01 van 05
Montreal Smoked Meat: Legend of Hype?
Het is geen pastrami. Het is geen corned beef. Het is Montreal, gerookt vlees. En hoewel sommigen beweren dat de lokale fastfood-delicatesse in feite een overschatte, minder gekruide pastrami-wannabe is, anderen sneller kwijlen dan Pavlov's honden bij de vermelding van een rokerige, zoet-smakelijke sandwich, gestapeld met een tiental plus plakjes voorbereid in die onderscheidende De manier van Montreal op de kaart gezet door de Joodse gemeenschap van de stad.
Wat is er zo speciaal aan? Sommigen zeggen dat gerookt vlees zoeter is dan pastrami, minder pittig en meer rokerig. Anderen zeggen het tegenovergestelde, maar voor je bescheiden expert zit het grootste verschil in de snit. En textuur. Denk aan lichtere, minder dichte gemarmerde borstkas, spiervezels die nauwelijks bij elkaar gehouden worden door een web van gelijkmatig verdeelde vetinjectiesmaak in elke beet. Geen hap blubber, zodat je de dikste sneetjes bestelt, geen droge momenten - tenzij je een magere snee krijgt *, wat misschien wel de beste manier is om je boterham te verknoeien - alleen een massa mals, kruimelig, rommelig vlees tussen twee plakjes rogge .
Gawd, het is goed.
Maar waar gaat men voor een authentieke Montreal gerookte vlees-ervaring? Ik stel u vier sappige, zekere weddenschappen voor.
* Zeer belangrijke opmerking: wanneer u een gerookte vleessandwich in Montreal bestelt, snijdt u een middeltje in. Lean is misschien goed voor de taille, maar het zal niets doen voor je smaakpapillen. Een ander ding. Als een bepaald gerookt vleesgewricht of deli de keuze biedt voor "gewoon" gerookt vlees of "ouderwets" gerookt vlees, altijd, ik herhaal, kies ALTIJD "ouderwets" voor een betere smaak van wat Montreal gerookt vlees verondersteld wordt te worden. Beter nog, loop de deur uit. Het is al een schetsmatig teken als een keuze tussen beide wordt aangeboden. De beste van de beste gerookte vleesgewrichten van Montreal verkopen gerookt vlees. Periode. Ik bedoel, als je de mensen van Schwartz voor de een of de ander hebt gevraagd, kunnen ze je aankijken alsof je raar bent. Ik kan ze bijna horen zeggen: "Normaal, ouderwets ... wat wil je dat ik van me heb ?! Het is gerookt vlees."
02 van 05
Montreal Smoked Meat: Deli Hot Spot # 1
Waar gaat men voor een authentieke Montreal gerookte vlees-ervaring? De eerste keuze was eenvoudig:
- Schwartz's Deli
Laat me dit eenvoudig voor u maken. New York heeft Katz? Montreal heeft Schwartz.
- Schwartz's Deli
03 of 05
Montreal Smoked Meat: Deli Hot Spot # 2
Waar gaat men voor een authentieke Montreal gerookte vlees-ervaring? De eerste keuze was een no-brainer, maar de tweede keuze was een beetje lastig om te maken, een weliswaar ondersteund in rang op het principe van de locatie, locatie, locatie:
- Reuben's
Gunstig gelegen in het centrum van Montreal, maakt Reuben's een fijne sandwich met gerookt vlees, maar misschien is de enige constante klacht over Reuben dat het soms te toeristisch aanvoelt, wat reizigers kan irriteren die op zoek zijn naar een stukje lokaal leven. Maar het goede nieuws is dat het geen toeristenval is. God verhoede dat ik je naar een van deze stuurde.
- Reuben's
04 van 05
Montreal Smoked Meat: Deli Hot Spot # 3
Waar gaat men voor een authentieke Montreal gerookte vlees-ervaring? De eerste keus was een no-brainer, de tweede keus soort won standaard zijn plek en keuze # 3?
- Snowdon Deli
Snowdon Deli heeft hart en Snowdon Deli heeft ziel, maar profiteert niet van de keuze, centrale locaties die Reuben en Schwartz hebben, wat misschien verklaart waarom het niet zoveel geroezemoes krijgt. Dus je zult me hierop moeten vertrouwen: Snowdon Deli is een van de beste joints in de stad voor Montreal, gerookt vlees minus de line-ups, zware drukte en nare service. En de plakjes zijn ook dikker. Dit is het soort plek waar je het hele gezin naartoe wilt brengen, heel goed door het personeel wordt behandeld en je niet gehaast voelt. Kennis van zaken voor toeristen: laten vallen door het oratorium van St. Joseph ? Snowdon Deli ligt op ongeveer 15 tot 20 minuten lopen of een taxirit die minder dan $ 10 kost, inclusief een fooi.
- Snowdon Deli
05 of 05
Montreal Smoked Meat: Deli Hot Spot # 4
Waar gaat men voor een authentieke Montreal gerookte vlees-ervaring? Mijn vierde aanbeveling is gloeiend met lof van klanten, maar het is niet eens op het eiland Montreal, laat staan op een centrale locatie:
- Smoke Meat Pete
Het probleem met Smoke Meat Pete van Ile Perrot is zijn weg uit de weg, tenzij je inwoner van West Island bent. Maar van wat ik heb gehoord, is dit een deli zeker een omweg waard. Sommigen hebben zelfs durven beweren dat het beter is dan dat van Schwartz . Kan je het geloven ?!
- Smoke Meat Pete