor een privé-evenement kunt u de privé-eetzalen van de kelder reserveren: de Bordeaux en de Grand Cru (met een minimum aan eten en drinken)
• Sneak preview: wijnkelder videotour

Meer informatie over restaurant Latour

• Website van Restaurant Latour
• Op Facebook
• Twitter: @chefabucco en @CrystalSprings
• Instagram
• One Wild Turkey Way, Hamburg, NJ 07419
• 855-977-6473 x3