01 van 04
TINY'S: Tiny's ouderwetse
Rittenhouse Rye, Demerara, Maraschino Cherries, Fig Bitters. Frank J. Young Een eerbiedwaardig buurtrestaurant en bar, gevestigd in een historisch herenhuis met drie verdiepingen, Tiny's is een echt juweeltje van TriBeCa . Op een willekeurige avond kun je merken dat je over ellebogen wrijft met iedereen van lokale families en happy hour stamgasten tot onder de radar A-lijst celebs en groepen Zweedse toeristen, enthousiast om landgenoten en hockey legende te ondersteunen, Henrik Lundquist, een van de De mede-eigenaren van Tiny.
Bedacht door broers en zussen Matt, Jack en Ana Abramcyk als een uitnodigende ruimte waar gasten kunnen ontspannen en genieten van heerlijke eten, wijn en cocktails, zal Tiny's u meteen betoveren met zijn gezellige, verlichte eetkamer met originele tinnen plafonds en een open haard en de onlangs opnieuw ontworpen 'Bar Upstairs' - de ideale plek om lekker te liggen en te genieten van een grillige verzameling originele cocktails. En als je het geluk hebt om Kyle als je barman te hebben, voel je je al snel als een Tiny's regular, ook al is het je eerste bezoek. Dankzij zijn snelle humor en talent voor het doen van aanbevelingen voor spot-on, drijft Kyle je drankpalet naar nieuwe en glorieuze hoogten met populaire favorieten zoals Servando's Revenge, Bon Vivant en King Henrik .
Maar zoals zo veel opdrachtgevers kunnen beamen, is Tiny's meest beproefde cocktail, zonder twijfel, hun ouderwetse . Net toen je dacht dat deze Amerikaanse klassieker niet beter kon worden, gaat Tiny de ante op met vijgbitters en vijgen die "vijgen-therapie" ondergaan hebben - dwz gedrenkt in rogge, Demerara-suiker en "een beetje houding" gedurende 2 weken tot 3 maanden.
135 West Broadway, New York, NY 10013; telefoon (212) 374-1135; website: tinysnyc.com
02 van 04
BOBO: Trio van warme drankjes
Van links naar rechts: Bobo Royale, Haymaker's Punch, Gin'ger Rummy. Sheree Wu Genesteld in een elegant dorpshuis in Greenwich Village dat dateert uit het begin van de 20e eeuw, is Bobo het perfecte podium om te genieten van ambachtelijke cocktails en petit plats in de ondergrondse bar / lounge of om te knuffelen voor een romantisch Frans diner in het restaurant op de bovenverdieping. Ongeacht hoe u Bobo wilt ervaren, het gezellige personeel zorgt ervoor dat u zich meteen thuis voelt, terwijl de warme, bohemien-chique ambiance u zal verleiden om u te installeren voor de nacht.
En dankzij drankadviseur Jason Schell, het geesteskind achter een recente reeks Bobo Bloody Mary's met een creatieve smaak, kunnen gasten zichzelf nu trakteren op een nieuw trio van kenmerkende warme dranken. Als kind dat opgroeide in Missouri, genoot Jason vaak van Switchel, een mengsel van water, azijn en gember dat een traditioneel drankje was voor boeren tijdens het oogstseizoen. Geïnspireerd door Switchel's scherpe en scherpe smaak - en zijn recente opkomst in de drankenindustrie - creëerde hij drie handgemaakte cocktails die Switchel mengen met een verscheidenheid aan likeuren en zelfgemaakte ingrediënten:
De lichte en frisse Gin'ger Rummy (Flor de Cana Rum, muntsiroop en bladerdeegblaadjes), de dappere Haymaker's Punch (Dewars met rozemarijnsiroop, geserveerd met een citroenrad en rozemarijntwijggarnituur) en de soepele en citrusachtige Bobo Royale (Louis Royer Cognac en Cointreau met gemberstroop en een oranje wielgarnituur), dat is de perfecte slaapmuts.
