01 van 11
Atlanta's Top 10 seizoensgebonden glutenvrije desserts
Wanneer bladeren van kleur veranderen en van de bomen vallen, komen de smaken van fall-squash, appels, pecannoten, esdoorn en kaneel. Terwijl deze seizoensgebonden ingrediënten te vinden zijn in bijna alles, van drankjes tot tortillachips, zijn ze nergens meer welkom dan in desserts.
Natuurlijk, in de afgelopen jaren, werden buikholten en mensen die gluten vermeden hard geperst om glutenvrije seizoensgebonden lekkernijen in Atlanta te vinden. Maar de glutenvrije eetcultuur van de stad is de afgelopen jaren exponentieel gegroeid en we zijn meer dan onder de indruk van de glutenvrije lekkernijen van lokale chefs.
Hoewel niet erg seizoensgebonden, hebben de chocoladekoekjes van Bon Glaze en roomkaasbrownies van The Dessert Place een plaats in ons hart gewonnen en verdienen ze uw aandacht. Beide creaties van chocolade-y hebben de textuur en smaakcomponenten genageld en zullen zeker worden opgeslokt door iedereen die bereid is om ze te proberen.
Maar om deze lijst te maken, moesten de zoete lekkernijen een slim gebruik van seizoensgebonden ingrediënten bevatten EN het meest sceptische diner voor de gek houden - het is niet genoeg om gewoon goed te zijn met het voorbehoud van "omdat het glutenvrij is". Dit zijn de top 10 seizoensgebonden glutenvrije traktaties die iedereen dit najaar zal verslinden!
02 van 11
Kano-glutenvrije pompoencake
The Treat: Pompoentaart met pompoenijs met herfstspecialiteiten ($ 9)
The Bakery: Canoe (Atlanta - Not a Dedicated GF Bakery)
De Deets: Om glutenvrije cake te kunnen bestellen in een restaurant is ongelooflijk ongewoon, vooral een seizoensgebonden dessert, waardoor dit aanbod van Canoe nog veel specialer is. De cake, gemaakt met amandelmeel, verse pompoenpuree, vanille-extract, kaneel, nootmuskaat, pompoenpitten en meer, is bedekt met huisgemaakte witte chocolade ganache en gekonfiseerde pompoenpitten. De cake wordt warm geserveerd, gegarneerd met gekruid pompoen-ijs om die herfstsmaak in te sluiten en de perfecte pompoen-y-romige bite te creëren.
03 van 11
Macaron Queen's glutenvrije champagne Macarons
The Treat: Champagne en Pumpkin French Macarons ($ 10,95 / 5, $ 19,95 / 10, $ 28,95 / 15)
The Bakery: Macaron Queen (Atlanta - Not a Dedicated GF Bakery)
The Deets: Geurige slagroom wordt geperst tussen twee meringue-achtige amandelkoekjes om de bekroonde Franse macarons van Macaron Queen te creëren, die in Parijs heeft getraind en haar Franse banketbakkersvaardigheden heeft bezorgd in Atlanta. Haar macarons zijn gemaakt met echte amandel maaltijd, alle natuurlijke ingrediënten, geen kunstmatige kleuren of smaken, en slaagt erin laag in calorieën, vet en suiker te zijn zonder de smaak te schaden. Enigszins knapperig aan de buitenkant met een vochtig zijdeachtig centrum, hun feestelijke aanbod omvat champagne macarons gemaakt met echte Franse champagne gegarneerd met eetbaar goud en pompoen macarons gevuld met fijn gekruide room.
