Sweet Street Food gekookt boven open vuur
Een reis naar Tsjechië en Slowakije biedt vele spannende attracties - Praag en de Karelsbrug, beroemde torenspitsen, historische cafés en pubs met beroemd Tsjechisch bier, de eerste van vele. Een van de grootste genoegens om overal in Europa te reizen, is het proeven van voedsel dat uniek is voor een stad of regio. Straatvoedsel is vooral een afspiegeling van de culinaire cultuur - denk aan hot dog-verkopers in de straten van New York.
Het is hetzelfde in de Tsjechische Republiek of Slowakije, waar je vrijwel zeker straatkraampjes tegenkomt die een cilindrisch deeg verkopen dat een trdelnik wordt genoemd. Ze zijn het hele jaar door overal in toeristische gebieden aanwezig, maar zijn alleen seizoensafhankelijk beschikbaar in gebieden die minder bezocht worden door bezoekers. Trdelnik-kraampjes zijn de rigueur op kerstmarkten en een welkome warme traktatie in de winter.
Trdelniks
De geur trekt je naar binnen en je zult waarschijnlijk verslaafd raken aan deze heerlijke straatgebakjes die een handelsmerk zijn van de Tsjechische Republiek en Slowakije, hoewel je ze misschien overal in Oost-Europa zou zien. Trdelnik-gebakjes zijn vooral te vinden in straten van steden als Praag en andere populaire Tsjechische bestemmingen, evenals in Bratislava en andere Slowaakse steden.
Deze worden gloeiend heet geserveerd met een royale hoeveelheid kaneel, suiker en noten. Zoet en een beetje schilferig, ze zijn een goedkope snack die je vingers zal verwarmen en je zoetekauw zal bevredigen.
Soms worden ze geserveerd met de traditionele suiker-en-noten topping, terwijl andere kraampjes deze lekkernijen kunnen maken met een hele reeks verschillende toevoegingen voor veel riffs op het origineel.
Het trdelnik-deeg wordt gemaakt door het deeg rond een stok (hout of metaal) te wikkelen en het op een open vlam te roosteren totdat het goudbruin en volledig gaar is.
Omdat de verkopers vaak verkopen van open kraampjes langs de straat of op pleinen en deze gebakjes vers maken om aan de vraag van voorbijgangers te voldoen, kun je ze vaak je trdelnik maken terwijl je je koestert in de geur van gekarameliseerde suiker en wacht op je zoete traktatie. Als er een café in de buurt is, neem een kop koffie of een glühwein om bij je trdelnik te passen, zoek een plek om buiten te zitten en geniet van deze Tsjechische specialiteit.
Geschiedenis
Precies waar de Tredlnik is ontstaan is vertroebeld met mythe en legende. Sommigen zeggen dat een Hongaarse generaal het idee in de 18e eeuw naar Moravia bracht, in Tsjechië via Slowakije. Anderen denken dat het is geboren in Transsylvanië in Roemenië en zich verspreidt over Oost-Europa en de Balkan. Maar nu is het eigendom van de Tsjechen en absoluut niet te missen tijdens een reis naar Praag.
Overig Prague Street Food
Trdelniks is misschien wel het beroemdste straatvoedsel in Praag, maar het is niet de enige. Mis geen stands die glühwein verkopen; worsten; gebakken kaassandwiches; palacinky, wat pannenkoeken in Franse stijl zijn; langose, die vergelijkbaar is met pizza; en ham staat, meestal te vinden op het Oude Stadsplein in Praag.