Leer alles van basismesvaardigheden tot Fancy Cake Decorating
Heerlijk eten is altijd al een belangrijk onderdeel geweest van het leven in Austin, maar een toestroom van nieuwe mensen en nieuwe culturen heeft velen geïnspireerd om nieuwe kooktechnieken te leren. Anderen zijn geïnspireerd door boerenmarkten en de trend van boer tot bord. En er zijn natuurlijk altijd mensen die de basis moeten leren. De volgende formele en informele lessen bieden een klein beetje voor kookstudenten op alle niveaus.
1. De tafel van Patricia
Met klassen voor zowel kinderen als volwassenen, Patricia's Table richt zich op het maken van koken leuk. Bij Fun with Food Session 1 leren kinderen en ouders de basisvaardigheden van kloppen, hakken en mixen. De meer intensieve Master Chef Jr.-les leert kinderen over ingrediënten voor nietjes, knipvaardigheden en basis improvisatievaardigheden in de keuken. Volwassenenklassen variëren van Easy Weeknight Meals, met recepten zoals in de oven gebakken zalm en basilicumsoep, tot een Culinary Medicine Class, waar u leert hoe u kunt genezen met voedsel in een cursus die wordt gegeven door een integrerende arts. 1510 W. 35e straatafsnijding; (512) 434-9100
2. Natuurlijke Epicurean
De Natural Epicurean concentreert zich exclusief op plantaardig voedsel en biedt zowel een professionele baan als openbare cursussen voor dagelijkse koks. De meeste openbare cursussen bestaan uit een enkele sessie van twee tot drie uur. In de Culinaire Gezondheid voor je Hart-klasse leer je om gezonde gerechten te maken zoals bloemkool-ceviche- en zoete aardappellasagna's.
De klasse Fermentation 101 is ook erg populair. Studenten leren de kunst en wetenschap van fermentatie en waarom die kleine bacteriën zo belangrijk zijn voor de gezondheid van de darm. Je leert kimchi, miso en zuurkool te maken. 1700 Zuid-Lamar; 512-476-2276
3. Zilveren garde
Geen typische kookschool, Silver Whisk presenteert privé-evenementen in plaats van openbare lessen.
Silver Whisk kan van uw volgende etentje een kookcursus in huis maken. De professionele chef-koks van het bedrijf maken een geweldige maaltijd voor je gasten terwijl ze je de volgende keer leren hoe je het zelf moet doen. Voor de ambitieuze Iron Chefs die er zijn, biedt Silver Whisk ook een wedstrijd-achtige evenement in zijn professionele keuken. Deelnemers worden opgesplitst in twee teams en werken samen om een voorgerecht en dessert te maken dat wordt beoordeeld door de chefs van Silver Whisk. Als je kookvaardigheden nog niet op wedstrijdniveau zijn, zijn er ook hands-on kooklessen beschikbaar. 3012 East Gonzales Street; (512) 826-8841
4. Gateway Guesthouse
Een boutique bed-and-breakfast dat ook kooklessen biedt, Gateway Guesthouse houdt sessies gericht op het creëren van complete maaltijden (Florentine Feast, Greek Feast) en meer specifieke onderwerpen (Knife Skills and Food Safety). Verwacht veel hands-on werk, voedselbemonstering en kameraadschap. Studenten ontvangen een boekje om mee naar huis te nemen dat alle recepten bevat die in de les worden behandeld. 1001 Oost-Riverside Drive; (512) 326-2646
5. Centrale markt
De Central Market is de op één na grootste supermarkt in Austin en de tweede is de thuisbasis van een uitstekende kookschool. Veel van de instructeurs zijn spraakmakende chef-koks, auteurs van kookboeken en tv-persoonlijkheden.