04 van 11
Nicobella Organics glutenvrije truffels
The Treat: Cinnamon Tumeric Spice Truffles ($ 12,95 voor 6)
The Bakery: Nicobella Organics (Atlanta - Not a Dedicated GF Bakery)
The Deets: traditionele truffels met een romig ganache-centrum omhuld met chocolade, dus hoe moeilijk zou het kunnen zijn om ze in een veganistische en gezonde traktatie te veranderen? Nicobella was de uitdaging aan het uitdenken en stuurde eigenaar Nichole Dandrea naar chocolatierschool om te ontdekken hoe hij de overstap kon maken. De resulterende biologische truffels worden gemaakt met hele voedselingrediënten en bevatten de helft van de suiker en de helft van de calorieën van traditionele. Kokosolie en kokosmelk creëren een fluweelachtige textuur die is ontworpen om het lichaam te verwennen en te voeden en een uitbarsting van energie te bieden. Opwarmende kaneel, helende kurkuma en energieke cayennepeper worden gemengd met Fair Trade 70% pure chocolade om een chocoladeverhaal te creëren dat smaakt en smaakt. De prachtige verpakking maakt ze tot een perfect geschenk - pak een pakje voor jezelf en die speciale persoon op zoek naar een zoete veganistische traktatie.
05 van 11
De glutenvrije squashtaart van True Food Kitchen
The Treat : Squash pie op graham korst gegarneerd met kokosnoot slagroom ($ 7 / slice, $ 22 / taart)
The Bakery: True Food Kitchen (Buckhead - Not Dedicated GF Bakery)
The Deets: Hoewel pompoen de populaire squash is deze tijd van het jaar, viert deze taart een van de andere, even heerlijke, pompoenen - butternut. Gember, piment, kaneel en nootmuskaat worden gecombineerd met butternut squash en gelaagd op een zelfgemaakte knapperige Graham-korst en vervolgens afgewerkt met geklopte kokosroom. De taart is vla-achtig en meer hartig dan zoet, dus vraag extra kokoscrème als je op zoek bent naar een zoetere ervaring.
06 van 11
Glutenvrije Cutie Bakkerij Glutenvrije Apple Handpastei
The Treat: Fried Apple Hand Pies ($ 4,95)
The Bakery : Gluten Free Cutie Bakery (Roswell - Dedicated GF Bakery)
De Deets : als je van appeltaart houdt, maar een hekel hebt aan het gedoe van het gebruik van een vork, stop dan bij deze allergeenvriendelijke bakkerij voor een draagbare gefrituurde appelhandpastei die je alle herfstgevoel en -smaak geeft. Lokale appels uit het noorden van Georgia Mountains gecombineerd met kaneel en bruine suiker creëren de vulling voor deze vlokkige, taartachtige korst, gebakken tot in de perfectie en bekroond met zelfgemaakte glazuur. Gemaakt zonder zuivel, eieren of soja in hun speciale glutenvrije en notenvrije bakkerij, worden bruine rijstmeel, aardappelzetmeel, tapioca en pijlwortel gecombineerd om de taartbodem te creëren. Deze gaan snel, dus bel om een of twee of drie te reserveren. Ze kunnen je herinneren aan een 'taart' die je kunt krijgen in een ritje door, maar ze smaken veel beter en bevatten alle natuurlijke ingrediënten zonder kunstmatige kleurstoffen of smaken.
07 van 11
Just Cheesecake's Gluten-Free Purple Cheesecake
The Treat: Purple Sweet Potato Cheesecake ($ 2,25 / plak; $ 8,88 / 7 "cake)
The Bakery: Just Cheesecake (Duluth - Not a Dedicated GF Bakery)
De Deets: slechts een korte rit OTP netten je een stuk korstloze cheesecake in Japanse stijl van Just Cheesecake. Deze lichte en donzige cheesecakes worden dagelijks vers gebakken en kunnen per plak of een hele cake worden gekocht. De plakjes zijn genereus en komen bekroond met een zoete saus of vers fruit naar keuze. Hoewel het de hele jaar door verkrijgbaar is, is de paarse zoete aardappeltaart een favoriet van de klant die de smaken van de herfst gebruikt om een dessert te maken met romige, zoete en hartige tonen.