181 W 10th St, New York, NY 10014; telefoon (212) 488-2626; website: bobonyc.com/
03 of 04
DE UP & UP: valse getuige
Whistle Pig Rye, Atlantico Reserve Rum, Jägermeister, Grappa, Pistachio Orgeat en Nutmeg. Matt Piacentini Bedacht door eigenaar Matt Piacentini als een buurtbar die zijn naamgenoot echt zou vertegenwoordigen (eerlijk, eerlijk, betrouwbaar), The Up & Up is een welkome toevoeging aan Greenwich Village en de cocktailscene van het speciale. Na het afdalen van een onopvallende trap gemarkeerd met een cocktail en een pijl naar beneden, worden de gasten getransporteerd in een stijlvolle en funky holte versierd met bankjes in zacht bruin leder, marmeren cocktailtafels, William Morris-behang en brutaal vintage advertenties-kunstwerk . Een verfrissende draai aan de speakeasies die overal in de stad opduiken, The Up & Up biedt een verfijnde ruimte om vakkundig gemaakte cocktails te proeven, terwijl je toch een laagdrempelige houding behoudt die je nooit het gevoel geeft dat je niet cool genoeg bent om wees erbij.
Met hoofdbarman, Chaim Dauermann, om u tijdens uw reis te begeleiden, moet u bereid zijn om onderscheidende en zorgvuldig gemengde smaakcombinaties te ervaren. Van zijn bescheiden begin experimenterend met gemengde dranken in de keuken van een groot wandelend herenhuis dat hij met vijf kamergenoten in Arcata, CA aan bartending en drankregisseur optredens op plaatsen zoals 'inoteca liquori bar, Gin Palace, en Desnuda, Chaim heeft gedeeld zijn vaardigheden gedeeld en kennis van wat cocktailliefhebbers willen. En zijn visioenen zijn bijzonder duidelijk met drankjes zoals de Valse Getuige , die werd geïnspireerd door zijn verlangen om een cocktail te maken die warm of koud geserveerd kon worden - ongeveer zoals de kindertijd favoriet, chocolademelk, maar met een overduidelijke volwassen kick. Het resultaat is een warme en geruststellende mix van rogge en rum met vaag fruitige tonen en subtiele rijkdom.
Twee andere favoriete Up & Up-fans zijn de Hailstone (Virgil Kaine Rover Baron Rye, Cream, Orange Juice, Mace en Orange Flower) en Screen Door Slam (Maker's Mark Bourbon, Aperol, Honey, Vanilla Bean en Absinthe).
The Up & Up: 116 MacDougal Street, New York, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04 van 04
THE GARRET (WEST): Zwarte Alpen
Rittenhouse Rye, Pur Blood Orange, Cynar, Orange Oil. De Garret Sluipend verscholen boven een Five Guys Burgers in het hart van het West Village , is The Garret West een van de nieuwere bars op het blok (geopend in april 2014), maar is snel een buurtfavoriet geworden. Voor niet-ingewijden leidt de reis door Five Guys en een achtertrap naar een gezellige en stijlvolle lounge op de tweede verdieping. Met massieve dakramen, witgekalkte bakstenen muren, rustieke houten bankjes, funky kunstwerken en een lange bar die de hele linkermuur flankeert, is de Garret in gelijke delen hip en relaxed.
Met Beverage-directeur Grant Wheeler aan het roer, kunt u een creatief, seizoensgebonden geïnspireerd cocktailmenu verwachten dat volgens hem op de hoogte is van trends in de markt, maar nog steeds toegankelijk is en is toegesneden op wat gasten vragen. En zijn topaanbeveling voor een wintercocktail, de Zwarte Alpen , valt zeker in de smaak met oranje en bitterzoete tonen die doen denken aan een klassieke Negroni, maar met een veel scherpere uitstraling dankzij de warme en krachtige roggekruiden van het Rittenhouse. Een andere must-try cocktail is The Espinoza, gemaakt met Plantation White Rum, Fidencio Classic Mexcal, Banana Liqueur, All-Spice Dram, Lemon, Egg White en Angostura. En The First Lady en Spicy Tequila Number zijn enorm populair bij mecenassen.
296 Bleecker Street, 2nd Floor, New York, NY 10014; telefoon (212) 675-6157; website: thegarretwest.com