Veel van de cursussen volgen de seizoensoogsten, zoals een cursus over het maken van gerechten met Hatch-chines die worden gehouden in combinatie met het einde van de zomer Hatch Chile Fest. Andere klassen zijn algemener, zoals Sara Moulton's How to Make Everything Taste Better. Een van de meer populaire lessen is Sushi 101, waar je de basis van het maken van sushi-rollen leert. 4001 North Lamar; (512) 458-3068
6. Faraday's Kitchen Store
De winkel is vooral een winkel voor hoogwaardige keukenaccessoires en biedt het hele jaar door een volledig schema van kooklessen. De lessen hebben betrekking op kookstijlen uit de hele wereld, waaronder het interieur Mexicaans, Indiaas, Italiaans, Frans en Spaans. De meesten zijn demonstratiestijlklassen, waarbij je kijkt hoe de leraar het gerecht maakt en dan het eten kan proeven. Met een paar lessen kun je je handen vies maken, zoals de praktijkgerichte pasta-les.
12918 Winkels Parkway; (512) 266-5666
7. Make It Sweet
Aspirant-bakkers kunnen hun ambacht aanscherpen bij Make It Sweet. Vrijwel elk aspect van het bakken wordt behandeld in klassen voor zowel kinderen als volwassenen. Je kunt leren om cupcakes, cake balls, tiered cakes, gistbrood en chocoladetruffels te maken. Verschillende klassen behandelen de esthetiek van het bakken, van het decoreren van koekjes tot het maken van eetbaar kant. De kinderlessen omvatten de Mini Cupcake Beach Party, Sweet Treats (snoepjes, koekjes en pretzels) en Cookie Baking & Decorating. 9070 Research Boulevard, Suite 203; (512) 371-3401.
8. Thai Fresh
Als de geur van Thais eten je over de maan zendt, waarom breng je dan die zintuiglijke sensatie niet in je eigen huis? De in-huislessen zijn een beetje prijzig, maar het is de moeite waard als je iemand bent die niet goed leert in grote groepen. De in-home cursussen bieden plaats aan een tot 15 personen. De meeste mensen kiezen echter voor de meer betaalbare openbare cursussen in de commerciële keuken van het bedrijf. In de Thai Favorites-les leer je heerlijk aromatische kokossoep maken, pad Thai, rode curry met kip en plakkerige rijst en mango. Andere klassen richten zich op noodlegerechten en kunnen worden aangepast aan vegetariërs. 909 West Mary Street; (512) 494-6436
9. Duurzaam voedselcentrum
Het Sustainable Food Centre exploiteert boerenmarkten rond Austin, en de klassen van de organisaties richten zich op het maken van maaltijden met lokaal geproduceerd voedsel. Je kunt alles leren, van het maken van Italiaanse gelato tot hoe je je eigen beef jerky kunt genezen. Andere lessen omvatten mesvaardigheden, currygerechten en groeiende culinaire kruiden. Elke dollar die je hier uitgeeft, ondersteunt ook een groot aantal gemeenschapsprojecten, waaronder het Farm Direct-programma dat lokale boerenproducten helpt om scholen, restaurants en cafetaria's rond Austin binnen te halen. Het Happy Kitchen-programma biedt gratis kooklessen voor gemeenschappen met weinig of geen inkomen in de regio. 2921 East 17th Street, Gebouw C; (512) 236-0074
10. Kitchen Underground
The Kitchen Underground biedt kooklessen op locaties verspreid over de stad. De instructeurs zijn onder meer professionele koks, foodbloggers en thuiskoks met specifieke vaardigheden. Voor sommige lessen weet je niet eens waar het wordt vastgehouden totdat je je aanmeldt voor de les. De meeste zijn echter in het centrum van Austin. Een greep uit de komende lessen: zelfgemaakte tortilla maken, Indiase specerijen en beleg, meerval en groene struiken en veganistische barbecue.
11. Sur la Table
Met kooklessen variërend van Flavours of the Greek Isles tot Pizza on the Grill, kan Sur la Table u de basis leren of u een beginnende chef-kok maken. De winkel biedt zelfs hands-on kooklessen voor paren (handen op het eten, dat is). Zodra je een paar nieuwe vaardigheden hebt geleerd, wil je waarschijnlijk een aantal van de gastronomische kookgerei of keukengadgets van de winkel kopen. Dat is waarschijnlijk allemaal onderdeel van het heerlijke masterplan. 11800 Domain Boulevard, Suite 130; (512) 873-7179