08 van 11
De glutenvrije scones van Seven Sisters Scones
The Treat: Maple Pumpkin en S'mores Scones ($ 4)
The Bakery : Seven Sisters Scones (Johns Creek - Not a Dedicated GF Bakery)
The Deets : Seven Sisters glutenvrije scones zijn een boterachtige openbaring boordevol verse ingrediënten en een vochtige traditionele tarwescone textuur. Een hap van een scone, die groter is dan de palm van de gemiddelde hand, zal iemand zich afvragen - zijn ze echt glutenvrij? Deze scones zijn absoluut glutenvrij en gebruiken de gecertificeerde glutenvrije bloemmix van Cup4Cup als basis. Pompoenesdoorn is hun seizoensgebonden smaak die net als najaar ruikt en smaakt. Maple glazuur en kaneelchips top pompoen scones gekruid met kaneel, nootmuskaat en gember.
09 van 11
Gra-Fruitti's glutenvrije koekjes en cake
The Treat: het is geen fruitcake, koek en cake ($ 16,99 / 1 pond cake, $ 32,99 / 2 pond cake, $ 19,99 / 1 pond koekjesblik)
The Bakery : American Gra-Fruitti (Roswell - Dedicated GF Bakery)
The Deets: Dit is niet de fruitcake die oom Bill elke vakantie stuurde - je weet wel, die het beste werkte als een deurstop. Deze fruitcake is een kunstwerk - verkrijgbaar als cake of koekjes - met stukjes kwaliteitsvruchten en noten toegevoegd aan een beslag gekruid met kaneel en nootmuskaat en gekookt tot in de perfectie. Het resultaat is een fluweelzachte cake die smelt in je mond. Verkrijgbaar in traditionele, bes prachtige, citrus-bessen gelukzaligheid, of ouder met brandewijn en sherry, deze fruitcake zal een nietje in je huis worden en dienen als een geschenk dat mensen dankbaar zullen zijn om te ontvangen.
10 van 11
2B Whole European Gluten-Free Bakery's Bars
The Treat: Pumpkin Pie en Sweet Potato Bars ($ 3,25 elk; 2 voor $ 6)
The Bakery: 2B Whole European Gluten-Free Bakery (Alpharetta - Dedicated GF Bakery)
The Deets: Verse pompoen en zoete aardappel worden gekruid met nootmuskaat en kaneel en getransformeerd in een fluweelzachte vla die bovenop een vlokkige boterachtige zandkoekkoekjeskorst zit gemaakt van een mengsel van witte rijstmeel, tapiocameel en aardappelzetmeel. Palmolie zorgt voor de boterachtige smaak en de romige textuur komt van kokosmelk. Hoewel geen van deze ingrediënten zuivel bevat, slagen ze erin de repen te laten smaken, net zoals ze vol zitten met boter en volle melk. Rijk en romig, deze porties bestuurde bars zijn een geweldige manier om te genieten zonder te ver te gaan.
11 van 11
Sally's Gluten Free Bakery's Apple Crisp
The Treat : Apple Crisp ($ 18,99 - 8 ")
The Bakery : Sally's Gluten Free Bakery (Sandy Springs en Alpharetta - Dedicated GF Bakery)
The Deets : Appels zijn het best in deze tijd van het jaar, en hoewel ze geen extra smaak nodig hebben, kan het bestrooien met kaneel, nootmuskaat en een vleugje vanille hun brutale fruitigheid versterken. Sally's glutenvrije bakkerij biedt gekruide appels met een knapperige en enigszins zoete volkoren glutenvrije haver en pecannokorst om hun nieuwe fruitige dessert te creëren - knapperig. Terwijl het bakt, combineren de appels met de suiker om een sappige saus te creëren die borrelt als deze dikker wordt. Het resultaat is een licht dessert met de beste texturen - knapperig, taai en mals - in één hap. Verwarm het voor het serveren en combineer het met ijs voor een traktatie waardoor ze seconden in de rij staan.