CuisinArt Resort brengt "Farm to Table" tot leven met hun innovatieve systeem
Wanneer je je ogen sluit en droomt om te ontsnappen naar een onbewoond eiland, is de kans groot dat je visie vrij is van de typische toeristische gebieden die worden gemarkeerd door reeksen restaurantketens en belastingvrije winkels. In plaats daarvan is het meer dan waarschijnlijk dat wanneer je afdrijft, je wakker wordt op een kalkstenen heuvel in het midden van de oceaan, waarvan de afbeelding op de aarde niet groter is dan de grootte van je pink nagel, badend op een perfect strand van zijde - zoals zand met de mist van de turquoise zee die je warme huid met elke bries siert.
Je keert terug naar de realiteit, geïnspireerd om een plek te vinden die je verheven gedachten in de tastbare omgeving brengt. Zoek niet verder dan een retourticket naar het kleine Caribische eiland Anguilla.
Terwijl het rabiate consumentisme de vele hotspots die verspreid liggen in het Caraïbisch gebied blijft verslinden, is Anguilla erin geslaagd om zowel zijn historische als natuurlijke charme te behouden, terwijl hij sporen van postmoderniteit in recente vakantieobjecten op een elegante manier vervlecht. Hoewel deze recente ontwikkelingen het gemakkelijker toerisme hebben vergemakkelijkt, blijft Anguilla volledig authentiek als een setting van het ware eilandleven. En hoewel dit gelukzalig is, stelt het problemen als het gaat om de toegankelijkheid van voedselbronnen. Vertrouwen op Noord-Amerika of Europa (via St. Maarten) voor al zijn voedselimport, het ontvangen van verwerkte en niet-bederfelijke goederen is niet het probleem. Het verkrijgen van vers fruit en groenten is echter een beetje ingewikkelder, omdat de kwaliteit sterk kan worden verminderd door lange perioden van verzending.
Gelukkig is het eiland de thuisbasis van The CuisinArt Golf Resort & Spa, dat probeert het gebrek aan verse producten op te lossen met zijn indrukwekkende Hydroponic Farm om zijn gasten de beste gerechten te serveren op een van 's werelds mooiste locaties.
Het landbouwsysteem van het resort is gebaseerd op een traditie die teruggaat tot de hangende tuinen van Babylon en de drijvende tuinen van de Azteken.
Letterlijk betekent 'water werken', het belangrijkste principe achter hydrocultuurcultuur is het aanpassen van de juiste verhoudingen en concentratie van water om verschillende planten in gelijke gezondheid naast elkaar te laten groeien. Omdat het een substraat is waar de plantenwortels in kunnen groeien, wordt de techniek vaak aangeduid als "vuilloze" cultuur.
Vanwege de niet-akkerbouwomstandigheden en het gebrek aan zoet water (afgezien van de productie van osmose) was hydrocultuur het ideale antwoord om een landbouwinitiatief in Anguilla te beginnen. Het gebeurt allemaal in een kas, speciaal ontworpen om de beruchte winden (tot 150 mph) te weerstaan die af en toe over de eilanden gaan. Op deze manier kunnen de gewassen het hele seizoen groeien in alle weersomstandigheden.
De kas beslaat 18.000 vierkante meter en biedt een rondleiding langs levendige kleuren en heerlijke geuren, die elk een andere ingewikkeldheid tonen in de fascinerende landbouwtechniek; slavijvers groeien botercrunchsla door middel van water vermengd met de 13 verschillende voedingsstoffen (die het "recept" van de plant vormen); tomaten, komkommers, paprika's, aubergines, paksoi en kruiden groeien in perliet. Om de ruimte te optimaliseren, worden wijnstokken verticaal getraind als uitzetvariëteiten.
Bovendien bouwde het resort plantentorens, die waren opgebouwd uit een reeks van 10 planten die op elkaar waren gestapeld, en die een druppelmethode van voedingsoplossingen ondersteunden. Het teveel dat wordt opgevangen door de regenpijp onderaan, wordt opnieuw gebruikt in het landschap.
Sinds het 'van boer tot bord'-concept een reistrend is geworden, zijn er veel resorts en hotels geweest die beweren dat hun gastronomische ervaringen het meest organisch en vers zijn. Maar de claim van het resort kan legitiemer zijn dan de meeste. Met de Hydroponic Farm op het terrein van CuisinArt kan het resort letterlijk van het ene zaadje tot het andere worden bijgeprogrammeerd en verse, heerlijke gerechten uit de kas naar de restaurants brengen. Zodat u kunt ontsnappen naar uw uitje op het onbewoonde eiland, nieuw leven ingeblazen met voedzame maaltijden die vakkundig zijn bereid met de beste ingrediënten.
De Hydroponic Farm op CuisinArt voedt ook de voedselproductie in het zusterhotel van het resort, The Reef, dat in november 2016 is geopend. Net als CuisinArt heeft The Reef volledige toegang tot de boerderij en al zijn ingrediënten, verse producten en een schare voedzame verse verse sappen. The Reef is lid van Small Luxury Hotels Of The World en beschikt over twee restaurants die dagelijks de boerderij verse hydrocultuur afleveren. Het restaurant Yacht Club, geopend voor ontbijt, lunch en diner, bevindt zich aan het zwembad in het midden van de activiteit van het resort. Breeze's, het restaurant en de bar van het Reef, aan het strand en met uitzicht op St. Maarten aan de overkant van de zee, is geopend voor lunch en diner.