De beste duurzame restaurants in New York City

01 van 11

De beste duurzame restaurants in NYC

New York City is een van de meest dichtbevolkte steden ter wereld en de thuisbasis van enkele van de beste restaurants ter wereld. Met een uitgebreid metrosysteem met de meeste stations ter wereld, is het gemakkelijk om rond te reizen en New Yorkers te helpen de kosten van het besturen van een benzineslurpende auto te vermijden.

Maar als u een voorliefde voor duurzaamheid heeft, is er niets belangrijker dan het overschakelen van wat er op uw bord ligt. U weet waarschijnlijk dat vee en niet de uitstoot van auto's de op een na hoogste bijdrage leveren aan gassen die de atmosfeer veranderen. Ze zijn ook de grootste boosdoeners in landdegradatie, lucht- en waterverontreiniging.

Als het gaat om onze bronnen, hebben studies aangetoond dat een gevarieerd veganistisch dieet slechts een derde van het land nodig heeft voor conventionele westerse diëten en 100 keer minder water. Deze aantallen worden nog belangrijker omdat onze populatie naar verwachting zal verdubbelen in de komende 70 jaar, wat een onoverwinnelijke druk zal leggen op het toch al afnemende aanbod van fossiele brandstoffen, land en water. Om nog maar te zwijgen van het feit dat 3,5 miljard mensen kunnen leven van het voedsel dat momenteel aan het vee wordt gevoerd.

Dus hoewel er geen twijfel over bestaat dat een veganistisch dieet duurzamer is, vraag je je waarschijnlijk af wat je in hemelsnaam zou kunnen eten.

Gelukkig voor ons is de wereld van de plantaardige keuken opgeblazen sinds zijn bescheiden begin, met vele beroemdheden die naar voren komen als veganistische, beroemde restauranteurs die veganistische opties serveren, en heerlijke plantaardige producten die supermarkten veroveren. Zelfs in 2007, toen ik Regal Vegan begon, was een goed veganistisch aanbod schamel. Dat gezegd hebbende, dit is New York City - de thuisbasis van zo'n 45.000 eet- en drinklocaties, en als een inheemse New Yorker, kan ik je zeggen dat we ons eten heel serieus nemen. Hier zijn tien geweldige plekken die het officiële stempel van Regal Vegan als de echt duurzame crème van het gewas krijgen.

02 van 11

Moderne liefde

Modern Love: Famed cookbook auteur Isa Chandra is thuisgekomen op stok met een Williamsburg buitenpost van haar Omaha resto met dezelfde naam. Kom erg hongerig omdat de porties enorm zijn, en je zult alles willen proberen. Gevulde avocado, Hen of the Woods Piccata en Mac 'n' Shews zijn grote favorieten. Op de een of andere manier moet je proberen ruimte te besparen voor de uitstekende desserts, hoewel ik vanaf dit moment nog steeds vol zit met de Truffled Poutine

03 van 11

Nix

Nix : De Avocado a la Plancha in tomatenbouillon deed me zwijmelen de eerste keer dat ik ging, en blijft indruk op me maken bij elk bezoek. Met een speciaal veganistisch menu, richt het sexy vegetarische restaurant van Jon Fraser zich op het laten zingen van groenten. Het eten is heerlijk en smaken zijn verrassend, zorgvuldig samengesteld, zodat je hier kunt gaan met je heetste date, je fijnste foodie-collega of je vriend met de onkostenrekening

04 van 11

Bunna Cafe

Bunna Cafe: Vergeef het cliché, maar je moet naar de buurt komen die beroemd is gemaakt door HBO's Girls om met je handen te eten in dit coole veganistische Ethiopische restaurant. Je kunt letterlijk niet verkeerd bestellen - alles is heerlijk. De drankjes zijn geweldig, de koffie is speciaal, en live muziek zorgt voor een zeer authentiek Ethiopische ervaring.

05 van 11

Superioriteitsburger

Superioriteitsburger : een keer een paar uur per dag geopend voor lijnen die het East Village-blok omwikkelden, voel je dankbaar dat deze plek nu de hele dag open is (behalve op dinsdag). Kom voor de stevige, drippy, karakteristieke hamburgers en blijf (hoewel het echt meer is) voor het kleine menu met kanten die nieuw en oud zijn, heerlijk en vet, en laat je meer alsjeblieft zeggen!

06 van 11

Champs Diner

Champs Diner : dit retro, populaire restaurant biedt heerlijke gerechten met heerlijke, op planten gebaseerde spins op ontbijtklassiekers. Haal de Bennedict en de bonkende Kale Caesar salade, Tempeh Wings en wat zoet gebakken thang terwijl je hangt met de veganistische cognoscenti. Voor een nog leukere bonus, ga je naar all-veganist Dunwell Donuts om de hoek.

07 van 11

Kajitsu

Kajitsu: Er is iets eenvoudigs aan dit Zen Boeddhistische restaurant in de binnenstad dat zijn Michelin-ster lijkt te verloochenen. Maar blijf vasthouden aan je gebedsparels, want er is niets onbedachtends aan dit Kaiseki-achtige eetcafe. In feite vind je misschien gewoon magisch vergulde, diep gearomatiseerde, smaakvolle Nirvana, hier gemaakt van harmonieuze groenten in het seizoen die je nog nooit hebt geproefd in combinaties die je je nooit hebt voorgesteld.

08 van 11

Clementine

Clementine : Hint - wanneer je hierheen gaat om die ongrijpbare veganistische cake op te halen voor je op planten gebaseerde bestie sidle tot aan een Reuben terwijl je in de luchtige, moderne, met planten geregen kamer naast de bakkerij bent. Je vindt heerlijke sandwiches, soepen, salades en tater tots naast sterke kopjes koffie. Ga niet weg zonder een plakje van de versgebakken chocolade ganache frambozen gevulde cake.

09 van 11

Parelmoer

Mother of Pear l: Een kitscherige Tiki Bar noemen lijkt overbodig, maar deze buurt in Lower East Side doet het met NY flair en Miami Heat. Ingewikkelde, creatieve cocktails gegarneerd tot daar en geserveerd alsof je op een tropische vakantie bent - soms, in een keramische haai - zoals het gelijknamige drankje. De pupus mag niet poepgedoe zijn, ze zijn heerlijk, attent en ronduit verslinden waard.

10 van 11

Riverdel

Riverdel : Een juweel van een winkel, deze kleine kaaswinkel voor fijnproevers is zo perfect samengesteld, dat je alles wilt kopen. Van vloer tot plafond gevuld met fancy veganistische droge goederen uit het hele land (die toegankelijk zijn via een charmante rolladder) en een kaaskist met ongelooflijke veganistische kazen, paté en zelfgemaakte nootmelk. Slink tot een van de drie felbegeerde vensterbanken en bestel een van de soepen en sandwichcombinaties of ga Europese stijl en haal de zelfgemaakte Truffled "Billy" -kaas met een stokbrood van Bien Cuit.

11 van 11

Delice & Sarrasin

Delice & Sarrasin: In dit kleine West Village toegewijde Franse, veganistische restaurant, serveert een kelner van een ober echt uitstekende veganistische kaas, met royale porties huisgebakken brood gemaakt van geïmporteerd Frans meel. Het is voortreffelijk. En daar stopt het niet. Met een franse maman als de chef de cuisine, komt het eten uit een dode beltoon voor al je Parijse favorieten van Escargot tot Steak Frites ... behalve dat er niets is gestorven in het proces. Met behulp van plantaardige vezels, noten, groenten, champignons en granen, heeft de Franse keuken eigenlijk nieuw leven ingeblazen.